Fiskekaker - norvég hal sütemények My Healthy Kid
Amikor elolvastam Mareike receptjavaslatát (itt olvashatja az INTERJÚT), nagyon örültem, mert a hal nagyon népszerű nálunk. Hetente 1-2 alkalommal eszünk halat. Az új receptek inspirációja ezért nagyon örvendetes. És korábban nem ismertem Fiskekakert. És te?
A hal nagyon egészséges, és számomra egyszerűen az egészséges étrend része.
Mareike ajánlása szerint tőkehal filét használtam ehhez a recepthez, amit valójában sikerült beszereznem. A tőkehal még nem ivarérett tőkehal, nagyon finom húsú hal. Ez nagyon tetszik. A hal sütemények ezért nagyon lágyak és olvadnak a nyelvén. Nem hasonlíthatók össze az én (szintén nagyon ízletes) SALMON KÜCHLEIN-mel, amelyet egy ideje bemutattam nektek.
A tőkehal sovány hal, mivel kevesebb mint 2% zsírt tartalmaz. Alacsony zsírtartalma miatt a tőkehal viszonylag kevés az esszenciális többszörösen telítetlen - omega 3 zsírsavak közül. De a tőkehal nagyon jó fehérjeforrásként szolgál. 100 g legfeljebb 20 g fehérjét tartalmaz. A tőkehal jelentős mennyiségű jódot is tartalmaz.
A jód fontos ásványi anyag az agy, a növekedés és a központi idegrendszer számára. Testünk maga nem képes jódot előállítani, ezért az élelmiszereken keresztül történő megfelelő és rendszeres ellátás különösen fontos. És sajnos nem sok étel rendelkezik magas jódtartalommal. Gyermekeinknek a halak rendszeres felajánlása ezért szintén nagyon fontos a jódellátás szempontjából.
Számomra ez a recept két olyan összetevőt tartalmaz, amelyeket igazán ritkán használok a főzés során, nevezetesen a burgonyalisztet és a tejszínt. Itt azonban nem cserélném le őket más összetevőkkel. A krém sok zsírt ad, de itt abszolút ízhordozó, és valószínűleg különlegessé teszi ezt az ételt. És hogy őszinte legyek ... Hébe-hóba semmi sem szól egy kis tejszínről egy edényben. Minden étel bizony mértékkel fogyasztható, és soha nem tabu. Sokkal fontosabb, mint hogy az egyes ételeket eltávolítsuk az étlapról, hogy változatos és kiegyensúlyozott ételeket kínáljunk gyermekeinknek. Hébe-hóba krémet is tartalmazhatnak.
Ami a burgonyalisztet illeti, annyit nem mondhatok el róla, mert még soha nem használtam. De bizonyosan hamarosan kísérletezem vele, és meglátom, mit lehet belőle előállítani.
Hal sütemény recept
ÖSSZETEVŐK
600 g tőkehal filé
1 hagyma
1,5 evőkanál burgonyaliszt
1 tojás
100 ml tejet
100 ml krém
1 csipet szerecsendió
2 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
1/2 csomó metélőhagyma
Olaj sütéshez
KÉSZÍTMÉNY
1. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel nagyon finomra, és egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg.
2. Nagyjából aprítsa fel a tőkehal filét és dolgozza fel a burgonyaliszttel, a tojással, a sóval, a borssal és a szerecsendióval néhány másodpercig az elektromos keverőben.
3. Keverje össze a tejet, a tejszínt, a sült hagymát és az apróra vágott metélőhagymát, és kis húsgombókat formázzon a keverékből.
4. Barnítsa meg a serpenyőben a húsgombókat kevés olajjal mindkét oldalon aranybarnára.
Végül néhány tipp
♦ Ha van még húsgolyója, felmelegítheti őket egy másik étkezéshez. Másnap még mindig nagyon jó ízűek.
♦ A sült burgonya gyógynövényes és kvarkmártással is nagyon jó ízű.