Egészség 6 alternatíva a cukorral
• Nádcukrok
Finomítatlan cukornádlé bepárlásával nyerik az egész nádcukrot, különösen Rapadura vagy Sucanat néven. Sötétbarna színű, darabokban vagy porban kapható, csak 3,1 kalóriát tartalmaz grammonként. Nagyon illatos íze, félúton a karamell és az édesgyökér között, egészen különleges ízt ad a sima tejtermékeknek vagy a házi süteményeknek anélkül, hogy hozzá kellene adnia annyit, mint a klasszikus cukrot. Gyakran halljuk, hogy a teljes cukrok jobbak neked, mert ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat tartalmaznak. Mi az? Hamis érv! Ezek a tápanyagok túl kicsi mennyiségben vannak jelen ahhoz, hogy bármilyen különbséget hozzanak. Akár azt is tudhatja, hogy elkerülje a megtévesztését.
- A legtöbb: Alacsony kalóriatartalmú; ízlése
- A kisebbek: Az ára; a GI kissé magas
• Kókuszcukor
A finomítatlan kókuszcukor szintén a cukorpálma virágainak nedvéből készül (semmi köze ahhoz a fához, amelyből pálmaolajat nyernek). Majdnem olyan kalóriatartalmú, mint a fehércukor, fő előnye inkább alacsony glikémiás indexében rejlik (GI 25 és 35 között). Ideális cukorbetegek és fogyni vágyók számára, mert korlátozott hatása van a vércukorszintre. Kevés karamellizált ízével és nagyon jól ellenálló hővel (200 ° C-ig) minden varázsát egzotikus gyümölcsökből (banán torta, mangó tatin) készített sütemény receptekben jeleníti meg.
- A legtöbb: Ideális a konyhában; alacsony GI-je
- A kisebbek: Kalória; Az ára
• Mézek
Akác, hanga, levendula, narancsfa, gesztenye. Nehéz természetesebb és változatosabb ízeket csinálni! Azonban azzal a feltétellel, hogy a fazékát egy termelőtől vásárolja meg, vagy hogy biztosak lehessenek az eredetében, mivel sok szupermarket mézét glükózszirupba "vágják". Kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér cukor (3,2 kalória/gramm versus 4), mérsékelt GI-vel (átlagosan 54), a mézeknek mindenekelőtt nagy édesítő erejük van (1,35 szemben az 1 fehér cukorral). Tudd azt is, hogy több, mint egy méz folyékony, annál gazdagabb a fruktózban és alacsonyabb a GI. Minél szilárdabb, annál gazdagabb a glükózban és annál magasabb a GI. Végül, hogy megőrizze antibakteriális tulajdonságait, a mézet hidegen kell fogyasztani, nem pedig forró italban.