Egészséges gyümölcs- és zöldséglevek Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Egészséges gyümölcslé vagy sem?
Igen, a pasztőrözött gyümölcslé alapvetően "cukros víz". De egy friss gyümölcslé megtartja a gyümölcs összes tápanyagát, sokkal könnyebben asszimilálható formában. A zöldségeknél az előnyök még nagyobbak, soha nem rágnád ilyen jól a zöldségeket, és nem ennél ekkora mennyiséget. Sőt, általában főznek (előnyök és hátrányok). A gyümölcslevek esetében a gyümölcséhez hasonló mennyiségű cukor van, és azonnal felfedezzük, hogyan kompenzáljuk ezt a hiányt.
Tehát igen, a gyümölcslevek egészségesek. Mivel mindent megtartanak a kiindulási ételben, de könnyebben asszimilálható formában. Különösen hasznosak sportolók, speciális diétás emberek, gyermekek, idősek számára.
A cukor
Tehát a gyümölcsleveknek előnyei vannak az ételekkel szemben, amelyekből származnak, a gyümölcsök esetében azonban hátrányuk: könnyebben asszimilálható cukrok. Nyilvánvaló, hogy a sportolók számára edzés után ez előny.
Közelebbről vizsgálva azonban kiderül, hogy a gyümölcslében körülbelül ugyanolyan szénhidrátkoncentráció van, mint a gyümölcsökben. Azok számára, akik normális étrendet fogyasztanak, nagyobb mennyiségű (és nagyobb koncentrációban) szénhidrát származik a közönséges ételekből: kenyér, tészta, rizs, burgonya, a gabonafélék különféle formái stb.
szálak
Az elveszett rostok túl kevések ahhoz, hogy különbséget tegyenek.
Az élelmiszer-tartalomra vonatkozó adatbázisok alapján áttekintve azt tapasztaljuk, hogy a rostveszteség nem nagy, a modern készülékekben készült gyümölcslevekben az oldható mellett az oldhatatlan rostok is megmaradnak. A gyümölcsök nem tartalmaznak olyan nagy mennyiségű rostot, hogy az egészséges táplálkozás szempontjából változást eredményezzenek. Ha rostot szeretnél adni a keverékhez zabkorpát vagy psilliumot, diót, magot (chia, len, kender), és külön egyél magas rosttartalmú hüvelyeseket (bab, borsó, lencse, csicseriborsó), pseudocerealeket (quinoa, amarant, köles, hajdina). És saláták. Sok levélsaláta.
Frissen facsart egészséges gyümölcsleveket választunk
Ez biztosítja, hogy a tápanyagok maximális mennyiségét tároljuk. A frissen facsart gyümölcslevekben maximálisan antioxidánsok, enzimek és vitaminok találhatók. A gyümölcsöket és a zöldségeket előzetesen hidegen kell tartani, majd ha nem isszuk meg azonnal a levét, akkor azt is lehűtjük. Itt jön a következő előny:
"Csigával" ellátott prés facsarót használunk
Nem "hideg" préselés, mert úgysem melegítjük őket. De ez egy szorítás. A centrifugális (klasszikus) eszközöknek is megvannak az előnyeik (elsősorban a sebesség), de lassú préseléskor a kapott lé sokkal jobb. A levegővel való érintkezés minimális, csakúgy, mint a habzás. A tápanyagokat sokkal jobban kinyerik, és a maradék pép gyakorlatilag száraz.
A Heinner "csiga" facsaróját használom, amely nagyon jó, erős és viszonylag gyorsan képes nagy mennyiséget kinyomni. Kattintson a fenti képre információkért és ajánlatért.
Az alacsonyabb cukortartalmú zöldségeket és gyümölcsöket választjuk
A zöldségek kezdettől fogva sokkal kisebb mennyiségben vannak, mint a gyümölcsök, ezért a lehető legtöbb gyümölcsöt (beleértve a petrezselymet, a zellert), a csírákat és a hajtásokat is belefoglaljuk az étrendbe. Rendkívül gazdag tápanyagokban vannak, amelyek mára könnyen asszimilálódnak. A bogyók vagy a gránátalma sokkal több előnnyel jár, mint a narancs vagy az alma. A héj fehér részét görögdinnyéhez is használjuk.
A szaftot apránként, szalmával igyuk
Kötelező egy lélegzetig inni egy liter gyümölcslevet? Nyilvánvalóan nem.
Itt van a válasz azoknak, akik azt mondják, hogy nem ehetsz egész gyümölcsöt olyan gyorsan, mint amennyit te iszol. Senki sem kényszeríti, hogy gyorsan igyon a levéből. Lehet lassan inni.
Miért szalmával? Mivel sok gyümölcslé tartalmaz szerves savakat és pigmenteket (színes tápanyagokat), amelyek hatással lehetnek a fogára.
Igya a leveket edzés után (edzés) vagy reggel
A sportolók tudják, mennyire fontos a táplálkozás és a lúgosítás az edzés előtt, alatt és után. A gyümölcslevek gyorsan szállítják a tápanyagokat, amikor szükség van rájuk. A tréning szénhidrátokat éget, ezért a lé bevitele üdvözlendő a gyógyulás érdekében. A sportolók számára is elképzelhető, hogy a gyümölcsleveket kiegészítsék ásványi sók, szódabikarbóna (erős lúgosító) vagy akár asztali sóval (a zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak annyi nátriumot, hogy fedezzék az erős izzadás veszteségeit).
Reggel a gyümölcslevek további előnyt jelentenek: strukturált vízzel történő hidratálás, amely egy élelmiszer-mátrixban található, további előnyökkel jár a sima vízhez képest. Különösen nyáron egy zöldséglé reggel, még a szokásos reggeli mellett is, energiát ad, és néhány órán át jól érzi magát.
Hígítsa fel a leveket vízzel
Ha nem sportol, akkor lehetséges, hogy a fél liter gyümölcslében lévő 50 g cukor befolyásolja a vércukorszintjét és a fogyókúráját. De hígíthat 250 ml levet 250 ml víz hozzáadásával (esetleg szénsavas). Ez egy "átlagos" ember számára a teljes napi szénhidrátnak csak 15% -át jelentené (2000kalória 60% szénhidráttal). Tehát semmi gond.
Adjunk hozzá fűszereket
Fűszerek, amelyek segítik a testet az inzulin jobb felhasználásában, vagy csökkentik a glikémiás indexet. A fahéj, a kurkuma, a gyömbér nagyon jól végzik a dolgukat. Az áfonya is ismert erről a hatásról. Főleg edzés után. A legbátrabbak még a csípős paprikához, oregánóhoz, majorannához, zsályához is járnak. És ha még mindig ideér, kiegészítheti spirulinával, chlorellával, moszattal, macával, hidrolizált kollagénnel vagy más szuperételekkel.
Akiknek nagyobb mennyiségű fehérjére van szükségük étrendjükben, akár fehérjeport is adhatnak hozzá, például ezt a növényi fehérje keveréket a Now Foods-tól (a részletekért kattintson a képre).
Kevesebb zsírt eszünk, és kiszámoljuk az összes szénhidrátot
Végül is a keményítő (összetett szénhidrát) szintén glükóz. Azokban az időszakokban, amikor nagy mennyiségű gyümölcslevet iszik, jó gondoskodni a teljes zsírbevitelről, amely egy másik energiaforrás, amellyel a cukrok versenyeznek. De igyunk legalább annyi gyümölcslevet, hogy ki kellene számolnunk a zsírokat és a szénhidrátokat.
Legtöbbünk számára a gyümölcslevek továbbra is gyors és élvezetes módja annak, hogy kiegészítsük étrendünket legalább az "öt adag gyümölcsrel és zöldséggel", különösen, ha betartjuk a fenti szabályokat.