Egészséges életmód - A hét salátája Ropogós paszternák olvasható
Ezen a héten kaptam magamnak egy salátát, amiről szinte megfeledkeztem Téli zöldségek tekinthető: a paszternák. Ezeket a fehér gumókat nem szabad összetéveszteni a petrezselyemgyökerekkel. A hasonlóság azért indokolt, mert a paszternák keresztezi a sárgarépát és a petrezselymet, de ízükben és elkészítési lehetőségeikben nagyban különböznek egymástól. A paszternák íze nagyon aromás és enyhén édes. Ezenkívül csak a fagy révén fejleszti teljes aromáját, éppen ezért megfelelő Vitaminszállítók megtestesült télen.
Rengeteg C- és B-vitamint tartalmaz, de mindenekelőtt vasat és magnéziumot. Ezek az ásványi anyagok rendkívül fontosak a szervezetünk számára. Vasra van szükségünk a vérképzéshez, és magnézium nélkül testünk nem képes fehérjéket előállítani. A paszternák még a 18. században is a miénk volt Vágott ételek, amíg azután leválasztották a burgonyáról. Kár lenne, ha ezeket a zöldségeket elfelejtenék, azt hiszem. Hihetetlenül sokoldalúan elkészíthető: párolt, sült, pépes és nyers is, nagyszerű íze van. Nyers zöldségként beépítettem a salátámba, mert ez azt jelenti, hogy mindegyik Létfontosságú anyagok marad.
2 adagra van szüksége:
- 4 paszternák (mindenképpen vásároljon kis paszternákot, hogy ne tollasak legyenek)
- 4 sárgarépa
- 1 alma
- szárított áfonya
- Dió
- Természetes joghurt vagy tejföl
- citrom
- cukor
- olaj
- ecet
- só, bors
1. Először mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket.
2. Hámozza meg a paszternákot és a sárgarépát. Vágja őket vékony ékekre, és keverje össze 2 evőkanál ecettel, kevés sóval és cukorral. Gyúrj mindent egy kicsit és tedd félre.
3. Most negyedelje meg az almát, és távolítsa el a köveket. Vágja a negyedeket ostya vékony szeletekre, és az almát erőteljesen szórja meg citromlével. | 4. Ossza meg a zöldségeket két részre, és mindegyikhez adjon fél almát.
5. Az öntethez keverjünk össze két evőkanál természetes joghurtot vagy tejfölt olajjal, ecettel, citromlével, kevés cukorral, sóval és borssal. Adja hozzá a salátához. | 6. Csak megszórjuk néhány áfonyával és apróra vágott dióval.
Jó étvágyat! Ezzel az egészséges életmóddal biztosan távol marad a következő megfázástól!