Egészséges étel a Kitchengirls fagyasztóból

Fagyos és egészséges: ez a két szó ellentmond egymásnak sok tehetséges szakács fülében. Végül is, egy nagyon jó étkezésnél mindennek frissnek kell lennie, és az értékes vitaminok megsemmisülnek, amikor úgyis lefagyasztja. Mi lenne, ha most elmondanánk, hogy a fagyasztóból származó étel meglehetősen egészséges lehet, és még értékes segítője is az egészséges étrendnek?

Minőségvesztés fagyás miatt: igaz vagy hamis?

Mítosz, hogy a fagyasztás elvben a minőség rontását jelenti, például a vitaminok elvesztését. A kérdésre azonban nem lehet ilyen könnyen válaszolni. Mivel a fagyasztás során tulajdonképpen van néhány alapvető szabály, amelyet be kell tartani, különben az étel elromolhat vagy valóban értékes összetevőket veszíthet. Ezenkívül nem minden étel alkalmas a fagyasztóba. Tehát némi know-how-ra van szükség, ha a jövőben többet szeretne dolgozni a fagyasztóval. De ha tudod, akkor igazi ajándék mindennapi használatra a konyhában. Sokkal megkönnyíti az életet, különösen egyetlen háztartásban vagy stresszes napokon, sok idő nélkül főzni.

Fagyasztó nélküli élet lehetséges ...

de ha ez megvan, soha nem akarja garantáltan visszaadni. Aki egyedül vagy házaspárként él, tudja a problémát: Sok étel csak túl nagy mennyiségben vásárolható meg. De ki eszik 500 gramm spenótot párban vagy egyedül?

Ez kevésbé jelent problémát az olyan áruk esetében, mint a tészta, amelyet igény szerint adagolhatunk, jól és hosszú ideig tárolhatunk még nyitás után is. De különösen a friss spenót, gyógynövények és egyéb romlandó dolgok esetében, amelyeket vagy azonnal meg kell enni, vagy pedig a fagyasztóban kell tárolni, csak három lehetősége van a fagyasztás lehetősége nélkül:

Ne is vegye meg,
egyél egyszerre vagy
dobja a maradékot a kukába

Ezen változatok egyike sem hangzik optimálisan, igaz? Másrészt, ha van fagyasztója, akkor sokkal több szabadságot élvez. Szinte minden ételmaradékot lefagyaszthat eredeti állapotában vagy főtt változatban. A többi spenót, például a tészta sütés, a paradicsomszósz, és, és, és ...

Egészséges táplálkozás fagyasztó segítségével

Ha egyszer nincs ideje, vagy nincs kedve főzni, egyszerűen felolvaszthatja a maradékot, és élvezheti. Most már közelebb kerülünk a válaszhoz arra a kérdésre, hogy a fagyasztó hogyan kapcsolódjon az egészséges étrendhez: Ahelyett, hogy ilyen napokon gyorséttermet kellene igénybe venni, élvezheti a saját készítésű ételeket anélkül, hogy sok időt kellene befektetnie. Tehát egyszerűen főzhet még egy kicsit a legtöbb ételhez a kezdetektől, és a maradékot tökéletes adagokban lefagyaszthatja. Akár a bolognai spagetti, akár a vegetáriánus quiche lehet egy hosszú munkanap után, eldöntheti, ahogy tetszik. A lényeg az, hogy saját maga főz és egészséges.

Sok embernek az a problémája is, hogy különösen a gyümölcs, a zöldség és a gyógynövény elromlik, még mielőtt megette volna az egész csomagot. Tehát elméletileg két-három naponta kis adagokban kell vásárolnia, hogy minden nap egészséges és friss ételeket fogyasszon. De erre nincs mindig idő, ezért a legtöbben inkább csak hetente egyszer vásárolnak. Tehát fél hétig van friss gyümölcs és zöldség, a hét másik felében pedig nem. Nem hangzik értelmesnek és nem is. Ehelyett sokkal egészségesebb a gyümölcsök és zöldségek fagyasztása, és így minden nap képes az egészséges vitaminok, tápanyagok és hasonlók fogyasztására. Reggelire felolvasztunk néhány bogyót, ebédidőben pürésítjük a banán- és almadarabokat turmixgá, este pedig friss gyógynövényekkel ellátott sárgarépasalátával. Sokkal finomabb és mindenekelőtt egészségesebb.

Vásároljon fagyasztva, vagy fagyassza le magát?

Ha még kevesebb munkát szeretne, egészséges ételeket vásárolhat, például gyümölcsöket és zöldségeket fagyasztva. Ezeket már ennek megfelelően készítik el, vagyis vágják vagy blansírozzák, néha még fűszerezik is, ezért fogyasztásra készek. Csak annyit kell tennie, hogy megveszi őket, beteszi a fagyasztóba, és szükség esetén egy serpenyőben vagy fazékban kiolvasztja őket. Ez egészséges módon a gyorsétterem. Ha tiltakozni akar a fagyasztott ételek egészségtelensége ellen, az csak félig igaz.

Nem kérdés: a fagyasztóból készült késztermékek nem csak egészségesek. De ha az étel tiszta formában, adalékanyagok nélkül és „helyesen” lett fagyasztva, akkor a gyümölcsök, zöldségek, spenót, bogyók stb. Kiváló minőségű fagyasztott termékként is kaphatók. A közhiedelemmel ellentétben a friss áruk nem mindig olyan frissek: gyakran éretlenül szüretelik, és hosszú ideig nagy távolságokra szállítják. Ez káros a környezetre és az érzékeny vitaminok rovására. Például a C-vitamin fény, oxigén és hő hatására gyorsan elvész. Szobahőmérsékleten akár napi 20 százalékkal is. Ha viszont a zöldségeket vagy gyümölcsöket éretten betakarítják és azonnal „megfelelően” lefagyasztják, az egészséges összetevőket a fogyasztásig megőrzik, feltéve, hogy a hideg lánc nem szakad meg.

Mire kell figyelni fagyasztott étel vásárlásakor?

Alapszabályként a friss gyümölcsöt és zöldséget ajánljuk, ha azonnal feldolgozásra kerülnek. Egyébként sok esetben a fagyasztott áruk a jobb választás. Ezért azok a termékek, amelyeket kifehérítettek és a betakarítás után azonnal megdermedtek, egészségesek. Nem tartalmazhatnak adalékanyagokat, és adagolhatóknak kell lenniük. Tehát, ha megfelelő fagyasztott ételt vásárol, nemcsak az egészségének tesz nagy tetszést, hanem a környezetének is.

Vásárláskor az is fontos, hogy a hideg lánc ne szakadjon meg. Ezért a legjobb, ha a fagyasztott árut hűvös zacskóban szállítja haza, és közvetlenül a fagyasztó megfelelő rekeszébe teszi. Amit sokan nem tudnak: A hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban is vannak hőmérséklet-különbségek. A mínusz 18 fokot tekintik az optimális hőmérsékletnek a fagyasztóban. Mint ismeretes, a hő általában úgy növekszik, hogy a felső rekeszek gyakran kissé melegebbek, mint az alsó részek. Ha csak kétcsillagos rekesze van -12 és -18 fok között, akkor a lehető legkevesebbet kell tartania az ételeket a leghűvösebb zónában. A tárolás ezután csak körülbelül két hétig ajánlott. Az alacsonyabb hőmérsékletű három- vagy négycsillagos rekeszek jobbak, így akár egy évig is tárolhatja a fagyasztott termékeket.

Az ételeket megfelelően fagyassza le és olvasztsa fel

Másrészt, ha maga akarja lefagyasztani az ételeket, akkor tartsa be az alábbi alapszabályokat:

Fagyaszthat szinte mindent, de van néhány kivétel. A saláta, retek, tojás, tej, joghurt, kvark, tejszín és lágy sajt ezért nem alkalmas a fagyasztóba.
A fagyasztás előtt a zöldségeket kifehéríteni kell.
A gyümölcsöket és zöldségeket szintén előzőleg meg kell mosni, meg kell tisztítani, szárítani és darabokra kell vágni.
A darált hús fagyasztás előtt tovább fog tartani, ha megfőzik.
A főtt ételeket fagyás előtt természetesen le kell hűteni.
Az ételeket fagyasztózsákokba vagy megfelelő dobozokba csomagolják.
A fagyasztótáskát a lehető legtömörebben és a lehető legkevesebb levegővel zárja be. Legjobb esetben még porszívózik is.
Itt az ideje bemenni a fagyasztóba; ha rendelkezésre áll, lehetőleg a "shock fagyasztási funkcióval".

És kiolvasztáskor? Függetlenül attól, hogy fagyasztott ételről van-e szó, vagy már fagyasztva vásárolta-e, a legjobb, ha a lehető leghamarabb kiolvasztja. Ez azt jelenti, hogy a legkevesebb vitamin, tápanyag stb. Csökkenti a szalmonella vagy a penész kockázatát is. Ezért a legjobb, ha közvetlenül a tűzhelyre vagy a sütőbe teszi, és a lehető leggyorsabban elfogyasztja. Természetesen ezeket feldolgozhatja friss árukkal is, például a spenót vegetáriánus kuszkusz serpenyőként, vagy az almadarabok finom brownie-ként. Jó étvágyat!