Egészséges étel - egészséges szív
Sokat írtak a szívbetegek megfelelő táplálkozásáról, amelyek közül néhány mítosznak bizonyult. Itt olvashatja el, hogy ez a 3 táplálkozási mítosz miért tartozik a mesék birodalmába.
1. mítosz:
„A krónikus szívbetegségben szenvedőknek gyakran kell fogyasztaniuk az omega-3 és az omega-6 zsírsavakat. Ezek védő hatással vannak az erekre. "
Ez csak részben igaz. Alapvetően az omega többszörösen telítetlen zsírsavak nagyon egészségesek. Ezek azonban különböznek a szervezetre gyakorolt hatásukban: az omega-3 zsírsavak gyulladás, vérrögök és szívritmuszavarok ellen hatnak, és csökkentik a vérnyomást is. A vérben lévő zsírok összetétele és az érfal egészsége javítható az omega-3-ban gazdag étrend fogyasztásával is.
Az omega-6 zsírsavak viszont mind a gyulladás ellen, mind pedig elősegíthetik. A test ugyanis ezt a zsírsavat felhasználhatja olyan molekulák előállításához, amelyek elősegítik a gyulladást. Az élelmiszerekben az omega-6 zsírsavak aránya az omega-3 zsírsavakhoz képest ezért nem haladhatja meg az 5: 1 arányt. A zsíros tengeri halak, például a makréla, a lazac vagy a hering megfelelő arányban tartalmaznak zsírsavakat. Tehát krónikus szívbetegségben szenvedőknek rendszeresen szerepelnie kell a tányéron! A húsfogyasztást viszont csökkenteni kell, mert főként omega-6 zsírsavakat tartalmaz.
A TÜNET ELLENŐRZÉSE
ORVOS/KLINIKAI KERESÉS
2. mítosz:
„Szívelégtelenség gyakran fordul elő, ha az emberek túlsúlyosak és elhízottak. Ha az embereket már gyenge szív érinti, akkor a túlsúly mindig kedvezőtlen a betegség további fejlődése szempontjából. "
Ez csak részben igaz. Alapvetően igaz, hogy a túlsúly és az elhízás (elhízás) számos betegséghez kapcsolódik, ezért ezeknél az embereknél sokkal gyakrabban fordulnak elő. A szívelégtelenség (szívelégtelenség) mellett ide tartozik a diabetes mellitus (cukorbetegség), a magas vérnyomás (magas vérnyomás) vagy a szívkoszorúér-betegség is. Ezen állapotok többsége javul, ha lefogy és rendszeresen sportol. Bámulatos, hogy a már beteg embereknek nagyobb az esélyük a túlélésre, ha testtömeg-indexük (BMI) 25-35.
A testtömeg-index (BMI)
A BMI olyan mérték, amely a testtömeget a testmagassághoz viszonyítva jelzi. Itt maga számíthatja ki BMI-jét. A 19 és 25 közötti BMI között normális súlyról beszélünk, a túlsúly ezen felül kezdődik, a 30 vagy annál nagyobb BMI-t elhízásnak nevezzük.
Ezt az úgynevezett "elhízási paradoxont" több tudományos tanulmány is bizonyította. Ennek a hatásnak valószínűleg sok oka van. Egyrészt a zsírszövet elképesztően aktív: különféle hírvivő anyagokat állít elő, köztük egy olyan hormont, amely növeli a jóllakottság érzetét, és egy gyulladáscsökkentő anyagot, amely védelmet nyújt a további érrendszeri betegségek ellen. Ezenkívül a túlsúlyos embereknél a megnövekedett koleszterinszint a vérben több olyan fehérjével is rendelkezik, amely zsírhoz kötődik, és amely képes semlegesíteni más káros anyagokat. Emellett azok, akik nehezebbek, ritkábban vannak kitéve a sok súlyos krónikus betegséggel járó fogyás kockázatának.
A nagyobb súly előnyének okait azonban még nem sikerült teljesen tisztázni.
Az elhízási paradoxont azonban nem szabad félreérteni: Bár a túlsúlyos, már beteg betegek javítják a prognózisukat, ezt ellensúlyozza az a tény, hogy a normál testsúlyú embereknek viszonylag alacsonyabb a kockázata bizonyos betegségek, például diabetes mellitus vagy magas vérnyomás kialakulásának.
3. mítosz:
"Mivel a krónikus szívbetegségben szenvedőknek kerülniük kell az állati zsírokat, a margarin egészségesebb nekik, mint a vaj."
A margarint gyakran hirdetik egészségesebbnek, mert "tisztán növényi", vagy mert aktívan csökkentheti a koleszterinszintet. Ez utóbbi különösen igaz egyes termékekre. Úgynevezett fitoszterineket tartalmaznak; ezek a növényi anyagok csökkentik a koleszterin felszívódását a belekben, és így bizonyíthatóan csökkenthetik a koleszterinszintet, különösen az LDL-koleszterinszintet. A vér koleszterinszintjét LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein, alacsony sűrűségű lipoprotein) és HDL (angol nagy sűrűségű lipoprotein, nagy sűrűségű lipoprotein) alkotja. Számos tanulmány azt sugallja, hogy az alacsony LDL-koleszterinszint jó lehet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Nem bizonyított azonban, hogy a fitoszterolokat tartalmazó termékek csökkentik-e a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az emberi test a vérben mérhető koleszterin körülbelül 90% -át termeli - így az ételbevitel korántsem az egyetlen koleszterinforrás. Ezen túlmenően a túl sok fitoszterin káros: a túladagolás károsíthatja az érfalakat, sőt növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Nemcsak csökkentik a koleszterin felszívódását, hanem a β-karotin alulkínálatához is vezethetnek, amely szintén zsírban oldódik. Noha elég sok margarint kellene enni ahhoz, hogy elérje ezeket a káros szinteket, ha koleszterinszint-csökkentő tejtermékeket, kolbászt és kenyeret is fogyaszt, gyorsan nagy mennyiségű fitoszterint halmozhat fel.
Továbbá az is igaz, hogy a növényi zsírok előnyösebbek az állati zsíroknál. Ez különösen vonatkozik a természetes, nem hidrogénezett olajokra. Alapszabályként elmondható: Jobb, ha csak kevés vaj van a kenyéren, mint sok margarin. Ha lehetséges, használjon natív, hidegen sajtolt olajokat a zsírokhoz.
Gyakorlati tipp: Fagyassza le egy vékony olívaolajréteget, és használja kenőanyagként! Tisztán növényi és sok egészséges antioxidánst tartalmaz
Curtis JP és mtsai. (2005) Az elhízás paradoxona: testtömeg-index és eredmények szívelégtelenségben szenvedő betegeknél. Arch Intern Med 165: 55-61.
Kenchiah S et al. (2007) Baody tömegindex és prognózis krónikus szívelégtelenségben szenvedő betegeknél: a Candesartan felismerései a szívelégtelenségben: A mortalitás és morbiditás csökkenésének értékelése (CHARM) program. Circulation 116 (6): 627-636.
I. Kiefer, Ch. Haberzettl, Ch. Panuschka, A. Rieder. Fitoszterolok és jelentőségük a megelőzésben. Journal of Cardiology 2002; 9 (3): 96-101
Koch S. Omega-3 zsírsavak helyi. A táplálkozási tanácsadás következményei és perspektívái. Dietetikusok Egyesülete. Táplálkozási Szemle 2007; 8: 482-485.
Schauder P, Ollenschläger G. Táplálkozási orvoslás. Urban és Fischer München 2006: 968–985.