Egészséges hajdina ismeretek
Tartalomjegyzék
A hajdina az utóbbi években egyre népszerűbb nálunk. A hajdina az orosz és a lengyel konyha minden háztartásának egyik elengedhetetlen kelléke, és ez mostantól így is kell, hogy legyen. Mert a kis szemcséknél tényleg minden megvan.
Gluténmentes álszem
A hajdina a csomósfélék családjába tartozik, ezért álszemcsés. Ez azt jelenti, hogy a hajdina gluténmentes, ezért különösen értékes a lisztérzékenységben szenvedők számára. A hajdina nemcsak gluténmentes, hanem lektinmentes is. A lektinek olyan fehérjék, amelyek vastagabbá tehetik a vért. A túl vastag vér szívrohamhoz, trombózishoz vagy stroke-hoz vezethet. A hajdina alkalikus étrendre is alkalmas.
Hajdina cukorbetegeknek
Még a cukorbetegek is könnyen beépíthetik a hajdinát étrendjükbe. Állítólag a kis háromszög alakú szemcsék pozitívan befolyásolják a vércukorszintet és csökkentik azt. Ennek oka a chiro-inozitol, amelyet természetesen tartalmaz a hajdina.
Hajdina tápanyagok
A valódi gabonatípusokhoz képest a hajdina különösen jó minőségű fehérjét tartalmaz nagyon fontos aminosavakkal. A hajdina kiváló minőségű fehérjéinek aránya körülbelül 10 százalékot tesz ki. A hajdina vas-, kálium- és B-vitamin-tartalma is nagyon magas. A hajdina lizint is tartalmaz, amely felelős az erős és egészséges csontokért. Azáltal, hogy a finom hajdinát belefoglalja étrendjébe, valami igazán jót tesz magának és a testének. Az ízletes szemek állítólag növelik a gondolkodási és a szellemi kimerültség elleni munka képességét is.