Egészséges és ízletes étrend
A "nómenklatúra", az oroszosított latin szó olyan kifejezés, amely az újonnan gazdagodott szovjetek osztályát jelöli, akiket a szovjet állam és a kommunista párt számára nyújtott politikai szolgálatok gazdaságilag és társadalmilag hajtanak. A kifejezést Nyugaton az 1980-as években népszerűsítették, Michael Voslensky orosz történész, a moszkvai Lumumba Egyetem történelemprofesszorának és fontos tudományos pozíciók betöltőjének, egy ideig maga a nomenklatúra tagja könyvének köszönhetően.
Íme néhány részlet Voslensky könyvéből.
Röviddel az élelmiszer-ésszerűsítés megszüntetése után a Szovjetunió háború utáni időszakában "Egészséges és finom ételek" címmel megjelent egy bejegyzés, amely a legtöbb szovjet állampolgár számára a legutóbbi elképzelések élelmiszer hiányában tiszta utópia volt. És mégis, ez a könyv hamar ritkasággá vált, amely méltó volt a bibliofilek buzgalmához, olyan nagy sikere volt a nómenklatúra finomításával.
A nomenklaturisták egészséges és kellemes étrend iránti érdeklődését soha nem tagadják meg. Ha egy magas nomenklaturista méltóságra hívják meg, csak megcsodálhatja a felszolgált ételek változatosságát és minőségét (mindig kivételes). A nómenklatúra adminisztrációiban, akár Moszkvában, akár a tartományban, a nagy étkezdéket és a jó büféket mindig nagyra értékelik, és az étkezés egyfajta kellemes rituálé válik a nomenklaturista életében.
Az SZKP Központi Bizottságánál a büfék 11:00 órakor nyitnak. Hamarosan láthatjuk, hogy a nómenklatúra méltóságosai reggelire gyűlnek, aznap a másodikra. A termékek a legjobb minőségűek és nagyon frissek, az árak mérsékeltek. Az adagok nem túl nagylelkűek, hogy őszinte legyek. De ezt nem szabad fukarnak értelmezni, mert a nómenklatúra számára semmi sem elég jó és szép. Ha az ebéd könnyű, az azt jelenti, hogy a társak gondoskodnak az alakjukról. Kis tálkákban kaviár, fekete vagy vörös, a tányérokon finom halak, lazacok vagy tokhalak találhatók. Igyon kumis teát, a keleti puszták híres italát, kancatej alapján. A joghurt vajas, és a cukorral édesített fehér sajt mindig nagyon friss és megolvad a szájában.
A menza 1:00 órakor nyit. Ez a menza sokáig az október 25-i utcában maradt. Helyébe a Slavianski Bazaar étterem, annak zajos zenekara és a kábult mustár táncol, húzza a lábát. De képzelje el egy pillanatra ennek a létesítménynek a látványát annak aranykorában, amikor egy öltözékes KGB-tisztviselő, akit az előcsarnokban lévő nagy tükör állított, ellenőrizte a belépést, míg a szalonokban gondosan megválasztott pincérnők és akiben magabiztosan megbízhatsz, sietve haladtak előre-hátra, és a teremekben elterjedt az a fenséges és elégedett moraj, amelyet az asztaloknál ülő nomenklaturisták beszélgetései komponáltak.
Bár a CC épület és az Október 25. utca között nem hosszú az út - tíz perc séta -, és még a lábak kikapcsolásának örömét is kipróbálhatta, a nomenklaturisták végül egy nap arra találtak mentséget, hogy nem elégek ezen utazás során védje meg magát a külvilágtól. Nem vallották be, hogy a Dzerzinsky tér közelében az utcákon rohanó közönséges szovjet állampolgárok tömegével - szokatlan hajlandósággal - keveredniük kellett. Szokás szerint a nómenklatúra kényelmes alibit talált: a politikai éberséget. Fátyolos tippek kezdődtek arról, hogy egy külföldi ügynököt nagyon jól lehet elhelyezni a menza közelében, és lefényképezheti az összes belépőt. Ha nem jár el körültekintően, elvtársak, a Központi Bizottság összes tisztviselőjének portréja egyszer eljut a CIA aktáihoz.
Ahogy az várható volt, ez a fajta érvelés azonnal visszhangot adott. Tehát úgy döntöttek, hogy egy világos és modern háromszintes épületet építenek, amely ma a menzának ad otthont, egy sikátoron, amely a CC épület szomszédságában helyezkedik el, és amelyet egy csodálatos 17. századi templom díszít (Nikitny Trinity Church). Ez az étterem, amelyet egyetlen hirdető sem jelez a járókelőnek, közvetlenül a Nikitnikov utca 5. szám alatt található. A hozzáférés az SZKP KT által kiállított szolgálati útlevelek tulajdonosainak van fenntartva, a bejáratnál lévő KGB tisztviselő pedig alaposan megvizsgálja a dokumentumokat. Különleges engedélyek megengedettek azoknak a személyzetnek, akik nem tartoznak a CC berendezéséhez, de bizonyos feladatokat a CC épületén belül kell ellátniuk. A zárás előtt egy órával hozzáférhetnek a párt Középiskolájának munkatársaihoz, valamint a Társadalomtudományi Akadémia munkatársaihoz, az SZKP CC-jéhez csatolva.
A nagyon nagy előcsarnokban, a bal oldalon található egy újságokkal és magazinokkal ellátott kioszk, valamint a házakon. Jobb oldalon az öltöző található. Egy ajtó biztosítja a hozzáférést a speciális büféhez, ahol minden elképzelhető ételt alacsony áron vásárolhat. Régóta (1928 óta) hasonló minőségű termékeket találtak a szokásos üzletekben.
A modern stílusú lift vagy lépcső hozzáférést biztosít az első és a második étkezőhöz. A második a fogyókúrázóknak van fenntartva. Az étkezés négy étkező számára készül. Egy hosszú asztalon, amely a fal mentén húzódik, doboz gyümölcs- és zöldséglé, valamint egy csipkebogyó ital található, amely nagyon gazdag vitaminokban. Mindegyik megtölti a poharát, majd néhány kopeikát ebbe a célra egy tálba dob.
A menza közvetlenül a CC tengerentúli utazási részlegének fenntartott épület előtt áll, egy hibrid testület valahol a pártapparátus és a KGB között. A valóságban egyetlen idegen sem döntene úgy, hogy itt áll le fényképezni.
A nagyon ízletes konyha csak kiváló minőségű termékeket használ. Itt sem túl nagy az adag, így könnyen rendelhet három, négy vagy akár öt ételt. Az ár megegyezik azzal, amit valaki fizetne egy nyomorúságos és émelyítő étkezésért az egyik közönséges étkezdében, ahol ugyanakkor sorban állnak az ebédelni váró dolgozók.
A CC étkezde olyan személyzetet is fogad, akik nem részesülnek a «kremliovka» előnyeiből, de ezen utalványok boldog tulajdonosait is. A kiváltságosak természetesen elvihetik az autójukat, és elmehetnek a Granovski utcára, ahol - mint oroszul mondják - "mindent megtalálsz, amit csak akarsz és nem akarsz, csak madártejet". Gyenge kompenzáció, itt kaphatja meg a finom "madártej" cukorkákat, amelyeket általában csak a nómenklatúrának fenntartott büfékben osztanak el. De egy utalvány «kremliovka» adható cserébe egy hazavihető ebédért: mint már mondtam, az egész család vacsorázhat. Éppen ezért nemcsak a szektor vezetői, tanácsadói és az apparátus egyéb vezető tisztviselői, akik a "kremliovkát" tartják, megtalálhatók a CC étkezdében, hanem a KT erős osztályvezetői is, akik bár a az uniós minisztereknél magasabb szintű protokoll, ne becsmérelje meg a menzát.
A büfé a munkanap vége előtt ismét kinyitja kapuit. A CC összes alkalmazottja új származást tehet, de ez nem szokás. Mindenki azt mondja magának (helyesen), hogy első osztályú étkezés vár rá otthonában. Hazaérkezés előtt különösebb ok nélkül büfébe menni rendkívül helytelen. Ehelyett elmehetnek egy másik épületbe, amelyet büfének is neveznek, de ami a valóságban egy remek élelmiszerbolt, ahol előrendelt termékeket vásárolhat. Csomaggal távozom az üzletből, hogy hazavigyem. Ami a magas rangú tisztviselőket illeti, hasonló csomagot viselve hagyják el a Granovski utcát. "
Kivonat Michael Voslensky, Belfond Kiadó "Nomenklatúrája" kötetéből, 232 - 235 p.
Francia fordítás: Eliza Dumitrescu