Egészséges lustenau mustár
Az étrendnek a jólétre és az egészségre gyakorolt erős hatása évtizedek óta széles körű kutatási terület. A mustárnak nemcsak kulináris szempontból is nagy jelentősége van.
Táplálkozási vizsgálatok kimutatták, hogy a mustár megkönnyíti a nehéz ételek emészthetőségét. A mustármag illóolajai serkentik a gyomor és az epe képződését, és hozzájárulnak a zsíros ételek könnyebb emésztéséhez.
A mustárolajat tartalmazó ételek szintén ajánlottak a rák megelőzésére, mert glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek stimulálják a májenzimeket a méregtelenítés fokozása érdekében.
Egy tanulmány megállapította, hogy a mustárnövény levelei, amelyek a hagyományos helyi mediterrán étrend részét képezik, potenciálisan cukorbetegség-ellenes hatást fejtenek ki.
A népi gyógyászat a gyógynövény mustár különféle felhasználási módjait is ismeri. A mustárfürdők, a mustárvakolatok, a mustár kenőcsök vagy az ecettel vagy levendulával készített keverékek serkentik a vérkeringést, és leküzdik a gyulladásokat, a görcsöket és a kólikát. Ugyanakkor, mint minden gyógymód esetében, a mustárral is ügyelni kell, a helytelen használat vagy adagolás bőrirritációt okozhat.