EGÉSZSÉG Jó és rossz szénhidrátok Evenimentul Zilei
Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2009.06.03. 00:06
A hasábburgonya, a sütemények és a fánk feketelistára kerül. Csak a gyümölcsökből, zöldségekből és gabonákból származó cukor egészséges.
A legtöbb ember, aki diétázik vagy meg akarja tartani optimális testsúlyát, egyenlőtlen az egészségtelen ételeket a szénhidrátokkal, de a táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a dolgokat nem szabad ilyen kategorikusan szemlélni. Vannak olyan "egészséges" szénhidrátok, amelyeket a szervezet könnyen felvehet, és amelyek nem hiányozhatnak a kiegyensúlyozott étrendből, például a gabonafélékből, zöldségekből vagy gyümölcsökből. Feldolgozva azonban a fehér kenyérben találhatók, a fehér rizs, a sütemények, a sült krumpli, az alkoholos vagy az energiaitalok károsak.
Szakértők elismerik, hogy az elmúlt öt évben a szénhidrátok hírneve rossz volt. "Ennek az az oka, hogy az emberek nem tudják, mi a különbség a jó és a rossz szénhidrátok között, és mindet egy edénybe teszik" - magyarázza Luiza Pârvu táplálkozási szakember a bukaresti "Luana Şahian and Associates" kabinetből.
Az agy kedvenc üzemanyaga
A szénhidrátok a napi kalóriaszükséglet akár 50% -át is elérhetik. Sőt, az agy kedvenc üzemanyaga szintén szénhidrát, nevezetesen a glükóz. A táplálkozási szakemberek felhívják a figyelmet arra, hogy a fehérje-alaposabb étrend (13 napos étrend, anyagcsere-változás) vagy a káposztaleves-diéta kiegyensúlyozatlan és hosszú távon rossz. "A szénhidrátok (szénhidrátok) az alapja bármely ember étrendjének. A diéta szénhidrát nélkül lehetetlen! ”- mondja Eduard Adamescu táplálkozási szakember a Calea Moşilor elhízási kabinetből, a fővárosból.
Fontos asszimilálni az extra rostot tartalmazó ételek szénhidrátjait, ami elősegíti a vércukor lassabb felszabadulását. "A hosszan tartó felszabadulású szénhidrátok a gabonafélékből vagy gyümölcsökből származóak, amelyek vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt járnak" - mondja Luana Şahian.
A szakember az étkezések közötti gyümölcsöket ajánlja a nap folyamán a legjobb szénhidrátforrásnak. A zöldségek közül a paradicsom 10% szénhidrátot tartalmaz, de még jobb forrás a tészta bab, borsó, csicseriborsó, barna rizs. "A vérben lassan felszabaduló növényi szénhidrátok képesek hosszabb ideig optimális szinten tartani a vércukorszintet, és késleltetni az éhségérzetet" - teszi hozzá Luiza Pârvu orvos.
Ha minőségi szénhidrátokat visz a szervezetébe, akkor nem tapasztalja a "súlyos éhség" érzését, amelyet szédülés, ingerlékenység fejez ki, amelyet a táplálkozási szakemberek hipoglikémiának neveznek. "Ez az érzés akkor is megjelenik, ha nagy erőfeszítéseket tesz, és a test nem kap elegendő szénhidrátot" - példázza Luiza Pârvu orvos.