Sabrina Wallner „Nem vagy beteg, rosszat eszel! - Evidero
"A kellemetlen tünetek és a csúnya gyomorfájdalmak" arra késztették Sabrina Wallneret, hogy intenzíven foglalkozzon diétájával. Az orvosok nem tudtak segíteni rajta, ezért az irodalomtudós segített magán. Teljesen megváltoztatta az étrendjét, 20 kilogrammot fogyott és tünetei is eltűntek. Útmutatójában „Nem vagy beteg, rosszat eszel! - A nagy táplálkozási hazugságok ”- osztja meg tapasztalatait és átfogó kutatásainak eredményeit.
Melyik étrend a legegészségesebb?
Kedves Sabrina, alacsony szénhidráttartalmú, zsírmentes, zsírmentes, gluténmentes, magas fehérjetartalmú ... mindenhonnan állítólag jó szándékú tanácsok a „helyes” étrendért vernek ránk. Mit kellene hinnünk most?
A lehető legtermészetesebb kiegyensúlyozott étrend és a saját teste szempontjából, amely mindig a legkényelmesebb az Ön számára.
És talán ennél is fontosabb: mit ennénk még?
Az összes lehetőség mellett csak az egyiknek van igaza: visszatérni az eredeti étrendhez. Valódi előrelépés lenne kihasználni a regionális és szezonális jelleg előnyeit.
Mi a legnagyobb hülyeségünk az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatban?
Amikor olcsó étolajat eszünk. Nem minden olaj jön létre egyenlő mértékben. És a zsír nem csak zsír. A rossz zsírok a zsírpárnákba áramlanak, a megfelelőek az agyunkba.
Az információs korszakban élünk. Miért vagyunk ilyen rosszul tájékozottak az egészségünkről és az alapvető szükségleteinkről?
Minél természetellenesebb az étel, annál több információ. Valamikor kikapcsolunk, ha az információ túl soká válik. A függetlenül elkészített, vizsgálati szövegek leginkább informatív szinten járulnak hozzá az egészség alapvető szükségletéhez.
Mi az élelmiszeripar érdeke, és milyen csapdákba csábít bennünket?
Az élelmiszeripar elcsábítja és függőséget okoz.
Hogyan károsítja az ipari élelmiszer az egészségét?
Milyen problémák merülnek fel ebből az egészségünk szempontjából?
Ennek eredményeként egyre több édesített terméket eszünk, amelyek feldolgozása során a tápanyagok nagy részét elveszítik. Ez gyengíti az immunrendszert. A mesterséges adalékanyagok beavatkoznak az agy anyagcseréjébe. Ezenkívül a természetellenes tenyésztés a hústermelésben, és így egyre több olyan betegség van, amelyek ismeretlenek az orvosi közösség számára.
Magának is voltak egészségügyi problémái ... milyen tünetei voltak?
Gyerekként is mindig fájt a gyomrom étkezés után. Idővel olyan allergiák jelentkeztek, mint a súlyos szénanátha és a kimerültség extrém állapota.
Milyen okai vannak a tüneteinek?
A hisztamin intoleranciában szinte minden tünetemet felismertem. Alternatív orvosom azt tanácsolta, hogy kerüljem a tejtermékeket, hogy a nyálkahártyák visszanyerjék egyensúlyukat. Ez sokat segített. Azóta ismét sportolni tudok, anélkül, hogy zörgő köhögéssel elestem volna az út mellett. És tudok enni anélkül, hogy rosszul lennék. Az valami.
Hogy találtad ki?
Őszintén szólva - gugliztam, bár betegségek esetén néha rosszallóan néznek rá (néha helyesen). De ez volt az utolsó mentőövem, mert egyetlen orvos sem tudott átfogóan segíteni. És valahogy a gyógyulásom igazolja, hogy igazam van. De nem ragaszkodom az öndiagnózishoz. Az élet sokkal összetettebb.
Hogyan eszel ma?
Főleg növényi és organikus. De nem ezért vagyok most fanatikus vegán. A legfontosabb számomra, hogy az étel a lehető legeredetibb legyen.
Vannak olyan ételek, amelyekből nagyon hiányzik az étrend megváltoztatása óta?
Paradicsomszósz, és nem tudom nagy mennyiségben bevenni. Ettől kreatív lettem, és kitaláltam egy hisztaminmentes paradicsomszósz receptjét.
A főzés egyszerűen a legegészségesebb
Milyen ételekre és összetevőkre figyelmezteti olvasóit?
Túlzottan feldolgozott élelmiszerekből. Kidobják az egyensúlyodtól. Hatásmódjaikat az idő múlásával alig lehet megbecsülni.
Milyen táplálkozási megközelítést ajánl a könyvében?
Gyakran főzzen nyugodtan és magabiztosan, és főleg használjon friss zöldségeket. Ily módon megerősítheti immunrendszerét, és valami mást is tolerálhat közöttük.
Mi a legnagyobb étel hazugság neked?
Hogy gyári gazdálkodásra van szükségünk, és hogy a hal fogyasztása még mindig egészséges.
Mondana egy példát arra, hogy mit eszel reggeltől estig egy nap alatt?
Zabkása fahéjjal és almával reggel, zöldségleves ebédidőben - be tudom szeletelni, mi van ott. Van rizs, köles vagy tönköly tészta is. Este nekem elég a saláta, általában áfonyalével, ecet helyett, mert hisztaminmentes.
Ha útközben vagyok, turmixot viszek magammal, ez átjut a naptól. Este van valami meleg, például a vegán és alacsony hisztamin tartalmú Bolognese szószom. Egyébként vannak receptek a blogomon.
Mi volt a legmeglepőbb felfedezés az Ön számára a kutatás során?
Hogy érzékenységem ellenére vannak olyan ételek, amelyek kielégítenek engem, és a hisztaminszintet is csökkentik a szervezetben, ami fontos felfedezés minden allergiás számára. Az áfonya, az alma, a vörös káposzta és a kelkáposzta csak néhány.
Mit kell megtanulnunk, külön-külön, önmagunkról, egészségünkről és étrendünkről?
A fanatikus vegánok ezt nem mutatják példásan: Az informatikával óvatosabban kell támogatnunk egymást.
Van olyan tanács, amely mindannyiunk számára hasznos lehet?
A takarékosság lehet egészséges, de a fösvénység biztosan nem.
Köszönöm az interjút!