Egészséges cékla evidero termesztése és betakarítása

Sajnos ezek az egészséges zöldségek nem jelennek meg olyan gyakran az étlapon, mint kellene, mert a fogyasztáshoz szükséges kulináris elkészítés hosszabb időt vesz igénybe. Lengyelországban, Oroszországban és Dániában azonban ez az egyik legkedveltebb zöldség, gondoljunk csak a borsch nevű levesre.

A cékla feldolgozása?

A számos káposztafajtához hasonlóan a cékla is a keresztesvirágú nemzetségbe tartozik, ezért kétéves zöldségféleség, ami azt jelenti, hogy csak a második évben termel bőséges virágokat és magokat. Eredetileg csak a leveleket dolgozták fel salátákká vagy spenóthoz, de a tenyésztés során a hangsúly a gumóra fordult. Egyébként nem szabad gondatlanul kidobni a leveleket, hanem salátában felhasználhatjuk, mint a múltban, vagy zöld turmixba keverhetjük.

Cékla a sejtek védelmére

Feltűnő a mélyvörös szín, amit a gumó, mint a növényi pigment hordozója Béta karotin azonosítja. A béta-karotin vagy az A provitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezért elfogja a szabad gyököket és védi a sejteket az oxidáció okozta károsodásoktól. A sejtkárosodás lehet a rák oka, amelyből arra lehet következtetni, hogy ez a zöldség is segít megelőzni a rákot.

Egészséges hatóanyagok cékla

A répagumó betaint, egy nitrogénvegyületet tartalmaz, amely egyszerű szénhidrogén-komponensek - metilcsoportok - donorként megakadályozza az arterioszklerózist és annak másodlagos betegségeit, például a magas vérnyomást és a szívrohamokat. A biokémiai reakciómechanizmusok a kreatin, a lecitin és a karnitin szintéziséhez vezetnek a szervezetben.

  • A kreatint arra használják Izomösszehúzódás szükséges az agy és az idegsejtek felépítéséhez és a szaporodás erősítéséhez.
  • A lecitin elengedhetetlen ahhoz A zsíranyagcsere és a sejtfalak mint biomembránok szerkezete, amelyek meghatározóak a sejttartalom és a vér közötti biokémiai egyensúly szempontjából.
  • A karnitin fontos ebben Energiacsere és a metioninból épül fel a szervezetben a betainnal együtt, amelyet napi étellel kell bevenni. A karnitin a test zsírégetője, és különösen hatékony a rendszeres testmozgással együtt.
  • A répából nyert betain napi 2,5 g bevitele magasan képzett kerékpárosok számára egy sporttudományi tanulmányban teljesítménynövekedés 3,3% vezette.

A cékla egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség

egészséges

Cékla van szinte nincs kalória, megfelelő összetevővé téve a növényi étrendet. Azonban E- és C-vitamin forrás. Az ásványi anyagokat tekintve vas, kálium, cink, réz, kalcium, jód és magnézium található benne. Bizonyíték van arra, hogy ezek az elemek javítják az emberi bőr, haj és körmök minőségét.

A folsav és az élelmi rostok magas aránya hozzájárul az emésztés minőségéhez. A cékla általában regenerálja a testet és csökkenti a koleszterinszintet.

Mint a legtöbb zöldség esetében, a nyers zöldségkészítmény vagy a frissen facsart gyümölcslé is több egészséges összetevőt tartalmaz, mintha a céklát főznék vagy párolnák.

Jogorvoslat múltval - a cékla

A cékla növényi részeit már Kínában használták Jogorvoslatok használták, és az ókorban a görögök és a rómaiak ismerték. Ekkor azonban csak a levelek infúzióit vagy kivonatait használták (növényi gyógyszer). A ma ismert gumó csak a 13. század tenyésztésének eredménye.

A múlt tudása nagyrészt elveszett a középkorban. 1540-ben azonban Paracelsus dicsérte a céklát a vérbetegségek orvoslására és az immunrendszer növelésére.

De csak a modern biokémia segítségével sikerült elkülöníteni és jellemezni a hatóanyagokat, és bebizonyítani a szervezetre gyakorolt ​​hatásukat.

Tippek a hobbikertésznek: Ültesse be rendesen a céklát

A cékla termesztése nem igényel különösebb tudást. Ellenáll a növényi betegségeknek és a kártevőknek. Ismernie kellene őket nincs közvetlen megtermékenyítés tolerálja. Az ültetés ezért csak egy másik növény, előnyösen bab termesztése után ajánlott. A komposztot szegény talajokban használják.

Nem igényes, de nem szereti a köves, száraz és savas talajt. Ültetés előtt a magokat 24 órán át vízben kell áztatni, vagy közvetlenül a nagyon nedves talajba kell vetni. A sorokat egymástól 25-30 cm-re vetjük.

A vetés két-három cm mélységig történik. A magok 10–14 nap múlva kezdenek csírázni, és ha egy vagy két levelük van, nyolc-tíz centiméternyire szúrják őket.

Ha a ritkítást figyelmen kívül hagyják, a répának nem lesz elég helye a fejlődéshez, és kicsi és deformált marad. Ha a kis növények gyengék vagy halványak, ammónium-nitráttal trágyázzák őket.

Cékla tárolható

Tárolás előtt távolítsa el a nagyméretű leveleket, és csak néhány aprót hagyjon a szívben. A céklát a téli időszakban sötét helyen, kb 4 ° C-on tárolva akarat. Tavaszra kissé elhalványul, minősége változatlan marad.

evidero receptek

Vas teljesítményű turmix céklával

  • 1 cékla + levelek
  • 100 g fagyasztott málna
  • 1/2 banán
  • 1/4 avokádó
  • 200 ml mandulatej vagy víz
  • 1 evőkanál tökmag
  • 1 dátum
  • Fél citrom leve
  1. Mossa meg a céklát és a leveleket jól. (A hámozás nem kötelező és a turmixgép erejétől függ.)
  2. Hámozza meg a banánt és az avokádót.
  3. Tegye az összes hozzávalót egy nagy teljesítményű keverőbe, és keverje krémesre. Azonnal tálaljuk!

Céklasaláta dióval

  • 300 g cékla
  • 150 g feta
  • 1 alma
  • 90 g dió
  • egy marék petrezselymet

A borászhoz

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál forró mustár
  • só, bors
  1. Vegye le a héját a cékláról, és vágja finom pálcikákra. Mossa meg az almát, és a szokásosnál kicsit finomabban kockára vágja. A fétát is felkockázzuk. Nagyjából törje össze a diót, és tegyen mindent egy kellően nagy tálba.
  2. Keverjük össze a vinaigrette-ben, és habverővel keverjük krémesre. Alternatív megoldásként öntsön egy befőttes üvegbe és alaposan rázza össze.
  3. Végül durvára vágjuk a petrezselymet és adjuk hozzá a salátához a vinegrettel.

Piros méregtelenítő lé

  • 2 alma
  • 2 sárgarépa
  • 1 gumó cékla
  • 1 citrom
  • 2 cm-es gyömbérgumó

Alaposan mossa meg az összes hozzávalót. A legjobb, ha a céklát tisztán ecseteljük és hámozzuk meg. A kanál hátuljával hámozzuk meg a gyömbért, a citromot is hámozzuk meg. Tegyen minden hozzávalót egy facsaróba, és azonnal fogyassza el.