Pain de Gênes torta, Paul Bocuse receptje

torta

  • Recept
  • Szakács: Paul Bocuse
  • Konyha: francia konyha
  • Főétel: desszert, sütemény, genovai kenyér
  • Nehézség: Könnyű szint
  • Kategória: Ételek
  • Kötet: 22 cm átmérőjű torta
  • Alkatrészek: 6
  • Elkészítési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 20 perc
  • Pihenőidő: 1 óra
  • Tétel
  • Szerző: FX (François-xavier)
  • Kategória: Recept
  • Feladva: 2018. április 15, vasárnap
  • Megjegyzések: 4 megjegyzés
  • Nyelvek: francia

Egyszerű és ízletes sütemény Monsieur Paul-tól, ideális teához, reggelihez a családdal, a gyerekek négy órájához, vagy csak magadnak, mert megérdemled.

Ne felejtsd el megosztani a fotóidat, ha elkészítetted ezt a receptet! ITT

A receptről

Már mutattam neked Genova kenyér receptjeit (lásd ITT vagy ITT), de ezek inkább desszert sütik voltak, mint sütemények, amelyeket egyedül lehetett élvezni.

Ennek ellenére olyan ízletesek, hogy valójában senki sem panaszkodna. És amikor a nagy Paul Bocuse 2018 elején elhunyt, újra átlapoztam Monsieur Paul könyveit, hogy áttekinthessem klasszikusait.

Nem hiszek a Mennyben vagy a Pokolban. De ha léteznek, Bocuse-nak ott kell főznie a hosszú asztalokhoz, a barátokkal szórakozva, Auguste Escoffier-rel, Antonin Carême-vel, Bernard Loiseau-val, Jules Gouffé-val és természetesen professzorával, aki mindent megtanított neki., Eugenie Brazier.


És találkoztam a Pain de Gênes ezen verziójával, amelyet az általam ismertektől eltérően (és amelyeket desszert sütikben használnak) ezt a verziót utazási süteményként fogyasztják.


Amikor a Bocuse-ra gondolunk, nem feltétlenül a desszertekre gondolunk, és Bocuse széles körben dokumentálta a francia péksüteményeket.

Számos osztályt jártam a Bocuse-ban, és desszertjeit mindig tisztességesnek és finomnak találtam.

Az egyik tanfolyam cikkét ITT találja .


Ezért elkezdtem elkészíteni ezt a receptet, megosztani és terjeszteni a szokásos tesztelőimnek (a mindent tudni akaró szomszédnak, ínyenc barátaimnak, Sofiának és férjének Paulnak, valamint éhes irodai kollégáknak a nap minden órájában), és mindenki kéri több.

Igaz, hogy a sütemények, sütemények és más egyszerű finomságok általában ugyanazon ízek körül forognak, és hogy ez a eredeti textúra és íz, narancs és mandula között.

Egy kis recept, amely meg fog lepni, nem kell órákat tölteni hab, betétek, jegesedés között. itt az egyszerűség minőséggé válik.


Így hirtelen a sütőm több héten át Pain de genes gyárrá alakult át, mert mindenki tőlem kért, családnak, barátoknak, partiknak és harapnivalóknak. Helyi siker, ami meglepett, tekintettel a torta egyszerűségére.

Recept forrása

A recept a "Paul Bocuse összes konyhája" könyvből származik.

Online vásárláshoz ITT