Egészségadó - egészségadó

Navigációs nézet keresés

navigáció

  • Kezdőlap
  • Kefir Shop
  • Kombucha bolt
  • Gyömbérgyökér bolt
  • Tea bolt
  • Gyümölcs bolt
  • Bal
  • lenyomat

Keresés

A megfelelő cukor kombuchához, vizes kefirhez és gyömbérgyökér sörhöz

A gyümölcsös és pezsgő italok, a Kombucha, a Víz Kefir és a Gyömbér Gyökér Növény előállításához olyan tápanyagra van szükség, amelyből a gombakultúra táplálkozhat. Cukorról beszélünk, amelyből kultúrák segítségével értékes létfontosságú anyagok, vitaminok, enzimek, tejsavak, ecetsavak és még sok más készül. Manapság a különféle cukortípusok vagy a cukorral dúsított gyümölcslevek köre olyan nagy, hogy könnyen elveszítheti a nyomát. Ezért a következőkben áttekintést szeretnénk adni a cukorról általában, és különös tekintettel a különféle cukortípusokra.

cukormolekulából állnak


Mennyi cukrot esznek a németek?

A cukorral a mindennapi életben nagyon gyakran találkozunk. Az emberiség történetében még soha nem fogyasztottak annyi cukrot, mint most. Minden német átlagosan 36 kg cukrot fogyaszt évente. Ez a mennyiség kb. 100 g napi fogyasztásnak felel meg, és ez túl sok. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a napi energiaigény legfeljebb 10% -át cukorral fogyasszák. 2000 kalória fogyasztásával maximum 200 kalóriát, azaz H. körülbelül 50 cukrot fogyasztanak naponta. Jelenleg kétszer annyit fogyasztunk, mint ami valójában nekünk jó.


Mire használják a cukrot?

Ezt az édes alapanyagot az élelmiszeripar nagyrészt cukrászati ​​termékek, italok, fagylalt, gyümölcskonzervek, lekvárok, pékáruk stb. Gyártásához használja fel. A probléma az, hogy ezek közül az iparilag előállított élelmiszerek közül sok egyáltalán nem tekinthető édesnek. Jó példa erre az édesített limonádék, amelyeket gyakran fitnesz italként hirdetnek, de sok cukrot tartalmaznak, és nem mindenki tudja, hogy minden teáskanál ketchup körülbelül 4 g cukrot tartalmaz.

Mi az egyszeres, kettős és többszörös cukor?

A cukrokat különböző csoportokra osztják. A döntő tényező az, hogy a cukor hány egyedi összetevőből áll.


Egyszerű cukrok (monoszacharidok)

Az egyszerű cukrok csak egy cukormolekulából állnak, ezért az emésztés során azonnal felszívódhatnak, lebontás nélkül. Ezek a kettős, többszörös és többszörös cukor alapvető építőköveit képviselik. A monoszacharidok a következők:

  • Fruktóz/fruktóz (gyümölcscukor)
  • Glükóz/glükóz (szőlőcukor)
  • Galaktóz (nyálkás cukor)

Dupla cukor (diszacharidok)

A kettős cukor két egymással összekapcsolt egyetlen cukormolekulából áll. Az emésztési folyamat során ez a két molekula lebomlik és felszívódik a vékonybélben. A diszacharidok a következők:

  • Maltóz (maláta cukor)
  • A malátacukor két egymáshoz kapcsolt glükózmolekulából áll.
  • Laktóz (tejcukor)
  • A tejcukor glükóz és galaktóz molekulákból áll. (Tejcukor-intolerancia: Ha az emberi test nem termeli vagy nem termeli elegendő mennyiségben a tejcukrot, akkor a tejcukor nem bomlik le, és ez intoleranciához vezethet. A tejkefir gabona a tejben lévő laktózt nagymértékben értékes létfontosságú anyagokká dolgozza fel. és az intolerancia csökkenthető.)
  • Szacharóz (répa- vagy nádcukor)
  • A szacharózt elsősorban asztali cukorként vagy granulált cukorként használják. Két összekapcsolt molekulából áll, a fruktózból és a glükózból.
  • Izomaltulóz
  • Az izomaltulóz két összekapcsolt fruktóz- és glükózmolekulából áll. Ez a kettős cukor megtalálható a mézben és a cukornád kivonatában.

Poliszacharidok (oligoszacharidok)

A több cukor három-kilenc egyetlen cukormolekula kapcsolódik egymáshoz. Ezek a cukrok elsősorban a hüvelyesekben találhatók.

Poliszacharidok

A poliolok legalább 10 egyszerű cukormolekulából állnak. Minél nagyobb az egymáshoz kapcsolódó egyes cukrok száma, annál kevésbé édes a cukor íze. Ezek tartalmazzák:

  • Erő: Az erő sok ezer glükóz építőelem hosszú láncából áll, amelyek elágaznak, mint a fák. Ezeket az emésztőrendszer lebontja, és a test darabonként felszívja. Ez a poliszacharid olyan élelmiszerekből származik, mint rizs, kukorica, burgonya és különféle zöldségek, valamint gabonafélékből és gabonafélékből készült termékek, például kenyér, tészta stb.
  • Dextrinek: Ezt a cukrot az emésztési folyamat során a keményítő lebontásával állítják elő
  • Inulin: Az inulin, amely hosszú fruktózmolekulákból áll, bizonyos növényekben megtalálható, például articsóka, cikória és fekete salsify.
  • Élelmi rost: Kémiai szempontból szigorúan véve a poliszacharidok csoportjába is tartoznak. A növényi eredetű élelmiszerek héja vagy külső sejtfala többnyire rost. Ez a cukor különösen jó az emésztés szempontjából. Az emésztőrendszerbe kerülő étkezési rostok semlegesítik a káros anyagokat, szabályozó hatással vannak a vércukor- és vérzsírszintre, felgyorsítják a jóllakottság érzetét és optimalizálják a bél teljes flóráját. Ezért az étrendben előnyben kell részesítenie a teljes kiőrlésű gabonákat.


Milyen típusú cukrot használhatok az erjesztett ital elkészítéséhez?

Különféle cukortípusok felhasználhatók kombucha, vizes kefir vagy gyömbérgyökér ital készítéséhez.

Megjegyzés:

Az Ön rendelkezésére bocsátott tippeket és információkat nagy gonddal hoztuk létre, és ellenőriztük a pontosságukat. Ennek ellenére nem vállalunk felelősséget a helytelen vagy hiányos információkért vagy bármilyen kárért.