Egészséges mogyoró eredet, összetevők, egészségügyi hatások és kockázatok - egészségesnek lenni
A mogyoró 100 grammra jutó 570 kilokalóriájával viszonylag magas az energiatartalma, de - a várakozásokkal ellentétben - rendkívül egészségesek, ha nem fogyasztják őket nagy mennyiségben.
Mérsékelten fogyasztva a földimogyoró igazi erőmű és nagyon finom. (Fotó: NatashaBreen/Depositphotos)
Tartalomjegyzék
A földimogyoró kívánt poszterét
eredet
A mogyoró (Arachnis hypogaea) is Kamerun, Ashanti vagy Arachnis dió hívták és eredetileg Dél- és Közép-Amerikából származott. A földimogyorót az emberek legalább 5000 éve termesztik, amint azt a perui Huarmey-völgyben végzett régészeti feltárások megmutatták. A mai fő termőterületek Észak- és Dél-Amerika, India, Nyugat-Afrika és Kína.
Család/nemzetség
Ma a mogyorót tévesen a diófélék közé sorolják hasonló tulajdonságaik és jellemző összetevőik miatt, de nevükkel ellentétben a Hüvelyesek és kapcsolatban vannak a borsó- és babfajokkal. Az különbözteti meg őket a többi hüvelyesektől, hogy a földimogyoró is nyers problémamentesen fogyasztható.
A rokon fajokhoz hasonlóan a földimogyoró is egy egynyári növény, amely körülbelül 10-80 centiméter magas lehet. A szőrös növény meglehetősen feltűnőnek tűnik, és májustól augusztusig virágzó virágai is nagyon kicsik. A "földimogyoró" név már azt is jelzi, hogy a földimogyoró növény gyümölcse a föld alatt nőni.
évszak
A gyümölcs beérik a mogyoró Júliustól szeptemberig és sárgásbarna borításban helyezkednek el, amely hálószerű mintázattal van ellátva, és általában párban fordul elő.
A Magok a gyümölcshéjban egy másik vörös membrán védi, amely a magokhoz hasonlóan szintén számos jó összetevőt tartalmaz, de gyakran kissé keserű ízű.
összetevők
Az ízletes mogyoró nagyrészt elkészül Zsírok (egészséges zsírsavak), fehérjék, szénhidrátok és rostok, ami a mogyorót értékes fehérjeforrássá teszi nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára.
Ásványok
A hüvelyesek számos értékes ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak, ami a mogyorót rendkívül egészséges ételké teszi.
Például a mogyoró a következő ásványi anyagokat tartalmazza, 100 grammra extrapolálva:
- Vas (2,26 mg)
- Kálium (658 mg)
- Foszfor (358 mg)
- Magnézium (176 mg)
- Kalcium (54 mg)
Egy felnőtt napi napi magnéziumszükségletének több mint felét 100 gramm földimogyoróval fedezheti.
Nyomelemek
A hüvelyesekben a következő nyomelemek is megtalálhatók:
- Mangán (2,08 mg)
- Cink (3,3 mg)
- Réz (0,67 mg)
- Szelén (7,5 µg)
Vitaminok
Ezenkívül a mogyoró számos vitamint tartalmaz, mint pl
- B2-vitamin - riboflavin (0,1 mg)
- Niacin (13,53 mg)
- B5-vitamin - pantoténsav (1,4 mg)
- Piridoxin (0,26 mg)
- B1-vitamin (0,44 mg)
- B9-vitamin - folsav (145 µg)
- E-vitamin (6,93 mg)
aminosavak
A gyümölcs értékes aminosavakat is tartalmaz, mint pl Arginin (2,83 g) és Triptofán. A triptofánt a szervezet a szerotonin felszabadítására használja, és így biztosítja a kiegyensúlyozott alvást.
A földimogyoró egészséges
A földimogyoró számos egészséges összetevője azt mutatja, hogy nem szabad őket "zsírgyártóként" démonizálni. Tehát a földimogyoró mérsékelten fogyasztva rendkívül változatos és nagyon egészséges. A vitaminok és ásványi anyagok kiegyensúlyozott keveréke különösen jól felszívódik az emberi szervezetben, és optimálisan felhasználható a mogyoróban található jó zsíroknak köszönhetően.
Fehérjeforrás
Ezenkívül a mogyoró gazdag táplálékfehérje forrás. Sok profi sportoló és közben is amatőr-sportoló Emiatt fogyasszon egy marék mogyorót edzés előtt vagy után, hogy megfeleljen a magas fehérjetartalmuknak.
Egészséges mogyoróolaj
Ezenkívül a földimogyoró-Olaj hozzáadott egészségügyi érték, mivel a gazdag olaj sok egészséges zsírral és aminosavval rendelkezik.
Ráadásul a mogyoróolaj remek magas hőmérséklet elviseli, ezért ideális főzéshez és sütéshez. Az egészséges összetevők a hőkezelés során nem vesznek el, és a szervezet jól felszívja őket.
Fontos E-vitamin
A földimogyoró gazdag az E-vitaminban is, amely az étel révén felszívódik, csapdába ejtve a szabad gyököket és külsőleg alkalmazzák krémekben vagy akár tisztán is Sejtmegújulás és segíthet a ráncok csökkentésében.
Jó a szívnek
Ezenkívül a hüvelyesek zsírjait nagyon egészségesnek tekintik. Te segítesz ebben Szabályozza a vér lipidszintjét, növelje az erek rugalmasságát és különféle tanulmányok szerint az Alacsonyabb koleszterinszint.
Például a földimogyoró csökkentheti a koszorúér-betegség kialakulásának kockázatát, és ezáltal csökkentheti a szívroham kockázatát.
Fontos, hogy a földimogyorót ne egyék túl erősen, vagy egyáltalán ne sózzák, mivel a magas nátriumtartalom ismét növelheti a betegség potenciálját.
Hasznos diétával
Az étkezések közötti snackként maréknyi mogyoró segíthet az éhség visszaszorításában a diéta során, ha túlsúlyos.
Ezenkívül a mogyoró ez idő alatt fontos létfontosságú anyagokkal és antioxidánsokkal látja el a testet.
Egészséges emésztés
A földimogyoróban található rostok szintén pozitívan hatnak az emésztésre.
Legjobb a bőrrel enni
Különösen nagy mennyiségű egészséges rost található a piros, papírszerű maghéj a mogyoró. Tehát nem szabad ezeket eltávolítania, amikor egész földimogyorót fogyaszt, hanem - néha kesernyés utóízük ellenére - együtt fogyassza őket.
Ezenkívül a vörös maghéjban lévő keserű anyagok serkentik a gyomor- és epe levek termelését, és így hozzájárulhatnak a szabályozott emésztéshez.
Egészségügyi kockázatok
A földimogyoró fontos tápanyagokkal látja el a testet. (Fotó: tycoon/Depositphotos)
Allergiás kockázat
A többi hüvelyeshez és dióhoz képest a mogyoró jelentős mennyiséget tartalmaz Allergiás potenciál és gyakran végzetes veszélyt jelenthet az allergiások számára. A lakosság körülbelül egy százalékánál viszonylag magas azoknak az aránya, akik allergiásak bizonyos földimogyoró-összetevőkre.
Számos földimogyoró-allergén miatt a hüvelyesek nagy potenciállal képesek kiváltani az allergiás tüneteket. A mogyoróallergia az I. típusú ételallergiához, azaz a közvetlen típushoz tartozik, és az embereknél a leggyakoribb ételallergia.
Ez azt jelenti, hogy olyan tünetek mint légszomj, csalánkiütés vagy a száj és a szem duzzanata közvetlenül a földimogyoró evése után vagy után jelentkeznek.
Még az apró nyomok is érinthetik az érintetteket anafilaxiás sokk kiváltó ok, ezért el kell kerülniük a legkisebb mennyiségű mogyorónyomot is az élelmiszerekben vagy a bőrápolási termékekben.
Öntőforma
Egy másik egészségügyi veszély az Aspergillus flavus penész, amely rossz, párás tárolási körülmények között megfertőzi a földimogyorót, és mérgező aflatoxinokat választ ki.
A penész mérge annyira veszélyes, hogy a földimogyoró behozatala előtt szigorú behozatali ellenőrzések vannak érvényben. A penészméreg károsíthatja a májat és a vesét, sőt különféle típusú rákot okozhat.
Az ízletes hüvelyeseket azonban általában sózott harapnivalókká vagy édességekké dolgozzák fel. Ehhez a földimogyorót értékesítés előtt gyakran megpirítják és szükség esetén megsózzák. A pörkölési folyamat ehhez hozzájárul Élelmiszerbiztonság mert a pörkölt mogyoró jelentős penészpotenciált rejthet magában.
Az ilyen földimogyorót szintén felmelegítik, majd héjával együtt értékesítik, hogy minimalizálják a penész szennyeződésének kockázatát a fogyasztók számára.
Vásárlási tippek
Ezenkívül vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a mogyoró a saját olajodban Pörkölt, hogy elkerüljék a hidrogénezett zsírok felszívódását más olajokból, például pálmazsírból.
Ha például a nem pörkölt földimogyorót kedveli a héjban, akkor használja a Frissesség Ügyeljen az árukra, és a lehető leggyorsabban fogyassza el őket, hogy elkerülje a penész kialakulását.
Ha lehetőség van rá, akkor a legjobb, ha csak földimogyorót használunk biogazdálkodás fogyasztani, mivel ez csökkenti a mérgező anyagok műtrágyákból vagy növényvédő szerekből történő felszívódásának kockázatát.
Sokoldalú hüvelyes
Mérsékelten fogyasztva a földimogyoró igazi erőmű és nagyon finom. A hüvelyesek értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a testet, és zsírjaikkal hozzájárulnak az egészséghez.
Az élvezet kb egy maroknyi lehetőleg sózatlan földimogyoró kétszer egy héten elegendő ahhoz, hogy pozitívan befolyásolja az általános közérzetet és a testet. Ha lehetséges, kerülje a sózatlan földimogyorót, amely még mindig a héjában van, hogy a mogyoró összes egészséges összetevője, például a vörös maghéj fogyasztható legyen.
Szerző: FitundGesund szerkesztőségi csoport
Információk a szerzőről: Orvosi szerkesztők és újságírók
Készült ekkor: 2017.12.07
Felülvizsgált: 2020.10.28
ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK
A narancs olyan egészséges
A narancs nem csupán C-vitamin bomba. Számos régióban támogatják a test egészségét, és télen különösen jó vitaminforrások.
Mennyit kell inni egy nap?
Mindenki tudja, hogy egész nap eleget kell innod. De most mennyit követelnek valójában? Mitől függ? Mikor kell többet inni?
Zöldségrúgás télen
Ki mondja, hogy télen nincs zöldség? Először sokat kell kipróbálni, és némelyik télen még jobban ízlik, mint nyáron.
Éhség vagy unalom?
Az unalomból táplálkozni hosszú távon nem egészséges. Néhány trükkel azonban megakadályozhatja ezt.