Egészségaréna - Burgonya, a konyhában, háztartásban és
Cecilia Caragea: Kedveseim, örülök, hogy újra találkozhatunk rovatunkban Egészségaréna. Ma arra gondoltam, hogy beszélünk a burgonyáról. Tudom, hogy ez nem tűnik pályázati tárgynak, de kérem, higgyen nekem - azért, mert ez az egyszerű étel nem sejtett történeteket rejt. Mindannyian élveztük a sült krumplit, sült, főtt, petrezselymet, fokhagymát, vajat, tejfölt, pürét, burgonyapörköltet, krumplilevest, krumplikenyeret és egyebeket. Amikor hideg volt és tél volt, sült burgonyát élveztünk ... mi lehet jobb, mi finomabb? Ma nem divat azt mondani, hogy szereted a burgonyát, de őszintén mondhatom, hogy szeretem a burgonyát. Úgy gondoltam, hogy ma beszélünk erről az alapételről. mivel Alapvető élelmiszer, és az Egyesült Nemzetek Szervezete úgy ítéli meg, mert ez egy élelmiszer, amely sok embert táplál ezen a bolygón.
A burgonya története
A burgonya az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség, sőt része a globális étkezési stratégiának. Története nagyon viharos, de sajnos kevéssé ismert. Ezért gondoltam, hogy ma beszélnünk kellene a burgonya történetéről. Először is azt kell mondanunk, hogy Dél-Amerikából és korábban származnak, körülbelül 200 fajtát ismertek, de manapság körülbelül 4000-5000 burgonyafajta létezik. Ma már több mint 120 országban termesztik őket. Hogy őszinte legyek, el kell mondanunk, hogy amúgy is csak körülbelül 100 burgonyafajtát árulnak. Minden országban vannak különféle fajták. Romániában körülbelül 20 burgonyafajtát termesztenek, és hiteles román nevük van, például: Sucevita, Semenic, Gloria, Casin, Muresan, Manuela és más hasonló nevek. Nálunk, A burgonyát népszerûen más néven hívják: levélnyél, őrölt tojás, őrölt alma, őrölt körte, őrölt szilva, barabule, croampe, crumpe, crumpene és sok más, többé-kevésbé érdekes, furcsább név - amelyek közül néhány köztünk és nagyszüleim korából emlékszem rájuk. Lássuk, honnan származik valójában ez a burgonyanév.
A nemzetközi név burgonya, a burgonya spanyolból származik, burgonyából. A spanyol burgonya pedig a papa és az édesburgonya két név átfedéséből származik, a papa volt ezeknek a zöldségeknek az Andokban, az édesburgonya pedig ezeknek a zöldségeknek a neve a Karib-térségben. E két név - pápa és édesburgonya - átfedéséből a spanyolok készítették a burgonyát, és ezért a burgonya elnevezést, amelyet nemzetközileg használják a burgonyára. Hazánkban a neve burgonya németből származik, Kartoffelből. Tudjuk, hogy sok német szót vettünk fel az erdélyi láncra. Romániában először Erdély területén termesztettek burgonyát, szintén a német láncon. A gumó latinból származik, a duzzadás latin szóból, amely gumó volt.
A történészek megjegyzik, hogy korábban a burgonyának más volt az íze, mint a ma ismert burgonyának. Intenzívebb ízük volt, és több fajtát értékesítettek, és néhányuknak még pompás neve is volt: vörös bíboros, fekete shetlandi vagy fenyőtobozok és így tovább. Németországban 200 évvel ezelőtt körülbelül 600 burgonyafajtát termesztettek ... ma már csak kb. 200 van. Meg kell mondanunk, hogy ezek a dolgok, ezek a fajták, ezek a furcsaságok őszintén szólva hol nem szoktak lila burgonyával, kék burgonyával, lila burgonyával és így tovább. De ezek a burgonyák léteztek és elfogyasztották. Ma nagyon kevesen vannak, és nagyon ritkán látunk lila burgonyát, és valami egzotikusnak tekintjük őket. De korábban, mint mondtam, ezek a burgonyák is különböző színűek voltak.
Perui és chilei régészek szerint a burgonya volt az élelmiszer mind az inkák, mind más őslakos amerikai törzsek számára. Még az is sikerült, hogy a burgonya bizonyos fajtáinak kifejlesztése 3000 méternél magasabbra nőtt, ami teljesen fantasztikus. Korongkrumplit temettek, hogy háború vagy éhínség idején felássák és elfogyasszák őket. Tudtak még mást - hogy megszárítsák őket és expedíciókra vigyék őket, aztán megették a szárított burgonyát úgy, hogy mártogatták az ételük szószaiba.
Polinéziában pedig a burgonyát nagyon szeretik, nagyon tisztelik, mert ennyi embert sikerül megetetni. Még a burgonya is belépett a polinéz mitológiába - van egy hős, aki azért ment be az istenek világába, hogy lopjon egy burgonyát, hogy megművelhesse azt a földön és táplálja az embereket, de nem sikerült. Ehelyett az első gyermeke burgonya volt, elültették és így élt az egész közösség. Hősünk felesége a föld alá ment, hogy gondozza a babáját, a krumplit. Ezért a polinéziai asszociáció, a burgonya gondozása és a gyermekek gondozása között. Bizonyos értelemben az a gondoskodás, hogy legyen mit ennünk, hogy az egész közösség enni tudjon és gyermekekkel törődjön, törődjön a jövővel. A dolgok nagyon tele vannak jelentéssel, ha belegondolunk.
Az európai burgonyatörténethez való visszatéréshez ezt el kell mondanunk Az első európaiak, akik burgonyát láttak, Piedro de Cieza de Leon volt 1540-ben. Aztán megkóstolta a főtt burgonyát. Érdekesnek találta az ízét, hasonlóan az érett gesztenyéhez. A burgonya valamivel később, 1565-ben érkezett Európába, Gonzalo Jimenez de Quesada hozta el, és először Európában tette szeleppé. Még a spanyol király is lenyűgözött. Pontosan ugyanabban az évben, 1965-ben azt mondják, hogy II. Fülöp spanyol király küldött egy doboz burgonyát VI. Pius pápának, és a pápa még viccelődött is ezen zöldségek nevével - mert Peruban papának hívták ma is hívják őket Peruban) és a neve is pápa volt. Szóval viccelődött a spanyol király által küldött ajándékkal.
Európában a zöldségeket tartuffónak kezdték nevezni, mert az európaiak azt hitték, hogy ez egyfajta szarvasgomba. Európában azonban a burgonyát nem fogták, mert furcsának tartották, mérgezőnek tartották, és mindenféle rosszat hibáztattak rájuk. A krumplit hibáztatták a lepra megjelenéséért. Volt olyan időszak is, amikor a burgonya termesztését tiltották. Például, Franciaországban a Besancon régióban volt egy olyan szabályozás, amely szerint a burgonya termesztését egy időszakban tiltották. Európában korábban a burgonyát csak állati takarmányként használták, az emberek nem fogyasztották. Az európaiak nagyon jól tudták, hogy ezek a zöldségek, burgonya alapvető élelmiszer Dél-Amerikában.
A burgonyát azonban nem fogadták el, mert mindenféle rossz esemény kísérte őket. Például Sir Walter Raleigh, az amerikai expedícióiról ismert brit felfedező 1589-ben burgonyát hozott Írországba, Cork melletti birtokára ültetett, és még arra is gondolt, hogy népszerűsítse őket. Arra gondolt, hogy készítsen egy táblázatot, amely recepteket szolgál fel burgonyával, és meghívja a helyi nemességet. Csak az, hogy szakácsai, mivel nem tudták, hogyan kell burgonyát készíteni, kidobták a gumókat, megfőzték a növény szárát és leveleit, és felszolgálták az illető nemeseknek, akiknek a gyomorfájása természetesen megfogta. Aztán a burgonyát nemcsak a nemes asztalokból száműzték. A hír elterjedt, és akkor senki sem akart krumplit enni, mérgezőnek, mérgezőnek tartották. A probléma az, hogy valóban nem eszik meg a burgonya szárát és leveleit, mert vannak mérgező anyagok, de a gumókat megeszik. - csak az, hogy az adott szakácsok nem tudták, mit főzzenek.
Maria Antoaneta királynő burgonyavirágot szokott tenni a hajába. Kicsivel később férje, XVI. Lajos király burgonyavirágot tett a gomblyukba. Lassan divat jött létre, hogy burgonyavirágot viseljenek a gomblyuknál vagy a frizurában. És innen csak egy lépés volt, amíg ez a zöldség eljutott a nemesek asztaláig. Ebből adódóan, burgonya csak nemes trükkök után érkezett a konyhába a nemesek asztalain és az egyszerű emberek asztalain.
se Orosz parasztok egyáltalán nem volt könnyű rábeszélni, hogy krumplit egyen. Az 1774-es nagy éhínség idején nem akart burgonyát enni. A hadsereget el kellett küldeni, hogy táplálékra kényszerítse őket. Végül a burgonyát kezdték elfogadni.
A római országokban a burgonyát a 19. század elején kezdték szisztematikusan termeszteni. A burgonyát kicsit korábban termesztették Erdélyben. Így van egy 1781-es feljegyzés, amely szerint a zarnesti burgonyatermelés kielégítő volt. Kicsivel később, 1806-ban Gheorghe Sincai a burgonyáról beszél, crumpennek vagy földi körtének nevezve őket. 1814-ben pedig Vasile Moga, az első erdélyi román eredetű ortodox püspök, aki megpróbált beszélni a papokkal, hogy rábírják a parasztokat a szárak művelésére - mondta a burgonyának.
Még több, 1814-ben Gheorghe Banffy kiadott egy körlevelet Erdélyben, amely szerint ajánlották, sőt kérték az addig takarmányozásra használt burgonya termesztését. Megpróbálták bevinni őket az emberek ételeibe, különösen ilyen nehéz időkben (éhínségek).
Moldovában a burgonyatermesztést Scarlat Callimachi uralkodása alatt vezették be, 1812-1819. 1818-ban megjelent az első román könyv a burgonyatermesztésről és a burgonyakenyér elkészítéséről ... legalábbis ezt mondja nekünk Nicolae Iorga.
Valachiában úgy tűnik, hogy Erdélyből származó burgonyát adtak el Bukarestben. Később, Ioan Gheorghe Caragea uralkodása alatt, a burgonyát kezdték termeszteni Wallachiában, közvetlenül Bukarest környékén.
Mindezen történetek, amelyek a burgonyát kísérték, egy darab igazsággal bírtak. A növény szára és levelei tartalmaznak néhány mérgező anyagot, amelyek a növény védekező rendszerének részét képezik. De a krumpli önmagában is egészséges, ehető. Van vad burgonya, amely tartalmaz néhány mérgező anyagot, például szolanint és paradicsomot, amelyek nem járnak jól. Ezeket a vadburgonyákat azonban Dél-Amerikában nagyon nehéz időkben fogyasztották. A peruiak megállapították a lamellák megeszik ezeket a vadburgonyákat, de elfogyasztásuk előtt elfogyasztják az agyagot. És akkor, összegyűjtötték azokat a vadburgonyákat, az agyaggal együtt a vízbe tették, hogy az agyag átvegye a méreganyagokat, majd éhen halva megette azokat a vadburgonyákat. Számos jó ehető burgonyafajtát fejlesztettek ki, amelyeket napi étrendjükben használtak. Azt kell mondanunk, hogy a fény hosszú ideig tartó kitettsége, öregedése vagy a burgonya károsodása megnövelheti a glikaloalkaloid tartalmat, amely erősebb, még a héja alatt is magasabb. Ezek az anyagok bizonyos problémákhoz vezethetnek: fejfájás, hasmenés, görcsök. Ezeket az anyagokat nagyrészt megsemmisíti a burgonyafőzés.
A burgonya rendkívül egészséges zöldség - ha helyesen tartják, ha megfelelően főzik, akkor rendkívül egészséges. Segít méregteleníteni a testet, és emellett segít a húgysav eliminációja, ezért olyan ajánlott a reumában, osteoarthritisben szenvedők étrendjében.
Burgonya, az egészség és a szépség érdekében
Meg kell említeni, hogy A-, K- és C-vitamint tartalmaz. Éppen azt meséltem, hogy a spanyol tengerészek hogyan tapasztalták, hogy a burgonya fogyasztása nem okoz skorbutot. Ezért régóta ismert, hogy ez a zöldség nagyon egészséges. Ma egy kicsit többet tudunk. Tudjuk A burgonyalé nagyon jó a gyomor számára, különösen azok számára, akiknek gyomortúlsúlya van. Ha a burgonyát nem főzik zsírral, ne hízzon. Segít abban, hogy formában maradjunk. Tehát minden úgy főzünk burgonyát. A burgonya ként tartalmaz, és testünkben is szükségünk van kénre. Valamikor rovatunkban fogunk beszélni Egészségaréna a vitaminok és ásványi anyagok testünkben betöltött szerepéről - minden vitaminról, minden ásványi anyagról és arról, mennyire van szükségünk. Mert csak annyi kell, amennyire szükségünk van, nem túl sok, nem is kevés ... elég ahhoz, hogy a dolgok egyensúlyban legyenek.
Menjünk vissza, a burgonya ként is tartalmaz, és ez nagyon jó, és ebből is láthatunk A zsíros bőrűeknek krumpli kozmetikai maszkok ajánlottak. Mivel ez a kéntartalom küzd a túlzott seborrhea ellen. Így azt mondják, hogy zsíros bőr számára a legjobb maszk egy borotvált burgonyamaszk, az alábbiak szerint:
Zsíros bőrre: hetente egyszer alkalmazzon citromlével kevert burgonyapüré alapú maszkot és hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le körömvirág teával vagy ásványvízzel.
Száraz vagy vegyes bőr esetén: készítsen maszkot főtt és krumplipüréből, nyers sárgájával és forralt tejjel keverve. A keveréknek krémet kell kapnia, és hagyni kell hatni 10 percig, majd öblítse le körömvirág teával.
Ezt nem szabad elfelejteni a burgonyaszeletek nagyon jóak a sötét karikákhoz. Használjon két szelet burgonyát, amelyet előzőleg hűtőszekrényben tartottak, borogatásként a szemre, majd hagyja hatni körülbelül 10 percig. Azonnal észreveheti a hatást, miután levette a szeméről a krumplidarabokat. Hideg állapotban a burgonya is csökkenti a zsákokat.
A burgonyát kozmetikai maszkokban is jelzik a foltok ellen. A foltoktól való megszabadulás és a bőr kifehérítése, a bőr tónusának kiegyenlítése érdekében maszkot készítenek az alábbiak szerint: tisztíts meg két új burgonyát és tedd egy pamutszövetbe. Adjunk hozzá három csepp citromlevet és néhány csepp mézet. Fogja meg a vászon sarkait, és finoman vigye fel az arcra. Alkalmazás után hagyja kb. 20 percig, majd öblítse le. Ismételje meg ezt a kezelést hetente kétszer.
Ne felejtsük el, hogy a burgonya maszkok nagyon jóak a bőr hidratálására és a ráncok megszabadulására. De a burgonyát kozmetikai maszkokban is felhasználhatjuk, amelyeket otthon készíthetünk a hajunk szépsége érdekében. Tulajdonképpen, A burgonyát kozmetikai maszkokban ajánlják a hajhullás ellen. A burgonyalé a hajápolásra is hatékony, nemcsak a bőrre. És ha hajhullást tapasztal, ez a természetes összetevő segíthet. Keverje össze a burgonyalevet, a mézet és a tojássárgáját. Vigye fel a hajra, ragaszkodva a fejbőrhöz. Hagyja hatni néhány órán át, majd mossa meg a fejét. Tehát a burgonya nemcsak a konyhában jó, hanem a szépségünknek is.
Burgonya, a háztartásban
A burgonya sok minden másban segíthet nekünk. Többek között segíthetnek a ház holdjának és izzójának elkészítésében, hogy minden szép és fényes legyen. Például, A kéz, az ajtók, ajtókeretek, ablakkeretek nyomai nagyon könnyen eltávolíthatók, ha burgonyaszelettel dörzsölik őket. Vagy forralt vizet burgonyával lehet használni az ezüst vagy ezüst edények tisztítására. Ez csak két krumplitrükk, amire emlékezni akartam. Egyébként meg vagyok győződve arról, hogy sokkal több trükköt tudsz a burgonyával.
Tehát a burgonya… a konyhában, az egészségünk, a szépségünk, a háztartás szempontjából nagyon hasznosnak bizonyult. Tehát a szakaszunkban ezt figyelembe vettük Egészségaréna érdemes együtt emlékezni a burgonya viharos történeteire. Nagyon köszönöm, hogy követte az oszlopot Egészségaréna és természetesen meghívom Önt, hogy nézze meg online médiacsatornánk összes műsorát ACC médiacsatorna, hogy feliratkozhasson csatornánkra Youtube és kövesse az oldalunkat Facebook. Meggyőződésem, hogy szép, érdekes, hasznos dolgokat talál. Jó egészséget kívánok, és legközelebb találkozunk!