Egészséges, alacsony kalóriatartalmú almacsirke a sütőből és az automatikus dehidratátorból
Közeleg az almatermés a kertben! Minden szedett almát, amelyet nem lehet tárolni, most gyorsan meg kell enni vagy feldolgozni, hogy ne rothadjon el. A klasszikus almás pite és az almalé mellett számos más módszer is van az alma megőrzésére. Mit szólnál például az almás chipshez? A szárított almaszeletek könnyen elkészíthetők, finom harapnivalók, és a burgonya chipsektől eltérően alacsony a kalóriatartalma és tele van vitaminokkal.
Ha nincs saját almafája, nézze meg a mundraub térképét, hogy megtudja, hol ingyen szedhet gyümölcsöt a környékén!
Vágjon szeleteket az alma chipshez
A gyümölcsös zsetonok megszerzésének számos módja van. Nem számít, hogyan készíted őket, először az almákat keresztben, vékony szeletekre vágod. A legjobb, ha uborka szeletelőt vagy konyhai robotgépet használ. Ha az alma nagyon nagy, késre lehet szüksége a levágásához. Ezután ellenőrizze, hogy a szeletek egyenletesen vékonyak-e. Ha akarja, az almavágóval előzetesen eltávolíthatja az almák magját. A barnulást megakadályozhatja, ha szárítás előtt az almaszeleteket egy liter víz sörébe, négy kanál citromlével mártja. Így tartják meg világos színüket.
Száraz almaszeletek
Számos módszer létezik arra, hogy a lédús almaszeleteket hosszú élettartamú almás chipsekké változtassuk. Erre különösen alkalmasak az alma nagy középső szeletei.
Tipp: A végdarabokat turmixgépben ledarálhatja, sütőpapírra terítheti és 40 ° C körüli kemencében száríthatja. Ez egy vagy több órát is igénybe vehet, a réteg vastagságától függően. A szárított, kissé szívós gyümölcsbőr harapásméretű darabokra vágható, és egészséges helyettesíti a gumicukrot!
Alma chips a kiszárítóból
Szárításának legegyszerűbb módja automatikus dehidratátor. Az almaszeleteket néhány órán belül megszárítják a készülékben. Lehet, hogy más gyümölcsöket, gyógynövényeket és zöldségeket szeretne szárítani, és nyers ételeket vagy süteményeket készítene? Akkor érdemes lehet megvásárolni ezt a speciális eszközt.
Az almaszeletek a sütőben megszáradnak
Ha nincs dehidrátora, sütővel is megkaphatja a finom chipset. Ehhez terítse ki az almaszeleteket egy tepsire (ventilátorral történő működés esetén akár többre is), és hagyja őket 40-50 ° C körüli hőmérsékleten megszáradni. Fontos, hogy a nedvesség távozhasson. Dugjon egy fakanalat vagy sütőkesztyűt a sütő ajtajába, hogy a gőz el tudjon távozni. Gyorsabb szárítás magasabb hőmérsékleten nem ajánlott, mivel több vitamin veszít.
Az áramfogyasztásról: A sütőben történő lassú szárítás kevesebb energiát fogyaszt, mint gondolná. Megmértük és megállapítottuk, hogy a sütőnk a világítás bekapcsolásakor már elérte a 40 ° C körüli hőmérsékletet. A kályha így fogyaszt 0,065 kWh energia óránként vagy 0,78 kWh 12 óra alatt (átszámítva körülbelül 20 cent). Ha a lehető legalacsonyabb sütési hőmérsékletet, 50 ° C-ot állítom be, a fogyasztás körülbelül 0,11 kWh/óra (1,32 kWh 12 óra alatt, kb. 33 centnek felel meg).
Ha az almaszeleteket vízszintesen - a szárítóban vagy a tepsiben - szárítja, akkor változtathatja az ízét úgy, hogy nedvesen ízesíti őket, például vaníliával vagy fahéjjal. Ezután az ízek különösen jól összeérnek.
A gyorsabb száradás érdekében az almaszeleteket rácsokra sorakoztathatja, kevés helyet hagyva közöttük. Amikor ezek pontosan elég hosszúak ahhoz, hogy elférjenek a tepsi sínekben, az almaszeletek minden oldalról levegőt kapnak és egyenletesen száradnak. Ehhez régi fém vállfákat használtam.
Levegőben száraz alma chips
A. Használatával alma chipset kaphat áram nélkül
A húrra felfűzött vagy a botokra ráakasztott korongok szárítási idejüket meleg, száraz tetőtérben töltik. Természetesen egy másik hely is alkalmas. Ha a fűtési szezon már megkezdődött, az alma jó kezekben van a kandalló vagy a fűtőtest mellett.
Tipp: Még akkor is, ha nincs saját almafája, nem biztos, hogy almaforgács készítéséhez kell almát vásárolnia. Sok kertgazda szeret adni valamit a bőséges terméséből. Egy tasak kész almadarabot biztosan öröm lesz, mint egy kis köszönet. Alternatív megoldásként a szájrablást is ellenőrizheti, hogy van-e vad almafa a környéken.
Természetesen szárítással más gyümölcsöket is tartóssá tehet, például bogyókat. A müzli vitaminokban gazdag összetevőjeként, joghurtban vagy csak rágcsálnivalóként a szárított gyümölcsök népszerűek nyáron és télen.
Hogyan szárítasz almát és más gyümölcsöt? Ossza meg tapasztalatait velünk és olvasóinkkal egy megjegyzésben!
Könyvünkben további recepteket találhat a vadon termő gyümölcsökről és a helyi vadon termő gyógynövényekről:
Eljár szórakozni! A városod ehető
Eljár szórakozni! A város ehető: 36 egészséges növény a küszöbön, és több mint 100 recept, amelyek pénzt takarítanak meg és boldoggá tesznek. További részletek a könyvről
Könyvünkben még számos receptet talál a pazarlás elkerülésére és a nagy mennyiségek feldolgozására:
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Ezeket a témákat is érdekelhetik: