Egészséges főzés Miért tartja a friss konyha fitt és karcsú ULoop Magazine?
Iris Lange-Fricke
40 év feletti blogommal táplálkozási és szenvedélyes szakácsként megmutatom, hogyan működik az egészséges életmód figyelmes és fenntartható táplálkozással, relaxációval és testmozgással. Mottóm szerint ∗ élni ∗ enni ∗ örömmel ∗ mozogni!
A 2018-as táplálkozási jelentés („Németország, hogyan eszik”, amelyet a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium tett közzé) azt mutatta, hogy sok konyha még mindig élvezi a főzést. A felmérés szerint a megkérdezettek 43 százaléka szinte naponta lendítse a fakanalat és főzzön. 38 százaléka heti két-három alkalommal készíti el saját ételeit.
Ez jó dolog, mert a friss alapanyagokból történő főzés egészségesebb, mint a készételek mikrohullámú sütőbe helyezése vagy a szállítási szolgáltatásból történő megrendelés.
Hét okot állítottam össze, amiért az egészséges főzés fontos és könnyen kivitelezhető:
Egészségesen főzni - nagyon egyszerű
Nem olyan nehéz egészségesen főzni, és sok ízzel és aromával kiegyensúlyozottat hozni az asztalra. Sokan azt gondolják, hogy a friss főzés időigényes és drága. De meg tudom győzni az ellenkezőjéről. Persze, ha maga főz meg sültet, pizzatésztát vagy lekvárot, az eltart egy ideig, de gyorsabb is.
Mivel vannak olyan összetevők és típusú készítmények, amelyek különösebb erőfeszítés és idő nélkül elkészíthetők. Például, ha olyan zöldségekkel főz, mint paprika, cukkini vagy gomba, akkor pillanatok alatt készen állnak. A rövid tűzhelyekhez, például halfiléhez, tojáshoz, pulykamellhez vagy előre főtt csicseriborsóhoz rövid pillanatra van szükség a serpenyőben, és gyorsan meg lehet őket enni. Köretek, például tészta, quinoa, apróra vágott burgonya, bulgur vagy polenta kevesebb, mint fél óra alatt elkészülnek. Van még egy előnye: Ha csak néhány percet tölt főzéssel, vitaminokat és ásványi anyagokat takarít meg. A párolás, a párolás és a gyors sütés olyan főzési módszerek, amelyek még jobbá teszik az egészséges főzést.
Támaszkodjon egészséges főzéssel
Egy tényleges tanulmány megállapította, hogy a feldolgozott termékek fogyasztása túlzott kalóriabevitelhez és súlygyarapodáshoz vezet. Kimutatták, hogy a készételek és a feldolgozott termékek fogyasztása túlevéshez és így súlygyarapodáshoz vezet. A fagyasztott pizza, tasakos leves, kész joghurt mellett ezek a termékek chipset, ropogós müzlit és kolbászt is tartalmaznak. Tehát aki frissen és egészségesen főz, és feldolgozatlan természetes ételeket használ a konyhában, az valami jót tesz magának, és így odafigyelhet az alakjára. Különösen a szezonális és regionális ételeket védheti a környezetet is.
Tudom, mi van az ételben
Amikor az egyes ételeket, például gyümölcsöt, zöldséget, joghurtot, lisztet vagy lencsét vásárolok a szupermarketben vagy a heti piacon, és egy teljes étel vagy egyes alkotórészek elkészítéséhez használom őket, és nem használok késztermékeket, pontosan tudom, mi van az ételben. Így kerülöm a felesleges összetevők, például adalékanyagok, aromák, cukor és egyéb összetevők fogyasztását. Így pontosan kiszámolhatom, hogy mennyi kalóriát eszem, és kímélek minden egészségtelen adalékot.
A friss és egészséges főzés olcsóbb
Aki frissen főz, pénzt takarít meg, még akkor is, ha a szupermarketben a készételek olcsónak tűnnek, de alaposabban megvizsgálva ezek lényegesen drágábbak, mint a főételekből főtt ételek. A kész gnocchik, vegetáriánus pogácsák, zabitalok, pizza vagy hamburgerek nagy lyukat szakíthatnak a pénztárcában.
Egyszer csináltam ár-összehasonlításokat:
A gnocchik készételként körülbelül 5,58 euróba kerülnek 1 kg-onként
A házi készítésű gnocchik körülbelül 1,39 euróba kerülnek 1 kg-onként
A zabital egy tetrapakban kb. 2,99 euró/liter
A házi zabital ára literenként körülbelül 0,41 euró
A friss ételek íze jobb
Aki rendszeresen főz egészségesen friss, regionális alapanyagokból, gyorsan észreveszi, hogy az íze intenzívebb, természetesebb és aromásabb. Kémiailag nem ízesített, olyan, mint az adalékok és csak friss. Különösen gyógynövények és fűszerek használatakor az ízárnyalatok még hangsúlyosabbak.
Jobb jóllakottság az egészséges főzés révén
A különböző összetevők és tápanyagok kombinálásával gyakran jobb jóllakottságot tapasztalok. A testnek még egy kis időre van szüksége az összetevők lebontásához és feldolgozásához. Minél tovább tart, annál hosszabb ideig vagyok tele, és a tápanyagok könnyen felszívódhatnak. Ha a termékeket már előfeldolgozták, az olyan összetevők, mint a szénhidrátok, a zsír és a fehérje, különböznek a szervezetben, és gyorsabban jutnak be a keringésbe. Ennek az a következménye is van, hogy például a vércukorszint gyorsan emelkedik, minél több inzulin szabadul fel, és ennek megfelelően a szintet gyorsan gyorsan csökkentik. Az anyagcserének kevesebb a tennivalója, és gyorsan újra megéhezünk.
Étkezés előkészítése az irodába
Amikor valami egészségeset főzök magamnak, általában még néhány adagot elkészítek. Azért teszem ezt extra, mert szeretek magammal vinni dolgozni az ebédet. Tehát megeszem az előző napi étkezésemet, pontosan tudom, mi van az ebéddobozban, és pénzt is spórolok. Meg tudom csinálni, ahogy akarom, és nem kell étterembe menni vagy uzsonnázni. Ezenkívül időt spórolok, mert nem kell elkezdenem a munkahelyen aprítani és sütni.
Egészséges főzés - tiszta kikapcsolódás
Amikor főzök, nem csak elkészítem az ételeket, hanem a konyhában is lazítok. Önmagában az összetevők illata jó érzéssel tölt el. Amikor tésztát gyúrok, gyógynövényeket vágok vagy diót repesztek, nagyon gondosan tapasztalom a termékek alakját, színét és aromáját. A főzés, mint egy kis figyelemfelkeltő gyakorlat és a mindennapi kikapcsolódás, fokozott tudatosságot és nyugalmat adhat nekem.