Egészséges étrend - a biológia didaktikája
Lecke kidolgozása állomásmunkával a témában egészséges étrend/tápanyagok általános iskola 2. évfolyamára
Szerző: Isabelle Völker
Témavezető: Döpfner Tímea
A Robert Koch Intézet 2009-ben végzett KIGGS-tanulmánya szerint a 3 és 17 év közötti gyermekek és serdülők körülbelül 15 százaléka jelenleg túlsúlyos (Internet 27). A gyermekek és serdülők 6 százaléka még elhízott is. Ha összehasonlítja az ábrákat az 1985 és 1999 közötti referenciaértékekkel, akkor több mint 50 százalékos növekedés látható (Internet 1). Ez azt mutatja, hogy a táplálkozás témája minden eddiginél aktuálisabb, és mindenekelőtt az iskolában kell megfelelően foglalkozni vele, ezért állomásmunkával kidolgoztam egy leckét, amelynek célja az egészséges táplálkozás témájának gyermekbarát módon történő közvetítése.
Öt kötelező állomást és egy további állomást fejlesztettek ki a gyors gyermekek számára. A hallgatók kísérletekkel vagy játékokkal ismerkednek meg a komplex tantárgyi területtel, és egy kutató füzetének segítségével dolgoznak. A kutató füzete tartalmaz egy útválasztási bizonylatot, valamint az egyes állomások összes munkarendelését. A diákok csoportokban együtt sokféle feladatot megoldhatnak, és eredményeiket a kutatási füzetbe rögzíthetik.
A következőkben szeretném bemutatni az öt állomást:
Az 1. állomás egy olyan játék, amelyben a gyerekeknek meg kell tippelniük, hogy hány darab cukor van bizonyos ételekben. A 2. állomáson a diákoknak egészséges alternatívákat kell találniuk a különösen egészségtelen ételek helyett. Azt, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak zsírt, azután a 3. állomáson kutatják, zsírfolt-teszten zsírpapíron. A 4. állomás fehérjét tartalmazó ételekkel foglalkozik, és kísérletekkel mutatja be a hallgatóknak, hogy a fehérje koagulál, vagy láthatóvá tehető-e. A tesztpálcák segítségével azután különböző italokat vizsgálnak meg és válogatnak cukortartalmuk szerint az 5. állomáson.
Az állomás munkájának fel kell váltania a hallgatók érdeklődését, és motiválnia kell őket az új feladatok önálló kezelésére. A hangsúly a cselekvés és a felfedezés útján történő tanuláson van.
Az étkezési piramisról a lecke is részletesen foglalkozik. A diákok megengedhetik, hogy különféle ételeket válogassanak, és közösen elkészítsék a saját ételpiramist. Ennek során igazolják megbízatásukat, és megbeszélik, hogy helyes-e.
Miután megterveztem és előkészítettem az órát, kipróbálhattam a würzburgi Gustav-Walle-Schule általános iskolájának második osztályos tanulóival, hogy a téma megvalósulása megvalósítható-e úgy, ahogy elképzeltem. Mivel gyakran csak a megvalósítás során válik nyilvánvalóvá, hogy mely pontok optimalizálhatók.