Egészséges főzés, egészséges főzés Botanikus erkély terasz tanácsok - botanic®
Ha elengedhetetlen a különös figyelmet fordítani az ételek választására, akkor az elkészítésük módja is ugyanolyan fontos: a választott főzéstől és a használt edényektől függően a zöldségek, a hal és az összes biotermék elveszítheti tulajdonságait.
Egyes főzési módszerek elpusztítják a vitaminok, nyomelemek és ásványi sók egy részét. Annak érdekében, hogy ne denaturáljuk a gondosan megválasztott ételeket, elengedhetetlen az egészséges főzés - alacsony hőmérsékleten (70 és 100 ° C között), rövid időtartamú, kevés zsír- és víz hozzáadását igénylő, megbízható anyagokból. Táplálkozási értékük így megmarad, anarchikus főzéssel új molekulák előállítása nélkül.
Év elején, olyan jó állásfoglalásokkal, nézze át főzési módját, támogassa a szelíd főzést, és kerülje a sütést, grillezést, serpenyőben sütést, sütést, orvvadászatot, 180 ° C feletti sütést, sőt egyáltalán vízben főzzön.
És ez a főzés olyan egyszerű! Csak tegyen nagy mennyiségű vizet egy holland sütőbe, tegyen egy függő kosarat, például egy fém százszorszépet, és főzzön lefedve, lassú tűzön. Az edényt helyettesíthetik specifikusabb edényekkel: vitalizálók, gőzölők, kuszkuszok vagy akár bambusz gőzös kosarak.
A megfelelő anyagok
Köztudott, hogy ha egy jó munkásnak jó eszközei vannak, akkor a szakácsnak jó edényekkel kell rendelkeznie. A jó főzés nem elég: "tiszta" anyagokból készült edényeket kell használnia. Habozás nélkül bízzon a vasban, amely rozsdás állapotában is hasznos fém a test számára. Valamint jó minőségű üveg, pirex, bambusz, máz nélküli terrakotta. Messze a legegészségesebb anyag a 18/10 rozsdamentes acél: megváltoztathatatlan ötvözet, nem oxidálja az ételeket, és tökéletesen ellenáll a hőmérséklet-változásoknak, alkalmazkodva mind a sütőhöz, mind a hűtőszekrényhez.