Egészséges gyömbér receptek Vital

Nem csak kandírozott, hanem pralinéban vagy gyömbéres sörben is jót tesz a gyomornak. Sokkal többet készíthet az ázsiai gumóból. Az illóolajok nagyon felmelegednek.

receptek

Gyömbéres pác lazachoz

  • 1 teáskanál méz
  • 2 evőkanál narancslé
  • 1 teáskanál zúzott koriandermag
  • 1 csipet só
  • Lazacfilé
  • 1 darab gyömbér

Keverjük össze a mézet, a narancslevet, a zúzott korianderszemeket és a csipet sót. Helyezze bele a lazacfilét, és vékony gyömbércsíkokkal borítsa be. Hagyja meredeken lenni legalább 20 percig. Ezután sütjük, grillezzük vagy sütjük fóliában 20 percig 200 fokon.

>> vitalizálja és támogatja a fogyást: fogyókúrás víz gyömbérrel

>> a sóstól az édes Hot chili receptekig

Pácolt gyömbér szeletek

  • 150 g gyömbérgumó
  • 100 ml rizsborecet
  • 70 g barna cukor
  • 1 teáskanál lime juice
  • 1 teáskanál só

Hámozza meg a gyömbért, és vágja vagy szelje fel nagyon vékony szeletekre. Legalább négy órán át áztassa rizsborecetben, barna cukorban, lime-lében és sóban. Remekül illik a sushihoz és a sashimihez.

Gyömbéröntet

  • 150 ml rizsborecet
  • 100 ml szójaszósz
  • 1 teáskanál lime juice
  • 2 evőkanál finom gyömbércsík
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 1 evőkanál apróra vágott friss koriander
  • 1 piros chili

Keverje össze a rizsborecetet, a szójaszószt, a lime-levet, a gyömbércsíkokat, a barna cukrot, az apróra vágott friss koriandert és a chili apró karikáit, majd hagyja meredeken. Jól illik csírasalátához, tavaszi tekercshez vagy tempurához.

Házi gyömbér tea

  • 2 cm friss gyömbér
  • 1/2 fahéjrúd
  • barna nádcukor

Hámozza meg a gyömbért és vágja vékony szeletekre. Helyezzük egy pohárba a fahéjrúddal. Öntsön rajtuk forró vizet. Hagyja 10 percig meredezni, és ízlés szerint édesítsen egy kevés barna nádcukorral.

Spaghettini garnélával

A chili és a gyömbér serkenti az anyagcserét.

4 fő részére:

50 g friss gyömbér

50 ml könnyű balzsamecet

500 g garnélarák (főzésre kész)

3 ek pirítatlan szezámolaj

bors a darálóból

500 g vékony spagettini

1 csomó koriander

1. Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk szeletekre. Forraljuk fel ecettel, cukorral, csillagánizssal és 50 ml vízzel. Hagyja meredeken 1 órán át. Öblítse le a garnélákat, szárítsa meg. Mossuk meg és magozzuk meg a csilit csíkokra vágva. Nyomja meg a citromot. Keverjük össze a garnélákat a chilivel, lével, szójaszószsal, mézzel, 2 evőkanál olajjal, sóval és borssal. Pácoljuk 25 percig.

2. Lecsepegtetjük a gyömbért, és hozzáadjuk a garnélához. Főzd a spagettinit sós vízben 7 percig. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. A garnélákat 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a tésztát és a pácot. Melegítsen mindent kb. 5 percig keverés közben. Szórjuk meg a korianderleveleket a tésztára.

kb. 30 perc (várakozási idő nélkül) - adagonként: kb. 400 kcal - E 32 g, F 12 g, KH 43 g - koleszterin: kb. 238 mg

Próbálja ki a gyömbéres sovány víz receptjét is >>

Cékla és édesburgonya gratin

Béta-karotinnal a sejtek védelme érdekében.

4 fő részére:

4 hagymás cékla

1 darab friss gyömbér

250 g tejszínhab

bors a darálóból

50 g „Grana Padano” sajt

150 g báránysaláta

4 friss füge

200 g meggyparadicsom

3 evőkanál balzsamecet

1. Főzzük a céklát sós vízben 20 percig. Hámozzuk meg a burgonyát, főzzük külön sós vízben 10 percig. Hagyjuk kihűlni és szeletekre vágjuk. Hámozza meg a céklát (használjon eldobható kesztyűt), vágja szeletekre. Hámozza meg a gyömbért és vágja vékony szeletekre. A krémet sózzuk, borsozzuk. Mossa meg a kakukkfüvet és szedje le a leveleket. A felét adjuk a tejszínkeverékhez. Melegítse fel a sütőt 200 fokra (konvekció: 180/gáz: 4. szint). Rétegezzük a burgonyát céklával és gyömbérrel 4 kis sütőtálba (vagy egy nagyba). Fűszerezzük és krémesre sütjük. A sajtot reszeljük le, és öntsük a zöldségekre. Körülbelül 20 percig sütőben sütjük.

2. Mossa meg a báránysalátát és szárítsa meg. Mossa meg a fügeit és vágja ékekre. Mossa és negyedelje meg a paradicsomot. Habverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mustárt, a mézet, a sót és a borsot. Keverje össze a salátát a paradicsommal, a fügével és az öntettel. A kész gratint megszórjuk a maradék kakukkfűvel, és a salátával tálaljuk.

Kb. 45 perc - adagonként: kb. 590 kcal - E 12 g, F 36 g, KH 55 g - Koleszterin: kb. 82 mg

Tiramisu gyömbéres almával

Rostokkal az emésztéshez.

4 fő részére:

1 darab friss gyömbér

100 ml almalé

1 kis rúd fahéj

250 g alacsony zsírtartalmú kvark

150 g omlós keksz

Kakaópor poroláshoz

1. Az almákat megmossuk és magozzuk, ékekre vágjuk. Hámozza meg a gyömbért és vágja vékony szeletekre. 50 g cukrot megolvasztunk egy serpenyőben, amíg világos aranysárga lesz. Hozzáadjuk az almát és a gyömbért, és hagyjuk karamellizálódni. Degláz lével. Hozzáadjuk a fahéjat, hagyjuk, hogy minden 10 percig pároljon.

2. Felezd meg a vanília hüvelyt, kapard ki a pépet. Keverje össze a kvarkot a tejföllel, a vaníliás péppel és a maradék cukorral. Rétegezzük az omlós kekszet a gyömbér-alma és a kvark keverékkel felváltva poharakban vagy egy tálban. Hagyja a hűtőben kb. 3 órán át meredezni. Por kakaóval.

Kb. 30 perc (várakozási idő nélkül) - személyenként: 510 kcal - E 14 g, F 19 g, KH 70 g - Koleszterin: 60 mg

Rack bárány rizottón

Vaszal az oxigén szállításához.

4 fő részére:

1 darab friss gyömbér

250 g rizottó rizs

250 ml száraz fehérbor

700 ml zöldség alapleves (azonnali)

bors a darálóból

40 g „Grana Padano” sajt

1 csokor bazsalikom

8 bárányrács (egy darabban)

2 evőkanál balzsamecet

1. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a gyömbért és a medvehagymát. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. 5 percig pároljuk a gyömbért, a medvehagymát és a rizst. Add hozzá a bort, és hagyd forralni. Öntsön bele egy kevés húslevest, hogy a rizs be legyen takarva. Főzzük közepes lángon körülbelül 35 percig. Folyamatosan keverjük és adjuk hozzá a főtt húsleveshez (összesen kb. 600 ml húslevesre lesz szükség). Fűszerezzük sóval és borssal. Reszelj sajtot, keverd bele. A bazsalikom leveleit leszaggatjuk és felaprítjuk.

2. Melegítse elő a sütőt 180 fokra (konvekció: 160/gáz: 3. szint). Öblítse le, szárítsa meg és fűszerezze a húst. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. Süsse a húst egy darabban 5 percig. Helyezze a serpenyőbe a sütőbe 10 percre. Hagyja pihenni alufóliában. Deglassza a sültet a többi alaplével, a lime levével és a balzsamecettel. Hagyd forrni. Adjunk hozzá mézet, sót és borsot. Vágjon nyitott négyzeteket. Hajtsa be a bazsalikomot a rizottóba. A bárányt rizottóval és mézes mártással tálaljuk.

Kb. 50 perc - adagonként: kb. 390 kcal - E 30 g, F 16 g, KH 19 g - Koleszterin: kb. 80 mg