Egészség Húsmentes fehérje; Monitorul de Suceva - 2011. március 30., szerda
Egészség
A fehérje nem hiányozhat az egészséges étrendből, de a hús nem az egyetlen forrás, amelyből a szervezet megszerezheti ezeket az alapvető anyagokat.
quinoa
A quinoa egy Dél-Amerikában őshonos gabona neve, ahol nagy magasságban (4000 méterig) nő. A viszonylag kerek, fehér-szürke-sárga szemek nagyon táplálóak és nagyon egészségesek, fehérjében (13%) és rostban gazdagok és koleszterinmentesek.
A quinoát forralással és ritkábban sütéssel készítik, és olyan ételekhez használható, mint a rizs, pudingokban, pilafokban, rizottóban, salátákban stb.
A rizstől eltérően azonban a quinoa keményítőtartalma alacsony, ezért főzés után laza, sokkal kevésbé ragadós készítményt eredményez. Táplálkozási értékként 200 g quinoa olyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely egyenértékű a csirkemell filé egy részének.
Avokádó
Az avokádó gyümölcs két százalék teljes fehérjét és lenyűgöző mennyiségű rostot tartalmaz, amelyek az emésztést segítik. A gyümölcs szempontjából meglepő, hogy az avokádó nem csak fehérjét, hanem szénhidrátokat és Omega 6 esszenciális zsírsavakat is tartalmaz, amelyek csökkentik a vérben a "rossz" koleszterin szintjét. Jó tudni, hogy 15 avokádó annyi fehérjét tartalmaz, mint egy adag csirkepecsenye.
borsó
A borsó - frissen vagy fagyasztva - rostokban, K-vitaminban, C-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag, a fehérjetartalom körülbelül 5%. Mivel a borsó nem tartalmaz teljes fehérjét, ezért ajánlott csicseriborsóval vagy barna rizzsel kombinálni.
csicseriborsó
Alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételként a csicseriborsó nem hiányozhat az étrendből. Nagy fehér golyó, hogy a csicseriborsó nem túl drága, így a hús költséghatékony alternatívájává válhatnak. A csicseriborsó 23% fehérjét tartalmaz, de ezek sem teljesek, ezért az ételt borsóval, rizzsel vagy akár szezámmaggal kell kombinálni.
Mogyoróvaj
A mogyoróvaj resveratrolt tartalmaz, ugyanazt az antioxidánst, amely a vörösborban található, és amely védi a szív egészségét. Az étel 28% fehérjét tartalmaz, de egyszeresen telítetlen zsírokat is, amelyek segítik a szervezetet a szív- és érrendszeri betegségek elleni védekezésben.
barna rizs
A barna rizs az ásványi anyagokban és rostokban gazdag teljes kiőrlésű gabonafajta, amelynek szintén nagyon alacsony a glikémiás indexe. Körülbelül 2,5% fehérjét tartalmaz, de nem teljes, ezért a barna rizst más, nem teljes fehérjét tartalmazó ételekkel kell kombinálni.
Cukorrépa
Ez a zöldség nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és sok antioxidánst tartalmaz, beleértve a betanint - egy gyulladáscsökkentő tulajdonságú festéket, amely elősegíti a jó májműködést.
A cékla teljes fehérjét tartalmaz, így akár külön-külön, akár hiányos fehérjét tartalmazó ételekkel együtt fogyasztható. Hat kis vörös répafej fehérjetartalma megegyezik a csirkefile egy részével.