Egészséges fagylalt - ez lehetséges? HÁZ indítása
Egészséges fagylalt - ez lehetséges? Igen!
Fagylaltozás sajnálkozás nélkül? A brémai Timur Budak nagyon nagy dolog nyomába ered. És emiatt felfüggesztette tanulmányait.
Timur Budak induló wunderfoodjával akarja felpörgetni a piacot
Fagylaltozás sajnálkozás nélkül? A brémai Timur Budak nagyon nagy ötlet nyomában jár. És emiatt felfüggesztette tanulmányait.
Még az ókori kínai császárok is imádták a fagylaltokat. Hatalmas üzleteket hoztak létre, hogy a fagylalt egész évben elérhető legyen. Évszázadokkal ezelőtt a császárok annyira megkívánták az édes kísértést, hogy 94 férfit alkalmaztak, akiknek egyetlen feladatuk az volt, hogy jégtömböket vigyenek a magas hegységből a pekingi császári udvarba. A fiatal brémai alapító, Timur Budak ennek a 94 fagylaltozónak a hagyományában látja magát. „94 Icemen” márkájával átveszi a fagylaltkészítők örökségét, és fagylaltját el akarja hozni a világba - vagy legalábbis Németországba.
Pont a trendben: természetes termékek, jó alapanyagok
És mindez megvan. Illetve kevesebb benne a fagylalt: kalóriák, ipari cukrok, tartósítószerek és adalékanyagok. Ezek közül egyetlen sem található meg a 94 jégkorong három változatában. Kivéve a kalóriákat, de lényegesen kevesebb van belőlük. "A legjobb minőségű fagylalt van a piacon" - mondja magabiztosan a 29 éves fiatalember. "A krém csak természetes összetevőket tartalmaz, például valódi vaníliát és nincs vaníliaíz."
Fagylaltozás sajnálkozás nélkül
Az ipari cukor helyett a hideg kísértést agave-sziruppal édesítik, ami egy természetes édesítőszer, amelyet különösen a vegánok tettek népszerűvé. A szirupnak köszönhetően a fagylalt kevesebb kalóriát tartalmaz, mint ipari társa. Fontos Budak számára, mert imádja a fagylaltot - egy kis dilemma a fitnesztudatos fiatalember számára, akinek fontos az egészséges táplálkozás, és aki kalóriát számít. Így egy nap megfogta édesanyja fagylaltkészítőjét, és kísérletezni kezdett. Nem csak az alkotásai tetszettek neki, hanem ismerősei és barátai is. Megszületett egy üzleti ötlet.
Már az is világos volt számára, hogy Budak valamikor céget akar alapítani. „Vállalkozást tanulok a brémai LEMEX Intézetben. El tudtam képzelni, hogy céget alapítsak. Jelenleg azonban felfüggesztettem tanulmányaimat, hogy teljes mértékben a fagylaltmárkára koncentrálhassak. ”- mondja a fiatal alapító és mosolyog: A szójáték soha nem öregszik.
A kudarcról és a felkelésről
Eddig három ízesítésű szunda eladó Bréma és környéke mintegy 16 szupermarketében. 45 000 szundát gyártott. Elég egy kis jégforradalomhoz. A véletlennek köszönheti, hogy idáig eljutott - és kudarccal.
Üzleti ötletével kezdetben az iparhoz, egy fagylaltgyártóhoz fordult, de gyorsan kivillant. "Nem volt tapasztalatom az élelmiszeriparral, fogalmam sem volt, milyen nehéz egy termékkel megalapozni a kiskereskedelemben" - összegzi ma. Egyetlen gyártó sem akarta vállalni a kockázatot.
Egy induló rendezvényen Bremenben azt ajánlották neki, hogy vegye fel a kapcsolatot Christian Holzzal. Vállalati kulikonjaival tanácsot ad az élelmiszeriparnak, és gyengesége van az élelmiszer-ipari vállalkozások számára, különösen, ha Brémából származnak. "Ha egy ötlet meggyőz, akkor ott leszek" - mondja Holz. "A 94 jeges emberrel szeretem az egészséges fagylalt ötletét, felesleges adalékanyagok nélkül. Ennek van lehetősége a piacon, a történet jó. "
Holz és Budak összerakták a fejüket, és bütykölni kezdtek, a recepten és az üzleti modellen dolgozva. Gyorsan kiderült, hogy Budak nem tudja előállítani önmagát, hanem teljes egészében az értékesítésre kell koncentrálnia. A fa ismeri az élelmiszeripart, tudja, mi ketyeg és főleg: mire van szüksége. "A fagyi kihívás, különösen egy kezdő vállalkozás számára" - mondja Holz. „A piac telített, a szállítás, tárolás és forgalmazás bonyolult. Ha sikeres akar lenni, akkor kezdettől fogva meg kell tennie. "
Jöhet a jégforradalom
Mindent jól csináltak a 94 jégkoronggal, Budak ebben biztos. Hálás a fa támogatásáért. "Nélküle nem lettem volna képes" - mondja a fiatal vállalkozó. Egy fagylaltkészítővel együtt tökéletesítette a receptet és megkezdte a gyártást. Budak és négy alkalmazottja most mindent megtesznek azért, hogy elnyerjék az ügyfeleket a fagylaltjukért. 2019-ben a három íz megtalálható Németország-szerte.
Christian Holz know-how-ján kívül a finanszírozáshoz Bremen-i megoldásokra is támaszkodik. "A finanszírozás megtalálása nehéz folyamat volt, sokkal nehezebb, mint gondoltam" - vallja be. Végül a BAB - a Brémai és Bremerhaveni Fejlesztési Bank, a KfW Bank, a Bürgschaftsbank Bremen és a Weser-Elbe Sparkasse (Bremerhaven) hiteleinek és hiteleinek kombinációjában ért el sikereket.
A prémium fagylalt mellett Budak más egészséges ételek gyártását is elképzelheti a fagylaltmárka, a wunderfood GmbH mögött álló céggel. Addig azonban néhány nap fagylaltot kell hozni a férfinak vagy a nőnek. Nagy igényekre támaszkodhat. Még akkor is, ha Pekingben régóta nincsenek császárok.
Írjon nekünk nyugodtan e-mailt az [email protected] címen, vagy hívjon minket a +49 (0) 421 9600 372 telefonszámon, ha bármilyen kérdése van az induló vállalkozással kapcsolatban (ideae). Megvannak a válaszok.