Egészséges hamburger - szerelem egy tányérra

Mint a minap mondtam, néha felmerül a vágy a gyorsételekre is, ezért jobb, ha egészséges lehetőségeket választunk. Bár lényegében a hamburger és a shaorma nem lehet valami egészségtelen (csak fehérjét és nagy mennyiségű zöldséget tartalmaznak), a gyorsétterem a kalóriatartalmú sertéshús és az "egészségtelen" megbélyegzés mellett kínálta fel őket.

Ami nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden hamburger és snack csúnya, kalóriabomba és diétás bau-baul. Minden mennyiségben, de főleg minőségben áll.

És ígérem neked, hogy egy igazi, megfelelően elkészített, jól ízesített és különféle összetevőkkel ízesített hamburger elfogyasztása után nem vágyakozol a gyorsétterem olcsó utánzataira.

Ezenkívül a nyári grillek soha nem lesznek unalmasak, miután megtanult néhány trükköt.

Egészséges házi hamburger

Minden testből kezd épülni. Válasszon egy minőségi marhahúst, amelyet otthon felapríthat (vagy legalább megkérje a henteseket, hogy vágják fel a kívánt húsdarabot). Fűszerezzük csak sóval és borssal - a minőségi hús ezzel a két összetevővel kellően megnő. Végül is meg akarja kóstolni a húst, nem?

Először az önteteket készítik elő. Szeletelés 1-2 paradicsom és egy darab cheddar sajt (megtalálhatja ezt a Mega szeletelve), mosson és szárítson meg egy marék levelet sült saláta kitûnõ, durvára vágjuk lilahagyma.

Mert karamellizált hagyma (Én általában egy kilogrammot keresek) szüksége lesz valamire 20 perc alacsony hőfokon engedni. Melegítsen fel egy széles serpenyőt vagy serpenyőt tapadásmentes felülettel. Adjunk hozzá néhány evőkanál olaj (hozzunk létre egy vékony olajos réteget a serpenyőben), és hagyjuk felmelegedni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és fakanállal vagy műanyag kanállal terítsük el a serpenyőben. Adj hozzá egy keveset só és engedje el. Miután megpuhult, hozzáadhatja 1-2 evőkanál balzsamecet (ízlés szerint). Opcionálisan hozzáadhatja és 1-2 teáskanál cukor (a barna a legjobb, mert karamellás ízt ad hozzá, de a fehér is működik). Én személy szerint cukor nélkül szeretem, mert a hagyma amúgy is édes.

Miután elkészültek az öntetek, elkészítheti a hamburgereket. Melegítsük fel a grillt vagy egy serpenyőt. A húst jól összekeverjük bors megkóstolni. Formázza a hamburgereket a kezében, simítsa el őket, amíg nagyobb átmérőjűek lesznek, mint az Ön által használt zsemle (főzés közben meghúzódnak). Egy kilogramm húsból méretüktől függően körülbelül 4-5 hamburgert készítek (jó, ha hamburgerenként 200-250g nyers húst számolunk). Kenje meg őket kevés olajjal, és mindkét oldalon süsse 3-5 percig.

Nem veszek részt a vitában "Közepesen átsütve" hogy az ölyvek elvisznek. Mindenki eszik, amikor szükségét érzi. Nem mindenki ehet egyformán, és ez még egészségügyi okokból sem ajánlott. Ha meg van győződve arról, hogy a húst biztonságos helyről vette és nagyon friss, hagyja a hamburgert a vérben - hihetetlenül szaftos, és a minőségi hús nem fog csalódást okozni (ezért csak akkor fűszerezek borsot, amikor fűszerezem). Ha élelmezési korlátozásai vannak, akkor nem 100% -ban biztos ebben a dologban a vérben történő főzéssel vagy terhes, válassza a hamburgernek elkészített közepes és jól sikerült közeget. Nem szégyen, nem kell hatni a sznobokra, és végül mindig az egészség áll az első helyen.

ÓVATOS! Csak marhahamburger készül vérben. Sertés, csirke, pulyka - ezeket jól kell csinálni, egészségügyi okokból is.

Ebből következik összeszerelés. Szeretek a következőket készíteni: kettévágni a zsemlét, kissé megbarnítani (a grillen, a serpenyőben, a kenyérpirítón), megkenni egy kevés szósszal (grill, leggyakrabban), rátenni a karamellizált hagymát, a hamburgert, a szeletet. cheddar, sült saláta kitûnõ, paradicsom és ismét zsemle. Azonnal elfogyasztják. Hasábburgonya és sör? Biztos! A cél felé megyek! De egészségesebbek vagyunk, ezért lemondunk az egész burgonyáról, és sör helyett paradicsomlevet iszunk.

Trükkök

A húst általában ízesítem csak borssal, és sót adok a végére; a só tulajdonsága, hogy a folyadékot kivonja az ételből, és a hamburgernek szaftosnak kell lennie.
mert levesesség, néha reszelt cukkinit adok a húskeverékhez, de gyanítom, hogy más zöldségek is megfelelnek; ne vigyük túlzásba, a zöldségek mennyiségének a húshoz képest kicsinek kell lennie, lédússágot és finom ízt adnak - a csillag a hamburger, ezért a marhahúsnak ki kell tűnnie.
mert egy extra íz fetát vagy penészes sajtot is adhat a hamburgerhez, és ez szintén javítja az állagot - ez a kedvenc trükköm, finom!
ha akarod SOS, válasszon egy minőségi terméket, vagy készítsen egyet otthon; Szeretek zsírozni a zsemlét barbecue szósz, mustárszósz, majonéz fokhagymával és bazsalikommal és még egy jó ketchuppal is miért ne?
választ korlátozott számú feltét és szósz, különben a hamburger túl magas lesz ahhoz, hogy beleharapjon, és az ízeket már nem lehet megkülönböztetni egymástól; keress olyan kiegészítő ízeket, amelyek fokozzák egymást és megtartják az egyensúlyt a főzés és a friss között (például ha aszalt paradicsomot teszek, akkor nem teszek karamellizált hagymát, hanem nyers hagymát)
kedvenc feltétem: lilahagyma (nyers vagy karamellizált), paradicsom (friss vagy szárított), avokádó (citromlével vagy balzsamecettel meghintve), gomba (grillezve, pirítva vagy gomba salátában majonézzel és fokhagymával) ), sült saláta kitûnõ (amúgy saláta, némi eisberg, római saláta - friss és merev, hallani, ahogy a levelek megrepednek a fogában), cheddar, penészes sajt, grillezett tök, tojássárgája, ropogós szalonna.

Diétás hamburger

Fél a kalóriától? RENDBEN. A fehérjéket egyébként az étrendben ajánljuk, mert jóllakottságot biztosítanak és megfelelően táplálják az izmainkat. A kalória csökkentése érdekében a következőket teheti:

választani soványabb marhahús, és a reszelt cukkinit használja a hamburger lédússágához
szüksége van egy zsemlére, de válasszon egyet integrál vagy graham (igen, a szénhidrátok a test számára is fontosak, főleg azért, mert üzemanyagot szolgáltatnak az agy számára)
könnyű öntetek: sült saláta kitûnõ (vagy bármilyen típusú saláta), nyers lilahagyma, friss paradicsom, grillezett gomba (sütõben vagy serpenyõben olaj nélkül), savanyúság (kevés, mert nagyon sós és megtartja a vizet), avokádó (kevés balzsamecettel megszórva - finom!)
ingyenes: nincs sajt (öntetként vagy a hamburger összetételében), a sajt zsírt, karamellizált hagymát (ebben van olaj és cukor is), napon szárított paradicsomot (olajjal), tükörtojást, szalonnát, hasábburgonyával díszített köretet tele és egy férfinak - nem baj, élni fog) majonéz és más vásárolt zsíros szószok
szószok: próbáljon ki házi paradicsomszószt, túl sok zsír nélkül, vagy egy görög tzatziki szószt; a majonéznek, a mustárnak és másoknak nincs mit keresniük a diétás hamburgerben.

Természetesen a mérsékelten használt fentieknek semmi közük hozzá. Választhat a "tiltott" összetevők közül (sajnos, hogy utálom ezt a szót!) Vagy kettőt vagy hármat, de nem mindegyiket, különben végül becsapja magát.