Egészséges öröm Csokoládé, egészséges étel Thierry Souccar Editions
60 éven át a csokoládét inkább élvezeti ételként tekintik, mint gyógyszerként. Ennek ellenére nagyon is valós egészségügyi előnyei vannak.
A kakaó és a csokoládé a kakaó dióból (Theobroma cacao) készül. A kakaót először Christopher Columbus vezette be Európába 1502-ben, de a dél-amerikai emberek már régóta fogyasztják, különösen gyulladás és mellkasi fájdalom kezelésére. Melyek az erényei és hogyan kell fogyasztani, hogy profitálhassanak belőle ?
A csokoládé antioxidánsokat tartalmaz
Jelentős mennyiségű polifenol található a csokoládéban katechin és epikatechin formájában. Ez a két anyag megtalálható más élelmiszerekben, mint például a gyümölcs, a tea és a bor, de a csokoládéban találhatóak különleges tulajdonsággal rendelkeznek: kémiai jellegük azt jelenti, hogy lenyelésükkor lassabban bomlanak le és eliminálódnak, ami hatékonyabbá teszi őket. A különféle meglévő vizsgálatokból arra lehet következtetni, hogy a csokoládéban található antioxidánsok javítják a szervezet védekező képességét a szabad gyökök ellen, és valószínűleg segítenek megelőzni vagy késleltetni az érekben az érelmeszesedés kialakulását.
Gyulladáscsökkentő és fluidizáló hatása lenne
Van még legalább egy oka annak, hogy a csokoládé jót tesz a szívnek. A csokoládéban lévő polifenolok állítólag csökkentik a gyulladást és a véralvadást elősegítő anyag szintjét a szervezetben, az úgynevezett leukotriént. A polifenolok gátolják egy olyan enzim aktivitását, amely az arachidonsavat (omega-6) leukotriénné alakítja. Valójában az intervenciós vizsgálatokban a csokoládét kapó önkéntesek folyékonyabb vért kaptak. Nyilvánvaló, hogy a vérrögöktől és krónikus gyulladásoktól mentes emberek ritkábban szenvednek szívrohamot, mint mások.