Egészséges a zabpehely? Az egészségügyi előnyök egy pillanat alatt
Írta
Legolvasottabbak
Utolsó frissítés: 2020. április 16
A zab teljesen alulértékelt gabona, annak ellenére, hogy évezredek óta termesztik őket.
Abban az időben főleg haszonállatoknak etették, a termesztés pedig alig érte meg. De most ez a rendkívül tápláló és egészséges gabona egyfajta második újjászületést tapasztal, mint a superfood par excellence.
A zabpehely egészséges?
Az egészséges táplálkozásnak nem kell drágának lennie és nem kell felesleges időbe kerülnie. A zabpehely meglepő lehetőségeket kínál Önnek, és valójában képes ellátni számunkra az összes szükséges tápanyagot.
A zabpehely elkészítésének számos módja van, és még fogyni is lehet vele. Itt olvashatja el, hogy mi is van pontosan a bolyhos pehelyben, és milyen mértékben járul hozzá a zabpehely az egészséghez.
Miért egészséges a zabpehely?
A zab beárnyékolhatja a búzát, és ez a legegészségesebb gabonatípus. Ez nem véletlen. Az összetett szénhidrátok miatt a zabpehely nemcsak hosszú ideig tartja jóllakva, hanem hosszú távú energiát is biztosít.
A benne lévő fehérjék elősegítik az izomépítést, a zabmagban található ásványi anyagok pedig egészséges arcszínt és fényes hajat biztosítanak.
A zabpehely pozitív tulajdonságainak áttekintése
- A zabpehely energiával látja el.
- A zabpehely gyönyörű bőrt és egészséges hajat biztosít.
- A zabpehely stimulálja az emésztést.
A zabpehely megduzzad a gyomorban, és így biztosítja a tartós jóllakottság érzését. A nyálka felhalmozódik a gyomorban. Ez a vastag nyálka megkötheti a gyomorsavat, és így ártalmatlanná teheti a gyomorégés okát. A zabpehely szintén jó választás a gáz és a puffadás ellen.
Ki fogyasztja a legtöbb zabpelyhet?
Oroszország, az Egyesült Királyság, Ausztrália és Svédország - amikor a zabfogyasztásról van szó, ezek az országok vezetik a statisztikákat. Az Egyesült Királyságban a zabtermelés 50% -át ma emberi fogyasztásra fordítják.
Az „új” szuperétel a német ajkú országokban is egyre népszerűbb. Zabpehely, zabkása, zabkása vagy zabpehely formájában egyre gyakrabban kerül a reggelitányérra.
Miből készül valójában a zabpehely?
A zabpehely, amint ismeri, a szemes zabból készül. Mint a búza és a rozs, ez is édes fű. Ez a szem azonban különleges helyet foglal el a szemcsék között, mivel a szemeket nem fülként, hanem panikaként tervezték.
Milyen zabpehely létezik?
Ha megnézi a szupermarket polcait, észreveszi, hogy a zabpehely választéka meglepően széles. Lényegében háromféle zabpehely létezik:
- Nagy levélpelyhek
- Kis levélpehely
- Olvadj meg pelyheket
Nagy levélpelyhek
A nagy levélpelyheket szemcsés zabpehelynek is nevezik. Egész zabmagból készült pelyhek sok müzlikeverékben találhatók. Itt kiadós és diós ízt biztosítanak, és a reggelire sütött gabonafélékhez kapják a szükséges falatot.
A termelés során a zabot csak pároljuk, majd hengereljük. Ezek a zabpehelyek nagyrészt kezeletlenek és számos értékes rostot tartalmaznak.
- Óvatosan gyártják
- Jó alap a müzlikeverékhez
- Az étrendi rostok jóllaknak
Kis levélpehely
A apró levélpelyheket zúzott zabmagból, úgynevezett zabdaraból készítik. A pelyhek finomabb konzisztenciájúak és sokféleképpen felhasználhatók. Ha kis levelű pelyheket főznek, azok gyorsan megduzzadnak, ezért gyorsan elérhetőek egészséges reggeli étkezésként.
Olvadj meg pelyheket
Az olvadt pelyheket vagy instant pelyheket zablisztből készítik. Ezeket a zabpehelyeket nem kell külön forralni. Gyorsan feloldhatja őket folyadékban. A gyengéd pehely ideális könnyű étel, és csecsemők etetésére is alkalmas.
- Gyorsan oldódjon fel
- Nem kell forralni
- Emészthető és könnyen emészthető
Mi a jelentősége a zabpehelyben található élelmi rostoknak?
Az élelmi rostok hosszan tartó jóllakottság érzetét biztosítják, amikor zabpehelyet eszel. A béta-glükán különösen értékes az egészségre. Az oldható rostok pozitívan befolyásolják a koleszterin és a vércukorszintet.
A béta-glükán egyfajta gélt termel a gyomorban. A gyomor kevésbé gyorsan ürül, és a jóllakottság érzése tovább tart. Ön automatikusan kevesebbet eszik és kevesebb kalóriát fogyaszt. Ez csökkenti a hízás kockázatát.
Amint a tápanyagok lebontása lelassul, a vércukorszint kevésbé gyorsan emelkedik.
Hol nő a zab a zabkása számára?
Más gabonatípusokhoz képest a zabot az egyik legmakacsabbnak tartják. Így a zabkása alapja rossz körülmények között is különösen jól virágzik.
E csodaszemek gyakran növekszik Észak- és Közép-Európában, de Oroszországban és Észak-Amerikában is. Németország az EU hatodik legnagyobb zabtermelője. Itt találhatók zabföldek alacsony hegyláncokban vagy magasan az Északi-tengeren.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a zabpehelynek?
A zabkása vagy a zabkása nemcsak különlegesen olcsó a többi szuperételhez képest, hanem igazi univerzális is. A zab különösen gazdag makro- és mikrotápanyagokban. Ezek fontosak az energiatermelés és a test sejtanyagcseréje szempontjából.
A zabot különféle területeken is használják. A fitneszrajongók élvezik az egészséges és értékes szénhidrátokat. Ezek hosszan tartó jóllakottság érzetét keltik és megakadályozzák az étvágyat.
Az orvosi területen a zab-diétákat gyakran használják a II-es típusú diabetes mellitus megelőzésére és az inzulinszint fenntartható csökkentésére. A kozmetikumokban is megtalálhatja a zabot. Ott a zabot arcradírként használják. Ez nyugtatóan hat a bőrére, és többek között megelőzheti a pattanásokat.
A Wunderkornt még 2017-ben is gyógynövénynek választotta a Würzburgi Egyetem. Ha többet szeretne megtudni azokról az összetevőkről, amelyek a zabkását olyan különlegessé teszik, akkor olvassa el itt.
A zabpehely egészséges a szív számára?
Ez azért lehetséges, mert maga a rost választ ki koleszterint tartalmazó epét, ami azt jelenti, hogy a vérben keringő koleszterin mennyisége alacsonyabb. Annak érdekében, hogy ez a hatás valóban létrejöjjön, naponta körülbelül 80 gramm zabpelyhet kell elfogyasztania. A pelyheket több adagra oszthatja.
Hannah (@chaiannah) által megosztott bejegyzés 2017. március 6-án, PST 4: 45-kor
A szív egészségének is előnyös, ha a béta-glükán lassabban veszi fel a koleszterint és a zsírt, és megköti az étel pépét vízzel, és ezáltal viszkózus tömeggé alakítja.
Az artériák gyulladása gyakran szövetkárosodáshoz vezet, ami növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát. Kutatások megerősítették, hogy a zabpehelyben található antioxidánsok, C-vitaminnal kombinálva, képesek küzdeni az artériák gyulladásának okaival LDL-oxidációval.
A zabpehely egészséges és értékes még cukorbetegség esetén is?
Amikor az emberek a cukorbetegségről beszélnek, a béta-glükán rost előnyei is szóba kerülnek. A béta-glükán által képződött gélfilm miatt a gyomor lassabban ürül, így egyszerre kevesebb glükóz jut a vérbe.
Hogyan támogathatja a zabpehely az emésztési munkát?
A zabmag külső héjában értékes alkatrészek találhatók. Tanulmányok kimutatták, hogy az idősek emésztési problémái jelentősen javultak, ha a zabkorpa minden nap szerepel az étlapon.
A tizenkét hetes vizsgálat után az alanyok 59 százaléka képes volt teljesen megtenni a hashajtókat.
A zabpehely egészséges a bőr számára?
Csak néhány evőkanálnyi pehelyből fedezheti a napi réz- és cinkigény 20 százalékát.
Hogyan fogyhat egészségesen a zabpehely?
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendre vágyik, akkor biztosan nem veszi figyelembe a zabpelyhet, mert azokban sok a szénhidrát.
De a fogyás még mindig lehetséges. A kis pelyhek csak összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek energiával látják el a testet és szabályozzák a vércukorszintet. Az eredmény az, hogy kevesebb zsírt tárolnak el, és a vágyak is kevésbé terhelik meg.
Legyen karcsú vágy vagy alultápláltság nélkül - ezt ígéri a zabpehely étrend. Az összetevők miatt a zabpehely nagyon egészséges. (Kép forrása: Unsplash.com/Brooke Lark)
Hogyan néz ki a zabpehely étrend? Nagyon nyugodtan haladhat, és nem kell ragaszkodnia a bonyolult táplálkozási tervekhez. Az egyetlen szabály, amelyet valójában szem előtt kell tartani, a napi zabpehely mennyisége. Ez maximum 250 gramm.
Javasolt, hogy naponta ne fogyasszon többet 1300 kalóriától zabpehely-étrenden. A zabpehely napi adagja körülbelül 800 kalóriát tartalmaz. A köreteket illetően fontos, hogy egy kicsit takarékosabb legyen. Ne feledje, hogy a gyümölcsök, a diófélék és a joghurt is tartalmaz kalóriát.
Mennyi zabpelyhet kell enni minden nap?
Az imént leírt étrenden kívül előnyös, ha a zabpehely belekerül a napi étrendbe. Például elkezdheti a napot különböző ízű zabpehellyel.
Azonban nem szabad túlzásba vinni a zabpehely napi adagjával, mert a kis pelyhek jelentős mennyiségű energiát biztosítanak. Észre fogja venni, hogy még a viszonylag kis mennyiségek is feltöltenek néhány órára.
Ideális adag zabpehely körülbelül 50 gramm, ami kb. 180 kalóriának felel meg.
A telítési hatás fokozódhat, ha a pehelyeket kvarkkal, tejjel vagy joghurttal fogyasztja. A pelyhekben lévő vas jobban felszívódik a szervezetben, ha egy pohár frissen facsart narancslével vagy egy másik C-vitamin bombával kedveskedik a zabpelyhekkel.
A zabpehely előnyei egy pillanat alatt:
- Értékes tápanyag-szállító
- Alkalmas könnyű ételként
- Alacsonyabb vérzsírszint
- Biztosítson sok rostot
- Magas fehérjetartalmú ételek
- Könnyen emészthető és gyomorbarát
Zabpehely és glutén - mire kell figyelni?
Akinek celiakia van, annak a menüből ki kell tiltania a glutént. A glutén számos gabonatípusban található, ami miatt az alternatívák kiválasztása nem igazán egyszerű az érintettek számára.
A zabpehelyben nincs glutén. Ebben az összefüggésben azonban rá kell mutatni Aveninre. Ez a fehérje nagyon hasonlít a gluténhoz. A német Celiac Society tehát azt tanácsolja, hogy ne fogyasszanak zabpelyhet.
A lehetséges fogyasztást orvosával kell megbeszélni, és nem haladhatja meg a napi 50 gramm mennyiséget.
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat talál a zabkását?
- B1-vitamin: Jó az idegrendszerednek, és segít a rossz koncentrációban is
- B9-vitamin: felelős a vörösvértestek képződéséért és növekedéséért
- B6-vitamin: felelős az idegrendszerért és a pszichológiai jólétért is, mivel támogatja a szerotonin termelését.
A gyümölcsökkel és diófélékkel készült Gruel au gratin nemcsak kifejezetten jó ízű, hanem további adag vitamint és fehérjét is tartalmaz. (Kép forrása: Unsplash.com/Monika Grabkowska)
Ha a zabkását gyümölcsökkel és diófélékkel kombinálja, akkor a reggelit igazi vitaminbombákká alakíthatja.
A magnézium bőségesen van a zabban. A testének erre van szüksége például a csontnövekedéshez, a fogakhoz és a sejtosztódáshoz, és felelős az ingerek továbbadásáért az idegek és az izmok között.
Az erőreggeli nyomelemeket is tartalmaz, például vasat és cinket. A vasnak a vörösvértestjeire van szüksége az oxigén szállításához, a cink pedig támogatja az immunrendszert.
Elképesztő, hogy 100 gramm zabpehely több cinket, magnéziumot és vasat tartalmaz, mint ugyanannyi hús.
Következtetés: a zabpehely mint "új" szuperétel
Ennek a gabonának a gazdagsága nemcsak az összes többi gabonatípust üti meg, hanem versenyezhet egy steakdarabbal is. Nem hiába olyan népszerű a zabpehely. Gyümölcszel gratinálva a pörkölt jó kezdést biztosít a napnak, és sokáig jóllakik.
A munkahelyi étvágyak miatt már nem kell aggódnia. Végül, de nem utolsósorban, a zab sokféleképpen használható fel a nagyszámú kiváló minőségű összetevőnek köszönhetően. Legyen szó sportról, gyógyszerről vagy táplálkozástudatról. Így a kis pelyhek valóban szuperételek.