Egészség; és előnyei - Helleas
Az olívaolajat elismerték terápiás tulajdonságai, Hippokratész óta az ókor görög orvosa (Kr. e. 5. század).
Az ókortól kezdve az olívaolajat a sebek gyógyítására és a különféle emésztési elváltozások kezelésére szolgáló gyógyszernek tekintették. Abban az időben az olívaolaj volt számos gyógyszer alapanyaga a láz (a test súrlódása által) és a neuralgia (langyos olívaolaj fürdők által) kitörése ellen. Azokban a régi időkben a mérgezések, a gyomorfájdalmak és a bőrproblémák gyógyszere is az olívaolaj volt. Ugyanez vonatkozik a szájhigiéniára és a fogfehérségre is! Néhány tanúság még mindig olívaolajjal kezelt lepra eseteit idézi fel.
A mediterrán diéta (vagy krétai), amely ma már nagyon népszerű az egész világon, természetesen Görögországban jött létre, az elmúlt évszázadok során. A görög nép és különösen Kréta lakói nagyon sokáig megértették annak előnyeit. Ezenkívül az olívaolaj a krétai étrend egyik fő eleme, amely a "kizárólag olívaolajban történő főzést" javasolja a jó táplálkozási egyensúly érdekében. Ne feledje, hogy ez a diéta a hosszú élettartam és a jó egészség szinonimája.
Valójában a görög nép, mivel nem tudott különféle élelmiszereket behozni, rosszul fejlett közlekedési módok és pénzügyek nagyon korlátozottak, szükségből táplálkozott halászatának és saját gyümölcsösökben történő összegyűjtésének gyümölcsével (olíva, zöldség, gyümölcsök, gabonafélék.). A napi étkezés kenyér, juh- vagy kecskesajt, joghurt, de ritkán hús (ünnepnapokra fenntartva) köré is szerveződik. A görög asztaltól elválaszthatatlanul az olívaolaj és az olajbogyó minden ételt megjavít.
Így az ötvenes években tudományosan felismerték a krétai embereket, akik a bolygón élnek leginkább a szív- és érrendszeri betegségektől. Azóta a világ országai az egészség megőrzése érdekében ezt az étkezési módot reprodukálják.
Ezért ma őrület van a természetes termékek és az egészséges életmódot népszerűsítő ételek iránt. Ez a választás arra késztet bennünket, hogy étrendünkben, valamint ízletes és kiegyensúlyozott receptek elkészítésekor az olívaolajat részesítsük előnyben minden más zsírhoz való hozzájárulás helyett.