Egészséges ételek téli recept cikóriával Egészséges téli receptek
Zöldség nélküli télnek nem kell lennie! Rengeteg egészséges téli recept van szezonális alapanyagokból. És az egészséges ételek télen nagyon finomak, főleg, ha egy különlegesen gyengéd és tápanyagokban gazdag téli zöldség van a menüben: cikória.
Gondolkodott már azon, hogy miért tartják a cikóriát mindig zárt tartályokban a szupermarketben? A zsenge téli zöldségek ugyanis nagyon érzékenyek a fényre. Ha a levelek túl sok fényt kapnak, akkor túl sok keserű anyag képződik a zöld pigment klorofillal együtt. Ezért a cikóriát csak teljesen besötétített helyiségekben vagy átlátszatlan ponyvák alatt termesztik, és vásárlás után a fénnyel szemben is védeni kell.
A keserű anyagok serkentik az emésztést
A zöldségek még mindig kissé keserűek. Ez mind az ízlelőbimbók, mind az emésztőrendszer számára előnyös. Mivel a keserű megjegyzés a cikóriát ideális kombinálni más ízekkel, például enyhén édes öntetekkel vagy gyümölcsökkel. Ezenkívül a keserű anyagok serkentik az emésztést - igazi gyomor- és bélfelleg, különösen a karácsonyi ünnepek után sok nehéz és nehéz étellel.
A cikória kevésbé keserű, ha a szárat eltávolítjuk, és leveleit az elkészítés előtt néhány percig langyos vízbe tesszük. Februárban és márciusban vörös cikória is kapható, a téli zöldség enyhébb változata, amelyet a radicchio-val való keresztezéssel hoztak létre. A halványzöld, majdnem fehér eredeti szezonban októbertől áprilisig tart. A nyugtató keserű anyagokon kívül számos más tápanyagot is tartalmaz: karotint, az A-vitamin prekurzorát, B- és C-vitaminokat, valamint kálium-, foszfor- és kalcium-ásványi anyagokat.
A cikória gazdagítja az egészséges téli recepteket
A cikória elkészítésekor nincsenek korlátai a fantáziájának. Könnyen lehet sajttal sütni, a burgonya-gratináknak nagyon különleges érzetet ad, és jól passzol a tésztaételekhez, például olajbogyóval, paradicsommal és pácolt szardellával kombinálva. A következő partira a csónak alakú leveleket ehető tálként ajánlják az ujjak eledeléhez és előételéhez, és a cikória enyhén kesernyés íze jó a zöld turmixban is.
Ha a szája már öntözik, ízletes és egészséges receptünk van cikóriával, amelyben a téli zöldségek keserű aromája tökéletesen harmonizál a szalonna és pecorino erős ízével. A chili fűszere felmelegíti és serkenti az emésztést is. ecowoman jó étvágyat kíván!
A finom cikória recept a különböző ízeket ötvözi sikeres kompozícióvá.
Finom recept cikóriával: Tagliolini chilivel, szalonnával és cikóriával
Elkészítési idő: 15 perc; Főzési idő kb .: 10 perc; Nehézségi szint: könnyű
Hozzávalók 4 fő részére):
| 500 g tagliolini | 150 g szalonna, pl. B. Dél-Tiroliak |
| só | 2 evőkanál olívaolaj |
| 1-2 piros chili paprika | só |
| 3 gerezd fokhagyma | Bors a darálóból |
| 2 cikória | 100 g reszelt pecorino sajt |
Készítmény:
Főzd a tésztát forrásban lévő sós vízben al dente-ig. Közben öblítse le a chilit (csíkokat) és vágja finom karikákra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossuk meg és tisztítsuk meg a cikóriát, távolítsuk el a külsõ leveleket és a keserû szárat, és vágjuk kb. 1 cm széles csíkokra. A szalonnát is keskeny darabokra vágjuk, és forró olajban, a chilivel és a fokhagymával együtt 1-2 perc alatt megsütjük. Ezután keverje hozzá a cikóriát. A tésztát lecsöpögtetjük, lecsöpögtetjük, összecsukjuk és mindent ízesítjük sóval és borssal. Tányérokra kenve tálaljuk bő sajttal megszórva.
Tápértékek adagonként: kcal: 822; kJ: 3438; EW: 27,6 g; KH: 90 g; F: 39 g; BE: 7,5; Kol .: 38 mg; Hagyd.: 7,3 g
Tudtad.
hogy cikóriából akár műanyag is készíthető? A Hohenheimi Egyetem két kutatójának sikerült előállítania a cikória gyökereiből a műanyagok alapanyagát, az úgynevezett hidroximetilfurfurált, amelyet műanyag palackok, nejlonharisnyák és hasonló termékek előállítására lehet felhasználni. Ez a fajta feldolgozás még jövedelmezőbb, mint ha a cikória gyökerei a szerves hulladékba kerülnének!
Esetleg ezek is érdekelhetnek: