Egészséges alternatív vegetáriánus étrend vagy diéta, amely AGROTV húst tartalmaz
"Az X csillag szépségének és hangulatának titka: Vegetáriánus étrend", "Figyelem: a vegetáriánus étrend súlyosan befolyásolhatja egészségét" stb.
Az Internet útjai tele vannak anyagokkal a vegetáriánus étrendről, és elképesztő változatosság előnyeiről és hátrányairól: a valószínűtlen bizonyítéktól a részletes és jól kidolgozott érvelésig.
Ami végül is az optimális lehetőség az egészségre: változatos étrend (amely magában foglalja a húst is), lakto-ovo-vegetáriánus étrend vagy szigorú vegetáriánus étrend?
Körülbelül 4 évig laktó-ovo-vegetáriánus étrendet követtem, az orvosom által ajánlott elvekből kiindulva. Ezenkívül az első 7-8 hónapban néhány "kiigazítást" hajtottam végre saját tapasztalataim alapján. Az étrendre való átállás célja az volt, hogy esetemben jobb hangot kapjak.
A lakto-ovo-vegetáriánus étrend előnyei (a saját testén tapasztaltak, és az étrend során is fennmaradtak):
1) - Energikusabb és pihentebb vagy abban, hogy éjszaka körülbelül egy órával csökkented az alvásigényt. A hatás egyértelműen érezhető volt 15-20 nappal a hús feladása után.
2) - Jobban megbirkózol a stresszel: végül kevésbé érintenek rád negatív hatású dolgok. A különbség nem radikális, de tökéletesen észrevehető.
3) - A test ellenállása a tartós fizikai erőfeszítésekkel szemben megnő.
4) - A tesztek eredményei a 4 év alatt gyakorlatilag tökéletesek voltak, mivel a hús feladása előtt (de miután visszatértem a húsevéshez is) néha voltak problémáim a magas koleszterinszinttel.
A diéta hátrányai:
1) - Az izomtömeg kissé csökkent;
2) - Növeli az időfogyasztást az étel kiválasztásával és elkészítésével;
3) - Vannak (igaz, nagyon ritkán) olyan napok, amikor a húsra vágyik, és úgy érzi, hogy "szerves szükség van" a fogyasztására (más negatív hatás nem történt a hús étvágyával való elégedetlenség miatt).
A teljes testsúlyt semmilyen módon nem befolyásolta a hús feladása.
A diéta során követett elvek:
- Nagyobb figyelmet fordítottunk a kellő mennyiségű fehérje fogyasztására és különféle forrásokból, mert a fehérjehiány a fő hiány, amely vegetáriánus étrend esetén előfordulhat. A szükséges fehérje biztosítása volt a két fő oka annak, hogy miért nem mondtam le a tejtermékről, a házi, alacsony zsírtartalmú sajtokra és az édes túróra összpontosítva. Az a tény azonban, hogy az izomtömeg kissé csökkent, azt bizonyítja, hogy nem tudtam teljes mértékben kompenzálni a hús lemondását.
A nők nem csökkenthetik fehérje-bevitelüket napi 1-1,1 gramm/testtömeg-kilogramm alatt, míg a férfiak esetében a minimális ajánlott érték 1,2-1,4 gramm/testtömeg-kilogramm (ezek a minimális szintek olyan emberek számára, akik nem szenvednek elhízásban vagy bizonyos betegségekben).
Az általam használt fehérjeforrások: sajtok, szójabab (a mennyezetről; még az öltözéket is nagyon keményen forralja, előzőleg beáztatta), lencse, bab, tészta. Tojás, kevesebb (nem igazán rajongok értük).
A második alapvető ok, amiért inkább a tejterméket tartottam étrendemben, az a kalciumigény fedezése volt.
- Leginkább zsírszegényebb tejtermékeket választottam (de nem zsír nélkül), és növeltem a nyers magok/magok bevitelét.
- Feladtam (teljesen) a sütést.
- Vigyáztam, hogy ne csökkentsem a B-vitaminok és a vas bevitelét (a vérszegénység elkerülése érdekében; ezek az anyagok elsősorban az állati termékekben találhatók meg). Ehhez teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket (bab, szója, lencse, borsó) és magokat (nyersen, az egészséges zsírok kihasználása érdekében) ettem. A vas jobb asszimilációja érdekében figyelembe vettük a C-vitamin bevitelének növelését (gyümölcsökből és zöldségekből).
Miért mentem vissza a húsevésre?
Egyrészt azért, mert a lakto-ovo-vegetáriánus étrend gyakorlati szempontból túl bonyolulttá vált (az előnyökhöz képest), másrészt a hús iránti étvágy miatt.
Ítélet:
A húsfogyasztásnak valóban vannak hátrányai a benne lévő méreganyagok és a telített zsírok miatt.
A húsról való lemondás azonban egyensúlyhiányhoz vezethet, amelynek elkerülése - gyakorlati szempontból - meglehetősen nehéz.
Az a javaslatom, hogy ne adjam fel a húst, hanem tiszteletben tartom 3 elemet:
- fogyasszon mértékkel húst;
- válasszon sovány húst/távolítsa el a zsírt (kivéve az óceáni halakat);
- hetente legalább egyszer fogyasszon óceáni halakat (túlzás nélkül).
A szigorú vegetáriánus étrendet illetően (tej és/vagy tojás nélkül), ez hosszú távon határozott hiányosságként hozza létre a minőségi aminosavak hiányát és a kalciumhiányt (ha nem használ táplálék-kiegészítőket).