Egészséges a gyömbér? A legfontosabb kérdések és válaszok KIEGÉSZÍTŐ BIBLIA
Írta
Legolvasottabbak
Utolsó frissítés: 2020. szeptember 14
A gyömbér igazi csodagyökér. Sokan fűszerként ismerik a konyhában. De a gyömbér is ősi gyógynövény. Több mint 4000 évvel ezelőtt ázsiai gyógyítók használták hányinger és egyéb apró problémák kezelésére.
De miért olyan egészséges a gyömbér? És hogyan használja helyesen? Mindezt megtudhatja ebben a cikkben. A gyömbér tea és a gyömbér felvételeinek receptjeit is megosztjuk veletek.
a lényegeket röviden
- A gyömbér több mint 160 olyan összetevőt tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak a szervezetre. Köztük vannak a speciális gingerolok, de számos ásványi anyag is, például cink és magnézium.
- A gyömbér nemcsak ősi gyógynövény, hanem a konyhában is használják. Különleges fűszerességével a gyömbér sok fogást finomíthat.
- A gyömbér nagyon pozitív hatással van az emberi testre. Fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, csökkenti a vérnyomást és ellensúlyozza az émelygést.
Meghatározás: mi a gyömbér?
Amit a szupermarketekben találunk gyömbérre, az valójában a gyömbér növény rizómája.
A rizóma vagy gyömbér alany nem más, mint egy gumószerű növény, amely közvetlenül a föld alatt vagy felett nő.
A gyömbéres rizóma sokféleképpen használható. Az egyedülálló íze mellett számos egészségügyi előnyt is kínál. (Kép forrása: pixabay.com/congerdesign)
A gyömbért többek között fűszerként és gyógynövényként használják, de italokká is feldolgozzák. Gyümölcsös, de éles íze van.
A gingerol összetevő felelős a tipikus, enyhén fűszeres ízért.
Ezenkívül a gyömbért már régóta használják gyógynövényként, amely állítólag többek között a gyomor-bélrendszeri panaszok ellen is segít.
Honnan származik a gyömbér?
Nem igazán biztos, hogy a gyömbér pontosan honnan származik. A termesztés többek között Kínában, Indiában és Malajziában történik.
De a gyömbér növényt Franciaországban, Dél-Amerikában és Srí Lankán is termesztik. A szakértők gyanúja szerint a földrajzi eredet a Csendes-óceán egyik szigete - valószínűleg még Srí Lanka is.
Az ✨ Energy Life ✨ (@energy_life_ag) által megosztott bejegyzés 2019. június 25-én, 04:43 PDT
Ahhoz, hogy a gyömbér a lehető legjobban fejlődhessen, trópusi vagy szubtrópusi éghajlatra van szükség.
Már a Kr. U. 9. században a csodagumó ismertté vált a német nyelvterületen. A gyömbér szónak hosszú etimológiai története van.
A latin gingiber szóból származik, amelynek eredete a közép-indiai siṅgivera-ból származik sok sarkon. A szó második része egyenértékű a jelentésgyökérrel.
Mire használják a gyömbért a konyhában?
A gyömbér leginkább enyhén fűszeres, mégis frissítő ízéről ismert. Ettől igazi sztár a konyhában. Nemcsak fűszerként, hanem italként is elkészítik.
Gyömbér, mint fűszer
A gyömbérgyökér frissen használható fűszerként vagy szárított állapotban.
A gyömbért más fűszerekkel helyettesítheti, különösen a konyhában. (Kép forrása: pixabay.com/Ajale)
Hámozva és frissen finomít minden csirkét, bárányt vagy halat.
Ezenkívül kétségkívül lekvárokat fűszerez, és curry-ként vagy chutney-ként használják. Szárított, őrölt formában elsősorban mézeskalácshoz használják.
Ezért a mézeskalácsot angolul mézeskalácsnak is nevezik. Ezenkívül különleges ízt adhat a rizspudingnak is.
Gyömbér, mint ital
Gyakran a gyömbért teaként készítik el. Különösen ajánlott egy gyömbér-citrom tea.
A gyömbért egyszerűen apróra vághatja, és forrásban lévő vizet önthet rá, adhat hozzá egy kis citromlevet és adhat hozzá egy teáskanál mézet az édességhez.
A 20. század óta különféle szénsavas italok is léteznek, amelyek gyömbérből származnak: gyömbéres bogyós gyümölcsök és gyömbéres sörök. Ezeket az üdítőket gyakran alkohollal keverik.
Egy másik változat a gyömbéres szirup. Van itt nekünk egy videó, amely bemutatja, hogyan készíthet magának gyömbérszirupot.
Háttér: mit kell tudni a gyömbérről
Egészséges a gyömbér?
Legyen szó gyömbérlövésekről vagy gyömbérteáról - a felhasználók nem tudnak betelni a csodagyökérrel.
Azonban nem újdonság, hogy a gyömbért egészségügyi előnyei miatt fogyasztják. A gyömbér pozitív hatásait az emberiség több mint 4000 évvel ezelőtt ismerte.
A gyógyítók megesküdtek az émelygésre és más problémákra gyakorolt hatásra. Ebben a részben megtudhatja, hogy a gyömbér miért igazi gyógynövény, miben segít és hogyan kell helyesen használni.
Miért egészséges a gyömbér?
Felsoroltuk, hogyan működik itt a három legdominánsabb anyag:
Gingerol
A gingerolok azok az anyagok, amelyek felelősek a tipikus gyömbérízért. Ők az élesség forrása.
A gingeroloknak többek között gyulladáscsökkentő, rákellenes, fájdalomcsillapító és neuroprotektív hatása van. Emellett antioxidánsok, védik a szívet, szabályozzák a vércukorszintet és segítenek az émelygésben.
Shogaol
A shogaolokat a gyömbér szárításakor készítik. Mivel szorosan kapcsolódnak a gingerolokhoz, nem meglepő, hogy élesség is jellemzi őket.
Ugyancsak ugyanolyan hatásúak, mint a gingerolok, csak a kémiai szerkezet megváltozása miatt hívják másként.
Zingeron
A zingeronok a gingerolok bomlástermékei is. Ha a friss gyömbér gyorsan felmelegszik, létrejön ez az új kémiai szerkezet. A zingeronok antibakteriális hatással vannak a hasmenés kórokozóira, és segítenek a bél újjáépítésében is.
A szabad gyökök kialakulásának megakadályozásával segítik a testet az oxidatív stressz csökkentésében is. Csak gyengített fűszeresség jellemzi őket, de enyhe édességet fejleszt ki.
E három kémiai vegyület mellett a gyömbér is tele van ásványi anyagokkal. Különösen a kálium- és magnéziumtartalom nagy előnyt jelent a szervezet számára.
A kálium az emésztőrendszer nedvének természetes összetevője, és szabályozó hatása van a szívre és az idegsejtekre is.
Ezenkívül a friss gyömbéres rizóma nagy mennyiségű cinket és vasat tartalmaz. A gyömbér rengeteg vitamint is tartalmaz.
A C-vitamin mellett szinte az összes B-vitamin megtalálható a bűvös gyökérben (a B-12-vitamin kivételével mindegyik). Ez a táblázat 100 g friss gyömbér tápértékét mutatja.
| Kalóriák | 80 |
| zsír | 0,8 g |
| szénhidrátok | 18 g |
| fehérje | 1,8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| nátrium | 13 mg |
| kálium | 415 mg |
Mennyi gyömbér egészséges?
Ha túl sokat fog, elmondhatja, hogy kissé irritált a szája, vagy gyomorégést kap. A gyömbér élessége felelős ezért.
A gyömbérnek káros mellékhatásai vannak?
Köztük gyomorégés, hasmenés vagy a gyomorban fellépő nyugtalan érzés. Különösen a gyomorégés gyakoribb azoknál az embereknél, akiknek érzékeny gyomoruk van.
Ha terhes, beszélje meg orvosával a rendszeres gyömbérfogyasztást.
Terhesség alatt a fejfájás vagy a gyomorégés kockázata megnő a gyömbér túlzott fogyasztásával.
Még akkor is, ha terhességi betegségben szenved, kérjük, tegye meg a gyömbér gyógyító tulajdonságai nélkül, és azonnal forduljon orvoshoz, akiben megbízik.
Alapvetően tisztáznia kell orvosával a gyömbér fogyasztását, ha az alábbiak közül egy vagy több vonatkozik Önre:
- 6 év alatti gyermekeknél az intolerancia veszélye miatt
- Terhesség alatt
- Epekövekre
- Teljesen kerülje a gyömbért közvetlenül a műtét előtt
Alapvetően nem okozhat problémát, ha hallgat a testére. A gyömbér élessége megkönnyíti a tested számára, hogy megfelelő időben jelezzen, amikor abba kell hagynod.