Egészséges a tél folyamán a hagyományos kínai orvoslás ismeretében Étkezés, hogy jól érezze magát
A konyha 5 eleme és még sok más
A TCM (hagyományos kínai orvoslás) szerinti étrend is A táplálkozás öt eleme úgynevezett - jelentőséget tulajdonít a regionális és szezonális élelmiszereknek, ideális esetben az ökológiai gazdálkodásból. A téli zöldségek sokféleségével és a megfelelő előkészítéssel értékes hozzájárulást tehet hozzá Egészséged télen megengedheti magának és Erősítse immunrendszerét.
A táplálkozás öt eleme
Több mint 3000 éve a hagyományos kínai orvoslás (TCM) holisztikus táplálkozási rendszert alkalmazott az emberi egészség fenntartása érdekében. A kínai orvoslás szempontjából megfelelő étrend tükrözi az emberek kapcsolatát a környezetükkel, az évszakokkal, az éghajlattal és a természet minden ciklusával. Az öt elem szerinti étrend kortárs, holisztikus étrend. Az alapelvek a klasszikus egészségügyi és táplálkozási elveken alapulnak, amelyek az ókori görög orvosláshoz és a hagyományos kínai orvosláshoz nyúlnak vissza. Alapvetően mind a nyugati, mind a keleti hagyományok Kr. E. 4. századtól kezdve nagyon hasonlóak (!).
A kínai étrend nagyon erős Az élvezet és az öröm az első - nem tilt semmit, nem állít fel dogmákat, inkább utat mutat a nagyobb közérzethez. Kultúránk szélsőséges megnyilvánulásait erősen befolyásolják az „egészséges” és az „egészségtelen” kifejezések - sokakat „rossz” -nak neveznek. A hússal, hormonokkal és növényvédő szerekkel kapcsolatos botrányokról szóló megfelelő médiajelentések megerősítik ezt a képet. A fogyasztóban ez bűnösséghez vezet, különösen akkor, ha ezeket az úgynevezett "rossz" dolgokat megeszik. Az ilyen bűntudattal megrakott étel ekkor nehéz számunkra - a gyomrunkban fekszik és nehezen emészthető. Az Öt elem étrend itt más megközelítést alkalmaz, nem egészségesről vagy egészségtelenségről beszél, sokkal inkább arról, hogy túl sok vagy túl kevés. Bármi, amit feleslegben teszünk a testünkbe, egészségtelen.
Qi, Yin és Yang
A TCM-ben egy szervezet energetikai állapotát olyan kifejezések képviselik, mint a Qi, Yin vagy Yang leírták. Qi - az életerő - leginkább a modern elképzelésünkhöz köthető energia csatlakozzon. Qi mozgásban tartja az univerzumot, és átáramlik a testünkön. Egy másik fontos pont a lényeg - Jing (dsching - Chin.) Az egész élet alapjául szolgáló anyag. Jingnek két forrása van:
A Szülés utáni Jing napi táplálékból nyerik. Kis része légzéssel és meditációval is megszerezhető.
A hagyományos kínai orvoslás szerint a prenatális jing mennyisége határozza meg az ember életminőségét és várható élettartamát. Mint már említettük, a Jing anyag nem regenerálható, összehasonlítva egy "belső energiaórával", amely meghatározza az egyéni élettartamot. Ha ez az óra "elfogyott", az illető meghal. Ebből a szempontból a lényeg a lényeg körültekintő kezelése - nagy jelentőséget tulajdonít a megőrzésnek.
Életünk során - születés után - lélegzéssel és napi táplálkozással táplálkozhatunk. Minél jobban vigyázunk rá, annál kevésbé kell a születés előtti lényeghez folyamodnunk. A böjt ezért - néhány kivételes esettel - nem egyfajta terápia a hagyományos kínai orvoslásban. Ha nincs táplálékfelvétel, nem alakul ki posztnatális esszencia, és a testnek ekkor jobban kell támaszkodnia a prenatális lényegre. Sok böjtölő és extrém sportoló ismeri a könnyedség és a boldogság érzését, amely azon a tényen alapul, hogy böjt vagy extrém fizikai megerőltetés hatására esnek vissza a lényegre. A lényegből élni társul a felindulás érzésével, ami valójában nagyon megtévesztő, mert a lényeget idő előtt használják fel.
Az vagy, amit megeszel!
A posztnatális esszencia fontos szempontja az étel minősége. Étrendünkön keresztül úgymond bevisszük a "kozmikus Qi-t", és az étel mozgat valamit a testünkben. Ezért a táplálék, amely összhangban van a természettel, nagyon fontos - jelképesen éget és földet eszünk. Ételünk forrása ebből a szempontból fontos. Függetlenül attól, hogy ételeinket természetes úton vagy mesterségesen termesztik-e, akár a földön, akár a föld nélkül, a nappal vagy anélkül - minden hatással van a Qi-re.
Az ellenőrzött organikusan termesztett és gondosan feldolgozott növényi táplálék, valamint a fajoknak megfelelő tartásból és takarmányozásból származó hús és egyéb állatokból származó termékek Qi-vitalitást tartalmaznak, és sokkal táplálóbbak és emészthetőbbek, mint a hagyományos mezőgazdaságból származó termékek.
A TCM további érvet lát a regionális és szezonális élelmiszerek mellett abban a tényben, hogy szervezetünk rendelkezik az úgynevezett "ősi Qi" -vel. Ez a "nagymama" tekintély fogalma eldönti, hogy valami, amit eszünk, illeszkedik-e a rendszerünkbe és integrálható-e. Anyagcserénk szempontjából ez azt jelenti, hogy ez az „ősi qi” eldönti, hogy rendelkezésre állnak-e a megfelelő enzimek ahhoz, hogy az idegen ételeket a test saját anyagává alakítsák. Ha az élelmiszer nem azonosítható és ezért elutasításra kerül, akkor az olyan hulladékanyag, amely szennyezi a szervezetet. A TCM szempontjából sok ételintolerancia és allergia kapcsolódik ehhez a koncepcióhoz. A géntechnológiával módosított élelmiszerek, az új magok és a módosított fajták megnehezítik testünk számára az ilyen rövid idő alatt történő alkalmazkodást - az intolerancia az eredménye.
Egyéni táplálkozás
A TCM minden embert egyedülálló egyénnek tekint, aki szintén állandó változási folyamatban van. Ami jó az egyik ember számára, gyomorfájást okozhat a másiknak. Ami tavasszal jó, az év egy másik időszakában kevésbé emészthető. Az egészséges étrend tehát állandó alkalmazkodási folyamatnak van kitéve, és szolgálnia kell energetikai egyensúlyunkat.
A táplálék hőminőségének (meleg, meleg, semleges, frissítő, hideg) felosztásával, az íz és a hatás iránya szerint a táplálkozás egyedileg igazítható az alkotmányos, egészségügyi és bioklimatikus viszonyokhoz. Nyáron több frissítő és hideg étel ajánlott, télen pedig melegítő, tápláló választékot készítenek.
Melegítse fel a testet
Különösen télen a táplálkozás megelőző és egészségmegőrző funkcióval rendelkezik, különösen az olyan éghajlati hatások ellensúlyozására, mint a szél, a hideg és a nedvesség. Valószínűleg már észrevette, hogy egészen melegnek érezte magát, miután élvezte a vörös káposztát, egy pohár vörösbort vagy bárányragu. Tehát vannak olyan ételek, amelyek hőt adnak ki a testünkben, és így "felmelegítenek".
Hagyományos téli zöldségeink, mint például, a melegítő ételek közé tartoznak. Póréhagyma, káposzta, tök és őshonos vadfajokból származó hús, mint pl. Szarvas és fácán. De dió, gesztenye és ne feledkezzünk meg a szárított gyümölcsök választékáról sem.
Kevesebb nyers étel - több főtt étel
Állítsa be étrendjét a hideg évszakhoz. A gyakori nyers ételek és gyümölcsételek, valamint a szeretett citrusfélék termikus hatásuk miatt nagyon hidegek a test számára, és így a hűvösebb évszakban stresszesek. Tudod? Mindig hideg kezek és lábak, gyakran reszketsz? Kezdje a napot egy meleg reggelivel, és érezze a különbséget! Pörkölt zabpehelyből vagy tönkölybúzából készült, reszelt mandulával vagy apróra vágott dióval finomított gabona zabkása, alma vagy körte kompót jó kezdete a napnak.
A főtt ebéd mindenképpen jobb, mint egy kolbász vagy sajt tekercs között. A gyomorban jól felmelegedett érzés miatt nem vagy annyira hajlamos a megfázásra. A vitaminokat és ásványi anyagokat olyan értékes összetevőkből nyerik, mint a sütőtök, a savanyú káposzta, a vörös káposzta, a sárgarépa és a burgonya. Kiváló minőségű hidegen sajtolt olajokkal (lenmagolaj, dióolaj, mogyoróolaj, tökmagolaj), dióval és magvakkal kiegészítve jól felkészült a hideg télre.
Vacsorára gyökérzöldségekből készült gabonapelyhekből készült zöldségpörköltet vagy ízletes levest ajánlunk. Az italokat télen is melegen vagy forrón kell inni. Az ízletes gyógynövény- és gyümölcsteák választéka kevés kívánnivalót hagy maga után. Az olyan ötletes keverékek, mint az alma- és fahéjas tea vagy a fűszerezett tea gyömbérrel vagy kardamommal, és néha egy pohár vörösbor vagy forralt bor a megfelelő választás esős és hideg időben.
Palánták és csírák - a vitamin óriások
Az igazi vitaminóriások palánták és csírák. A magok természetesen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de a csírázás során többszörösére növelik hatóanyag-tartalmukat! Ezenkívül az időjárástól és az évszaktól függetlenül kényelmesen kihúzhatók a konyhaablakból. Kereskedelemben kapható csíráztató eszközök vagy befőttesüveg segítségével elkezdheti saját csíráinak termesztését. A magoknak jó gyártótól kell származniuk, ha lehetséges, az ökológiai termékcsaládból, hogy ésszerűek legyenek abban, hogy nem kezelték őket peszticidekkel. A legjobb, ha a gabonát közvetlenül bioboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban vásárolja meg. Minden fajta gabona, hüvelyesek, hajdina, lucerna (lucerna), zsázsa, retek, retek, mustár és még sok más alkalmas csírázásra. A vetés után mindössze 4–6 nappal a palánták ropogósak, frissek és vágásra készek. Hűtőszekrényben körülbelül 3-4 napig tárolhatók. Meg kell jegyezni, hogy a gabonából vagy hüvelyesből származó palántákat rövid ideig forrázó vízzel kell leforrázni, és csak ezután alkalmasak fogyasztásra.
Íme néhány példa - sok mag keverékként is kapható:
| lucerna | A-pro-vitamint, valamint D-, E- és K-vitamint biztosít; erősíti az immunrendszert |
| Görögszéna | sok vasat és foszfort tartalmaz, A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamint, serkenti az emésztést és az étvágyat, növeli az immunrendszert |
| Hajdina | gazdag B1 - B3 vitaminokban, káliumban, kalciumban és foszforban, vasban és magnéziumban |
| zsázsa | sok C-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, vas és foszfor; erősíti a bélflóra és az immunrendszert |
| lencsék | kiváló minőségű fehérje, B-vitaminok, kálium, kalcium, foszfor és vas |
| retek | sok C-vitamin, kálium és kalcium, vas; illóolajok, amelyek hatékonyak a megfázás ellen |
A telet illessze savanyú gyógynövényekkel
Egyél örömmel és örömmel
Az „egészséges táplálkozásnak” meg kell felelnie a személyes ízlésnek, valamint a családi és regionális szokásoknak is. Az élvezet alapvető követelmény, hogy az étel egyáltalán jó legyen. Nem szabad megfeledkezni az „általános körülményekről”, amelyek mellett étkezünk. Elég időt kell szánnunk enni, alaposan megrágni, nem enni állva vagy sétálva, és evés közben sem szabad nehéz, problémás beszélgetéseket folytatnunk (pl. Megbeszélni az iskolai osztályokat a gyerekekkel).
Az étel ugyanolyan hatást gyakorol a testre és az elmére, mint a gyógynövények, csak sokkal kíméletesebben. Csodálatosan egyszerű eszközök arra, hogy minden nap csinálj valami jót magadnak.
Kipróbálni - meleg teljesítményű reggeli: Köles körte kompóttal
A körtefőtt jól passzol hozzá: édes körte, magvágás, apró darabokra vágva, kevés vízzel vagy szőlőlével, szegfűszeggel és egy csipetnyi kurkumával lefőzzük egy fazék készítéséhez. Szükség esetén kössön meg valamit kuzu- vagy nyílgyökérliszttel.
Pácolt káposzta
500 g vörös káposzta, 500 g fehér káposzta, 250 g sárgarépa, 2 evőkanál méz vagy körte szirup, 3 evőkanál napraforgóolaj, 1 hagyma, 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér, bors, 1 teáskanál köménymag, só, 1/2 csésze almaecet, 1 teáskanál paprikapor
Mossa meg a vörös káposztát és a fehér káposztát, távolítsa el a külső leveleket, és fejezze be mindkét fejét. Vágja a kocsit bőségesen ék alakúra a késsel. A káposzta negyedeket keresztben vágja vékony szeletekre - csíkokra törnek. Melegítsen vizet egy nagy lábosban, ízesítse sóval, és főzze a káposztacsíkokat 8-10 percig, amíg meg nem puhul. Közben a sárgarépát szeletekre vágjuk, és a hagymát apróra vágjuk, a főzővízhez is hozzáadjuk és további 5 percig főzzük. Szűrjük le a zöldségkeveréket egy szűrőedényben, és tegyük át egy nagy tálba. Készítsen pácot a maradék alapanyagokból: Óvatosan melegítsen ecetet, mézet és reszelt gyömbért egy kis lábosban, adjon hozzá fűszereket és olajat, és hagyja egy pillanatig meredezni. Adja hozzá ezt a pácot a gyógynövény-keverékhez, mindent jól keverjen össze, és hagyja 5-6 órán át meredeken hagyni.