Egészség; Medicine Dettingen háziorvos háziorvos orvos szakértői gyakorlat
A tudósok megállapították, hogy a gyermekek és a felnőttek cukorfogyasztása 1985 óta csökken. Az édességek fogyasztásában azonban nincs csökkenő tendencia.
Több mint 10 000 táplálkozási protokollt vontak be a tanulmányba, amelyeket 1985 és 2016 között több mint 1000 serdülő ún. DONALD-tanulmányában gyűjtöttek össze. Három napig a gyerekeknek és serdülőknek fel kellett tüntetniük, hogy mely ételeket fogyasztják.
Ezen információk alapján a tudósok meghatározták a napi cukorfogyasztást, egyrészt közvetlen formában édességekből, másrészt közvetett, rejtett formában számos ételből, például késztermékekből, italokból, tejtermékekből és egyéb összetett élelmiszerekből.
Az értékelés azt mutatta, hogy a cukorfogyasztás általános csökkenése ellenére is átlagosan 6% -kal haladja meg az energiafogyasztás napi 10% -ának ajánlott maximális mennyiségét. Az ország gyermekei és fiataljai ezért még mindig túl sok cukrot esznek!
Mindenekelőtt a „szabad cukor”, amely azt jelenti, hogy az élelmiszeripar vagy a saját konyhában történő elkészítés során hozzáadott cukor még mindig túl magas. A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a szabad cukor legnagyobb része édességekből és gyümölcslevekből, valamint tejtermékekből származik. A cukor fogyasztása, valamint a kenyér és az édes pékáruk fogyasztása meglehetősen csekély szerepet játszik.
Annak ellenére, hogy 2005 óta az édességek, cukorral édesített italok és tejtermékek fogyasztása általában biztatóan csökken, a tudósok hangsúlyozzák, hogy az átlagos lakosság napi bevitele még mindig túl magas. Mindenekelőtt az édességek túlzott fogyasztását megfelelő oktatási intézkedésekkel kell ellensúlyozni.
Perrar, I. és mtsai.
Az étkezési csoportok szabad cukorbevitelének idő- és életkori trendjei gyermekek és serdülők között 1985 és 2016 között,
Tápanyagok 1/20; 12. (1): 20.