Egészség; Medicine Nutrition Center Saar, táplálkozás, megelőzés, fogyás
A kozmetikumokban, az élelmiszerekben és a mindennap használt tárgyakban található alumíniumot sokáig bírálták, mert feltételezik, hogy testünk túlságosan felszívja ezt a fémet. Ennek fényében a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) jelenleg megbecsülte, hogy a német állampolgárok ténylegesen mennyi alumíniumot fogyasztanak el.
Az úgynevezett „Pilot Total Diet Study” és a National Traffic Study II alapján értékelték az ott meghatározott adatokat a szájon és a bőrön keresztüli alumínium napi beviteléről. Így a legkülönfélébb forrásokat vettük figyelembe, amelyek révén a fém bejuthat a testünkbe.
A felmérés eredménye aggasztó. Mert a BfR nyilatkozatában ez áll: "A teljes beviteli mennyiség minden korcsoportban kimerítheti az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságtól (EFSA) származó 1 mg alumínium/testtömeg-kg tolerálható heti alumínium bevitel mennyiségének (TWI, tolerálható heti bevitel) egészségügyi irányértékét, vagy akár meghaladja ". Így a heti tolerálható mennyiség határértékét valószínűleg minden korosztály túllépi ebben az országban.
Érdekes módon úgy tűnik, hogy az élelmiszeripar az elmúlt években már sikeresen reagált az alumíniumbeszélgetésre. A korábbiakhoz képest alumíniumtartalmuk már csökkent, ezért már nem felelős e fém felvételéért. Mindazonáltal az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő kozmetikumok és anyagok, például tálak és egyéb konyhai eszközök szintje túl magas, és összességében azt jelenti, hogy a teljes bevitel gyakran meghaladja a határértéket.
A BfR ajánlása tehát az, hogy a menüben és a mindennapi életben minél jobban csökkentse az összes lehetséges alumíniumforrást. Ez nagyon jól megvalósítható az alumínium kozmetikumok és például a gyakran szennyezett bevonat nélküli konyhai edények elkerülésével. A fogyasztó nem is tud sok alumíniumforrásról.
Például a perec, amelyet alumíniumtartalmú tálcákon sütnek, vagy az almalé, amely gyártása és tárolása során gyakran elidőz az alumíniumtartályokban. Aki tartósan meghaladja az alumínium maximális beviteli mennyiségét, fennáll az agy rendellenességeinek vagy a fontos szervek károsodásának a veszélye.
Tietz, T. és mtsai.
Összesített alumínium-expozíció: kockázatértékelés a lakosság számára
Toxikológiai archívum 12/2019; 93 (12): 3503-3521.