Egészséges kelbimbó receptek evidero

A kelbimbó csak körülbelül 200 éve létezik, ezért fiatal zöldségnek számít. Ennek ellenére nagyon egészséges, és nagy hozzáadott értéket tartalmaz a test és az egészségünk számára. Íme három kiváló kelbimbó-recept, amellyel még többet akar.

Kelbimbó és sárgarépa rakott

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 tojás
• 120 ml tej
• 100 g liszt
• 1 teáskanál szárított oregánó
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 300 g kelbimbó
• 300 g sárgarépa
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

1. Először melegítse elő a sütőt 200 fokra. Válassza szét a tojásokat, és keverje össze a tojások sárgáját a tejjel, liszttel, oregánóval, kevés sóval és borssal. Megolvasztjuk a vajat, és belekeverjük. Hagyja a tésztát körülbelül 20 percig ázni.

2. Tisztítsa meg a kelbimbót és vágja keresztbe a szárat. Negyedre a sárgarépát hosszában. A kelbimbót forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük közepes lángon, 4 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük meg őket is. Ezután mindent lecsepegtetünk és jól lecsepegtetjük.

3. A tojásfehérjét és egy csipet sót keményre verjük, és a tésztába hajtjuk. Tedd a zöldségek felét egy tepsibe, és öntsd rá a tésztát. Fedje le az edényt a megmaradt zöldségekkel. Süsse a forró sütőben a legalacsonyabb rácson kb. 25-30 percig. Szórjunk meg mindent a petrezselyemmel és tálaljuk.

Kókuszdió és kelbimbó leves

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 újhagyma
• 400 g kelbimbó
• 200 g burgonya
• 1 evőkanál kókuszzsír
• bors
• só
• 600 ml zöldség alaplé
• 250 ml kókusztej

1. Vágja az újhagymát vékony karikákra. Mossa meg a kelbimbót és hámozza meg a burgonyát.

2. A kókuszolajat egy nagy lábasban felmelegítjük, és az újhagymát áttetszőre pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a kelbimbót és a burgonyát, és pároljuk további öt percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

3. Most öntsön annyi zöldségalapot a zöldségekre, amíg el nem fedik. Hagyja, hogy minden tíz percig pároljon, majd öntsön bele kókusztejet.

4. A levest alaposan pürésítse. Az állagtól függően adjon hozzá némi zöldségalaplét és tálalja.

Sült kelbimbó

Hozzávalók 2 fő részére:

• 250 g kelbimbó
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1/2 teáskanál darált fokhagyma
• 1 teáskanál paprikapor
• némi héja egy citromtól
• 1 teáskanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál szárított kakukkfű levél
• só
• bors

1. Mossa meg és szárítsa meg a virágosokat, majd vágja le a szárat és szakítsa le a külső leveleket. Ezután hosszában felezzük, a feleket pedig éles szakácskéssel vágjuk finom csíkokra. Tegyen mindent egy tálba, és keverje össze röviden, hogy a csíkok elváljanak.

2. Tegye a kókuszolajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Hozzáadjuk a fokhagymát és a paprikaport, és rövid ideig megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a citrom héját és a szárított kakukkfüvet, és addig sütjük, amíg az összetevők szagolni nem kezdik.

3. Adjuk hozzá a kelbimbó csíkjait, és főzzük alacsony vagy közepes lángon körülbelül öt-hét percig. A kelbimbónak még mindig harapósnak kell lennie, de főzve. Adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

---