Egészséges akarsz lenni A Momordica 5 okból segít enni keserű uborkát
Ma egyre többet megtudunk azokról az étkezési szokásokról és a földről származó termékekről, amelyeket korábban nem ismertünk.
Ha bejárja a trópusi országok piacait, hihetetlen gyümölcsöket és zöldségeket lát, fantasztikus színekkel és formákkal, mintha elszakadnának a boszorkánytörténetektől.
Egyes termékek, még ha nem is kellemesek a szemnek, egészségünk kulcsát elrejtik a nyers, sőt groteszk bevonat alatt. Ez a keserű uborka, a momordica charantia egyik fajtája a szép tudományos néven, de héja furcsa kiemelkedésekkel emlékeztet minket egy bőrbetegségre. Valójában a sok neve között ott van a lepra, a boszorkány vagy az idegen dinnye is, de az esztétika nem mindig fontos a táplálkozásban és az egészségben.
Szeretnél egészséges lenni? Momordica segít.
A Momordica charantia (a világ leg keserűbb zöldsége) más néven keserű uborka vagy karela, vagy goya vagy keserű tartacuta vagy keserű dinnye, bárhogy is nevezzük, ez a csodálatos zöldség segít, ha beteg, mert elismert jótékony tulajdonságai vannak.
A keserű uborka a Cucurbitaceae család (az uborka rokona) része, egy valószínűleg indiai eredetű trópusi növény, amelyet ókortól kezdve termesztettek, mind táplálékként, mind orvosi célokra.
Íme 5 ok a keserű uborka fogyasztására:
Cukorbeteg? A zöld inzulin segít
A zöld inzulin természetes forrásának helyesen nevezett keserű uborka az orvosi karrierrel rendelkezik, és a cukorbetegek nagyon keresik.
Szinte elviselhetetlen keserű íze ellenére a momordica sok kivételes tápanyagot tartalmaz. Ez a természeti kincs, különösen a diabéteszes szerkezet számára, 17 aminosavat tartalmaz, amelyek közül 16 aminosav megegyezik a szarvasmarha inzulinnal.
A géntechnológiával módosított mikroorganizmusokból kivont inzulintól eltérően a keserű uborkából kivont inzulin nagy előnye, hogy mentes a mellékhatásoktól és ellenjavallatoktól - állítják a kutatók.
Antioxidáns, antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságai már régóta ismertek, és a keserű uborka kivonat az egyik legnépszerűbb és leghatékonyabb természetes kezelés a cukorbetegség számára.
A Momordica charantia-t a kutatók a természet igazi csodájának tartják, mivel hozzájárulnak a cukorbetegség kezeléséhez.
Fogyasszon minden reggel legalább egy evőkanál keserű uborkalevet éhgyomorra. Néhány hét múlva észreveheti a vércukorszint javulását.
A nevet igazoló keserű íz a momordicinnek köszönhető, amely anyag a héj gumóiban koncentrálódik.
Momordica méregtelenít
A test irritációjának és gyulladásának kezelésében hagyományosan használt keserű uborka gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és megérdemli, hogy bevezessék a szervezet méregtelenítő étrendjébe.
Minden reggel éhgyomorra egy pohár keserű uborka juice kiválóan alkalmas a bőr és a haj felderítésére. Adjunk hozzá egy kis citromot és egy csipet sót, hogy megpuhuljon a keserű íz.
Javítja a látást
A magas béta-karotin tartalom és egyéb tulajdonságok miatt a keserű uborka az egyik legegészségesebb választás a látás javítására.
Erősíti az immunrendszert
A Momordica juice hozzájárul a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növeléséhez, erősítve az immunrendszert.
Tudományos felfedezések történtek, amelyek megerősítették a keserű uborka összetételében az értékes vitaminok és ásványi anyagok lenyűgöző listáját, beleértve a B1, B6, B9, B12, C, E, K vagy A vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot, nátriumot és vasat. . És a lista folytatódik.
Kiváló magnézium-, mangán-, rost-, folsav-, cink- és foszforforrás. Béta-karotint, vasat és káliumot is tartalmaz. Kimutatták, hogy a keserű uborkalé rendszeres fogyasztása növeli az állóképességet és az energiaszintet.
antibakteriális
A keserű uborka számos, antibakteriális és vírusellenes hatású biokémiai vegyületet tartalmaz. A Momordica levélkivonat számos baktériumtípus - például E. coli, staphylococcus, streptococcus és szalmonella - kezelésében hasznosnak bizonyult.
Mivel a keserű zöldségek jelentősen erősítik az immunrendszert a baktériumok és vírusok támadásaival szemben, ezért tanulmányozzák annak lehetőségét, hogy a keserű uborka tulajdonságait számos betegség gyógyítására használják. A Momordica kivonat a herpeszvírus ellen hat.
Térjünk vissza a keserű uborka jellemzőire:
A Momordica uborka formájú, kiemelkedésekkel borított zöld gyümölcsöket termel, amelyek érettségükkor sárga-narancssárgák és három részből nyílnak, vörös magokat szabadítva fel.
A keserű uborkamagokat nagyon jól érett gyümölcsökből gyűjtik össze, ami jellegzetes repedéssel bontakozik ki.
A magokat száraz helyen szárítják, de védik a naptól.
A keserű uborka magjai hasonlítanak a gyümölcsre, mindenféle érdességgel rendelkeznek, de így könnyebben felismerhetők.
A keserű uborkamagok, jól szárítva, üvegedényekben tárolhatók. Ezekben az üvegekben 1000 keserű uborka mag, ökológiai termesztésű. Darabonként 1 lejért adják el.
Ápolja momordicát
A keserű uborka magas hőmérsékletet igényel, de jól lecsapolt talajban még 14 fokot is képes ellenállni. Egyéves lágyszárú növény, szúrós és meglehetősen kellemetlen szagú, legfeljebb 4 m hosszú, szögletes és elágazó szárú, gyorsan növő. Rövid idő alatt eltakarja a talajt és a támaszokat, amelyekre felmászik.
Mind a hím, mind a nővirág ugyanabban a növényben van, színei a halványsárgától a narancssárgáig terjednek.
És akkor ott van a gyümölcs, amiről azt mondtam: momordica vagy keserű uborka, amely érettségében narancssárga színű lesz, ami szinte szépvé teszi nézését.
Hogyan kell főzni és mit kell tenni a keserű uborkával
A keserű uborka elkészítéséhez célszerű megtisztítani, egy ideig sós vízbe tenni, majd felforralni: kiváló zöldséget kap, szénhidrátokban, fehérjékben, vitaminokban (főleg A és C) és ásványi anyagokban gazdag, ami használja levesekben vagy curry-ben.
Dél-ázsiai országokban a momordicát ugyanúgy főzik, mint a sütőtöket, azzal a különbséggel, hogy az első pörkölt után az összes vizet kidobják, amelyben főzték, és ahol a jellegzetes keserű íz átkerül. Mag nélkül főz. Lehet olajban megsütni, vagy darált hússal és különféle fűszerekkel megtölteni, és sütőben megsütni.
A Momordica az ókortól kezdve jelen van a világ növényei között, egyes esetekben, például Dél-Amerikában, a leveleket, virágokat és hajtásokat is fogyasztják. A gyümölcsöket azonban még teljes érésük előtt be kell szedni, amikor még zöldek, különben ehetetlenek.
Ha frissen akarja tartani a keserű uborkát, tartsa őket hűtőszekrényben, de csak két hétig tart. Savanyúságokat készít, amelyeket általában a sertéshús ételekhez társít.
Csíkokra vághatja, megszáríthatja és így egész évben rendelkezésére áll a jó tea a különböző betegségek esetén.
Másik lehetőség, hogy a keserű uborkákat jól megszárítjuk, ledaráljuk, és a kapott por eladható, cukorbetegség esetén jó: étkezés előtt egyél egy kést.
A keserű uborka lekvár egyre nagyobb teret hódít. Idén keserű uborkalekvárt készítek almalével, mind a kertemből. Alma pektint használok a cukor hozzáadásának leállítására.
P.S Köszönöm Nicu Migiu barátomnak a fotókat és tanácsokat! Az ő útmutatásának köszönhetően meg tudtam írni ezt a cikket.
A képeken szereplő uborkát gondosan és odaadóan ültette és növesztette. Munkája és ügyessége szerint a termés gyönyörű és gazdag volt.