Egészséges gyümölcslevek, de mértékkel! Diéta; Táplálás
A gyümölcslevek kínálata jelenleg nagyon gazdag. Egészségének megőrzése érdekében mindig olvassa el a megvásárolt termékek címkéjét, és mindig olyan természetes gyümölcsleveket válasszon, amelyek nem tartalmaznak káros anyagokat vagy nagy mennyiségű cukrot.
A gyümölcslevek bizonyos mennyiségben jók
"Egészséges ember számára két pohár természetes gyümölcslé ajánlott, minden snackre egy (összesen 400 ml, naponta)" - mondja Dr. Luana Sebestyen, a cukorbetegség, a táplálkozási és az anyagcsere-betegségek szakembere. "Nyilvánvaló, hogy ez az összeg az egyes személyek igényeitől függ: életkor, nem, egészségügyi problémák, súly stb." - teszi hozzá a szakember.
Gyermekeknél a gyümölcslevek fogyasztásának alacsonyabbnak kell lennie. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint az 1–6 éves gyermekeknek 170 ml-ig, a 7–18 éveseknek pedig legfeljebb 350 ml-re van szükségük. Bár a gyermekkori elhízás legtöbb esetben egyértelmű összefüggés van e probléma és a gyümölcsléfogyasztás között, a kutatások azt mutatják, hogy a gyümölcsből préselt gyümölcslé mértéktelen fogyasztása esetén nem veszélyes.
Természetes gyümölcslevek fogyasztása románoknál
A statisztikák szerint a többi európaival ellentétben a románok kisebb mennyiségű gyümölcslevet fogyasztanak, így az egy főre eső fogyasztás körülbelül 10 liter.
A szakemberek szerint növekvő tendencia tapasztalható olyan fejlett technológiai eljárásokkal előállított egészséges termékek esetében, amelyek megőrzik a felhasznált természetes összetevők minőségét. Így még ezen a nyáron is megnő a természetes gyümölcslevek fogyasztása.
A MEMRB piacfigyelő jelentése szerint az idei év első három hónapjában a szénsavas italok piaca 34% -ban természetes nedvre és nedűre és 66% -ban még mindig italra oszlik. A románok ízei az alábbiak: a 100% -os gyümölcslé és a nektár - narancs (25%), gyümölcskeverékek (multifruit - 13,2%), őszibarack (12,5%), körte (7,3%) és az a csendes italok - narancs (30%), gyümölcskeverékek (19%), őszibarack (15%), grapefruit (12,6%) tekintetében.
A technológiai folyamat - elengedhetetlen a minőség fenntartásához
A természetes gyümölcslevek nem tartalmazhatnak tartósítószert, színezéket, mesterséges aromát vagy géntechnológiával módosított gyümölcsöt és zöldséget.
Ez összefügg a palackozás technológiai folyamatával is.
Így technológiai szempontból (nagy hatással van a lé ízére és minőségére) a következő palackozási típusok használhatók:
- hideg palackozás (hideg töltés);
- forró palackozás;
- Aszeptikus töltés.
A termékek ízére és minőségére gyakorolt hatást a 3 palackozási módszer jellemzői adják, nevezetesen:
- a hideg palackozáshoz tartósítószereket kell használni a baktériumok kialakulásának megakadályozása és a termékek hosszú eltarthatósága érdekében;
- a második módszer, a forró palackozás nem használ tartósítószereket, ehelyett a lé forralásáról vagy sütéséről beszélünk a potenciális baktériumok kiküszöbölése érdekében. A lé palackozása 80-90 Celsius fok közötti hőmérsékleten történik az üvegek és fedelek sterilizálása céljából;
- a palackozás legfejlettebb módszere steril környezetben (aszeptikus palackozás); mert nem használ tartósítószert, a gyümölcslé hideg palackban van, és ily módon megőrzik a gyümölcs minden jellemzőjét.
"Az aszeptikus töltés egy korszerű módszer, amely képes megőrizni a gyümölcs összes jellemzőjét - ízét, illatát, színét és biztonságos fogyasztást biztosít azok számára, akik ilyen gyümölcsleveket választanak" - mondja Shachar Shaine, a Carlsrom Beverage elnöke.
"Ez a technika megőrzi a gyümölcsben lévő vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint a bőrükben található és a test számára oly fontos rostokat" - teszi hozzá dr.
Luana Sebestyen, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere.
A friss gyümölcs a legegészségesebb!
Bármennyire is szereti a gyümölcsleveket, ne cserélje le friss gyümölcsökre. Minden természetes táplálék, amelyen az ember semmilyen módon nem cselekedett, egyértelműen felülmúlja az adott összetevőt tartalmazó termékeket. Friss gyümölcs elfogyasztásával a rosttartalom magasabb. A gyümölcsök természetes állapotukban hosszabb ideig jóllakottság érzetet nyújtanak.
A táplálkozási szakemberek napi 4-5 adag gyümölcs elfogyasztását javasolják. "Még ha nem is engedhetik meg maguknak ennyit, az embereknek legalább 2 adag gyümölcsöt kell enniük naponta" - mondja Dr. Luana Sebestyen.