Egészséges kefir Ez az ital segít a fogyásban és teljesen egészséges
Mindig elsétáltál a hűtő polcon lévő kefir csészék mellett? A jövőben nem szabad ilyet tennie, mert ez az ital egyszerűen szuper egészséges.
A kefir szó a törökből származik, és valami olyasmit jelent, mint "jólét". A kaukázusiak a kefirt a „centenáriusok italának” is nevezik. És ez nem véletlen. Mert ez az erjesztett tejital tele van jó hozzávalókkal. A kefir gazdag kalciumban, fehérjében, magnéziumban és foszforban. Ezenkívül a B12, B2 és D. vitaminokban a kefir alacsony zsírtartalmú.
A kefir és a sok kalcium probiotikus hatása
A kefir pozitív hatásai sokban összefüggenek azzal, hogy probiotikus étel. A kefirben található tejsavbaktériumok egyensúlyban tartják a bélflórát. A bél jelentős hatással van általános egészségi állapotunkra, emésztésünkre és közérzetünkre. De a kefir gyógyító ereje még ennél is tovább megy: A benne található probiotikumok egy része még antibakteriális hatású is, és megakadályozza a káros baktériumok szaporodását. A kefirben található szénhidrát-kefiran antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.
A magas kalciumtartalom és a szintén tartalmazott K-vitamin miatt a kefir is fontos a csontok egészsége szempontjából. Különösen nőknél az életkor előrehaladtával a csontsűrűség gyakran csökken, és a csonttörések kockázata nő. Mivel a kefir alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, így van ez is diétákhoz ideális.
Így készül a kefir
A kefir gomba felelős a kefir csodálatos pozitív hatásaiért. Kicsit hasonlítanak a karfiolra, és néhány napig tehén-, juh- vagy kecsketejhez adják. Ezek a kefirgomba vagy kefirgombóc fermentálják a laktózt és lebontják a nehezen emészthető kazeint. Tejsav, szén-dioxid és nagyon kis mennyiségű alkohol képződik. Más szavakkal: Az ital erjesztett, ami kissé savanykás ízét adja, amely némileg emlékeztet az íróra. A kész kefirt ezután csak szitán kell önteni. Az ipari termelés nem az eredeti tibeti tejgombával, hanem más baktériumtenyészetekkel működik. Az egészségügyi előnyök csökkennek, de még mindig kisebb mértékben vannak jelen.
Készíts magadnak kefirt
Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhesse a kefir gyógyító erejét, a legjobb, ha saját maga készíti el. Szüksége van erre Kefir gomba, amely egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy online boltokban kapható. De lehet, hogy valaki a baráti köréből már ízelítőt kapott, és adhat neked kefir gombát. A gomba növekszik, ezért egyre nagyobb mennyiségű italhoz használható. 500 milliliter kefirhez körülbelül egy evőkanálnyi kefirgomba és 500 milliliter tej kell. Minél magasabb a tej zsírtartalma, annál később krémesebb lesz a kefir. Szüksége lesz egy lezárható üvegtartályra is, például legalább 500 ml űrtartalmú lekváredényre, tárolásra szolgáló üvegpalackra, szitára és kanálra.
Készítmény:
Öntsük a tejet az üvegedénybe, tisztítsunk meg egy evőkanál kefirgombát kevés vízzel, és adjuk hozzá.
Most zárja le az üveget, és tegye sötét helyre, lehetőleg 15 és 20 fok közötti hőmérsékleten. Minél hűvösebb a tárolás, annál több élesztő íz és alkohol képződik.
Ezután várjon egy-két napot - meddig ízlés kérdése. Egy nap után a kefir még mindig enyhe, két nap után intenzívebb és savanyúbb.
Rázzuk meg kissé az üveget, erélyesen keverjük, és a kefirt szitán át öntsük az üvegbe, ahol két-három napig a hűtőben marad.
A legjobb, ha a gombát rövid ideig öblíti le, így továbbra is használhatja. Csak készítsen azonnal új kefirt vagy tárolja a tejben és tejcukorban áztatott gombát néhány napig hűtőszekrényben.
Vigyázat: Ha a kefirkeverék dohos szagú vagy a megszokottól eltérően néz ki, akkor a biztonságos oldalon dobja el. Ezután alaposan öblítse le a kefir gombát, és készítsen egy új kefirt.