Egészséges a növényekből származó tej? gyógyszertári magazin

Verseny a tehénért: A tehéntejet egyre inkább helyettesíti szója-, rizs-, kókusz-, zab- vagy mandulaital, vagy akár kesudióból, kenderből, makadámiából vagy csillagfürtből készült ital. Mennyire egészségesek a „zöld” alternatívák?

Egyébként: A tej csak azt jelentheti, amit a tőgyből fejnek. A kifejezés védett

A vegetáriánus tej alternatívái meghódítják a szupermarketek polcait. Tíz évvel ezelőtt szinte csak szójaitalok voltak itt, ma óriási a választék. A Fogyasztói Kutatások Társasága szerint a fogyasztók 16 százaléka már kipróbálta a laktózmentes termékeket, beleértve a növényi termékeket is. A tehéntej-fogyasztás viszont Németországban 2018-ban három százalékkal csökkent a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Ügynökség szerint.

Gyógynövényes alternatívák allergiások számára

"A növényi italok alternatívát jelentenek a vegánok, valamint a laktóz-intoleranciában vagy tejfehérje-allergiában szenvedők számára" - mondja Sonja Schächen, a potsdami Német Táplálkozási Kutatóintézet munkatársa. Vitaminok és ásványi anyagok tekintetében azonban nem tudnak lépést tartani a tehéntejjel. "Aki elviseli a tejet, annak nem szabad teljesen nélkülöznie" - tanácsolja Schache.

A növényi italok vegánok és laktózmentesek, de összetételükben különböznek egymástól. "A fogyasztónak meg kell néznie az összetevők listáját" - mondja Monika Bischoff az Oecotrophologie szakmai szövetség részéről. Gyakran tápanyagokat, például kalciumot vagy folsavat adnak hozzá, de néha cukrot vagy sűrítőket is.

---