Egészséges élvezet advent idején ›
Vaníliás kifli, adventi puncs és társ: Advent idején, és természetesen a karácsony és újév közötti ünnepek alatt az állandó lakomázás nagy kulináris kísértésének van kitéve. A tudatos és kiegyensúlyozott táplálkozást gyakran elhanyagolják. A kellemetlen következmények: fizikai kényelmetlenség, teltségérzet és felesleges kilók. Ha a táplálkozás terén tudatosan akarod átvészelni az ünnepeket, akkor nem kell ünnepi étkezés nélkül élned.
Ütés jó ügy érdekében, pazar vacsora meghívók és a mindenhol kínált karácsonyi pékségek megkóstolása: Ilyen volt a mindennapi táplálkozás sok osztrák számára Advent első vasárnapja óta. A német cukrászdagyártók szövetsége úgy becsüli, hogy a karácsonyi szezonban fejenként büszke három kilogramm kekszet, csokoládét és Stollent fogyasztanak el - és a péksüteményekkel elrontott osztrákok semmiképpen sem alacsonyabbak német szomszédaiknál. Hogyan lehet megbánás nélkül élvezni az ünnepeket, és hogyan lehet időben megelőzni a felesleges kilókat és az engedékenységgel kapcsolatos rossz közérzetet anélkül, hogy az élvezetről lemondanánk - árulja el Mag. Rita Kichler, táplálkozási szakember és az Egészséges Ausztria Alap egészségügyi tisztviselője.
A kilók újév és karácsony között jönnek
„A problémás elhízás nem karácsony és újév között épül fel, hanem újév és karácsony között” - érvel a táplálkozási szakértő az ünnep élvezetének reális értékelése mellett. "Ha egész évben rendesen étkezik, akkor nem kell aggódnia az alakja miatt, még akkor sem, ha karácsonykor egy kicsit keményebben eszik." Azonban jól teszel magadnak, ha az ünnepi szezonban odafigyelsz a megfelelő dimenziókra: „Azok, akik zöldségfélékre, gyümölcsökre és teljes kiőrlésű termékekre összpontosítanak, a szem és az ízvilág ünnepével jutalmazzák meg, amely fittséget és jó ízt biztosít. Másrészt a sok zsíros és kalóriatartalmú étel, valamint a kevés testmozgás rossz közérzethez és teltségérzethez vezethet ”- mondja Kichler.
A kalóriabombáknak nem kell lenniük
Sok hagyományos karácsonyi csemege jelentős mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaz. De egy kis kreativitással még az adventi házi sütiknek sem kell kalóriabombának lenniük. "Vannak receptek sok zsír és teljes étel nélkül" - mondja Rita Kichler. "Szinte minden receptben a cukortartalom körülbelül egyharmadával csökkenthető a jó íz elvesztése nélkül". Egy másik Tipp: Az olyan fűszerek, mint a vanília, az ánizs vagy az aszalt gyümölcsök is édes hangot kölcsönöznek a finomságoknak. "A szárított gyümölcsök gyümölcscukrok vagy gyümölcsgolyók formájában, dióval vagy szezámmaggal kombinálva finom snacket eredményeznek, amely a gyümölcs értékes összetevőit is tartalmazza" - mondja Kichler.
A zsír pékségekben is könnyedén megtakarítható: egyszerűen hagyjon ki néhány gramm receptekben megadott vaj- vagy margarinmennyiséget, és cserélje ki egy rész túróra. "Jobb lenne azonban, ha az ilyen pékségeket általában takarékosan használnánk, és ha igen, akkor élvezzük az alacsony zsírtartalmú finomságokat" - tanácsolja a szakember. Ánizs sütik, mézeskalács vagy szárított gyümölcsfajták ilyen alternatívák.
Összességében a kevesebb több. "A mézeskalács, a karácsonyi sütemények és a fahéjas csillagok az advent részei, és ennek így is kell maradnia" - mondja Mag. Kichler. "Nem kell teljesen nélkülöznie a finom karácsonyi sütiket. Egyél kevesebbet belőle, és tudatosan élvezd ”. A korlátlan falatozás nem csak növeli a súlyt, hanem megterheli az anyagcserét, a gyomrot és a beleket - fennáll a székrekedés veszélye. Ezért ajánlott hébe-hóba enni egy darab gyümölcsöt, egy almát, egy narancsot vagy egy mandarint is ”- mondja Kichler,„ mert felfrissít minket, és fontos vitaminokkal, másodlagos növényi összetevőkkel és rostokkal lát el minket ”.
Ütés teher nélkül
Egy jó csepp jó étkezéshez jár. Mag. Kichler: „Mérsékelten élvezik az ünnepeket, nincs semmi baj. A túl sok alkohol azonban problematikus a máj, a gyomor és a szív- és érrendszer számára. " Ehelyett készítsen egy alkoholmentes, tea, gyümölcslé és fűszer alapú lyukasztót, amely az egész család számára megfelelő. Ennek az ünnepi italnak pozitív mellékhatása van: fahéj, A gyömbér, kardamom, szegfűszeg és hasonlók elősegítik az emésztést!
Élvezze tudatosabban - szánjon rá időt
Mivel sok finomságot kínálnak minden egyes lépésben Adventben és az ünnepek alatt - mondja a táplálkozási szakember - a pazar lakomák adagját csökkenteni kell: „A vendégei továbbra is jóllaknak - és minden bizonnyal értékelni fogják a megszerzett jólétet. Másrészt kínáljon rengeteg vörös káposztát, zöldséget és salátát ”.
De nem csak a „mit” és „mennyit”, hanem a „hogyan” is számít az egészséges ünnepi ételekkel kapcsolatban: A mindennapi életben és a karácsony előtti mozgalmas hetekben gyakran elhanyagolják a pihenést és a tudatos élvezetet. „Ünnepelje az étkezéseket és fogyasszon szabadidőben. Szánjon időt a tanfolyamok közötti élénk beszélgetésre ”- tanácsolja Mag. Kichler. „Aki tudatosan eszik, és időt szán az étel illatára, ízére és élményére annak minden árnyalatában, helyesen étkezik, és esélyt ad a természetes jóllakottság érzésének. Mert ez csak 20 perccel az étkezés kezdete után kezdődik. "
Egyszerű tippek a karácsonyi fényről
- Gyümölcslé koktél pezsgő helyett aperitifként
- Sütés és pörkölés helyett jobb párolás, párolás, pörkölés vagy grillezés
- A tejszínhab helyett jobb desszerteket joghurttal vagy túróval készíteni
- Gyümölcssaláta vagy sült alma csokoládéhab helyett
- Tejszínes sütemény helyett gyümölcsös piskóta egy kávészünethez
Az Egészséges Ausztria Alap az „Élelmiszerpiramis épül” mottó alatt zajló jelenlegi információs kampányával az Egészségügyi Minisztériummal és más együttműködési partnerekkel együtt az osztrákokat a táplálkozási tudatosság fokozására kívánja ösztönözni. A Táplálkozási piramis szemlélteti azokat a mennyiségeket, amelyekben bizonyos élelmiszercsoportoknak szerepelnie kell az osztrákok étlapján.
Ez azt jelenti: egyetlen étel sem egészségtelen vagy akár „tiltott”. De néhány dolgot csak nagyon ritkán szabad enni, másokat naponta és bőségesen - például gyümölcsöt és zöldséget, amelyből napi öt adagot ajánlunk, ugyanez vonatkozik a burgonyára és a gabonatermékekre is. Ezek a termékek képezik a piramis alapját. A magasban zsírok és olajok találhatók, amelyekből a lehető legkevesebbet kell elfogyasztani, felül pedig apró „extrák” találhatók, például édességek, sütemények és sós snackek.