Egészséges padlizsánpörkölt menta joghurttal - egyszerűen finoman főzve!
Szerintem a padlizsán nagyon finom! Sajnos nem annyira a barátom. Ezért mindig jól be kell csomagolnom a zöldségeket. Ebben az esetben kiadós padlizsánpörköltet főztem és mentás joghurttal tálaltam. Tetszett neki, jó jel! Ez a pörkölt mindig megfelel, akár ősszel, akár nyáron. Tehát csak próbáld ki!
Hogyan főzzem a padlizsánpörköltet?
Mossa meg a padlizsánt, és vágja apró kockákra.
Ezután hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a gerezd fokhagymát.
Most melegítsen fel egy sült serpenyőt vagy egy nagy serpenyőt egy kevés derített vajjal, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymadarabokat. Hozzáadjuk a darált húst, és minden oldalára beletépjük.
A padlizsándarabokat is tegye a fazékba, és pirítsa meg.
Ezután mossuk le a paradicsommal és adjunk hozzá két evőkanál oregánót, sót, borsot és, ha úgy tetszik, cayenne borsot.
Hagyja, hogy a padlizsánpörkölt közepes serpenyőben körülbelül 30 percig pároljon. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet.
Addig készítsük el a menta joghurtot. Távolítsa el a mentaleveleket a száráról, és apróra vágja őket.
Keverje össze az apróra vágott mentát a joghurttal, és ízesítse sóval és borssal.
Amikor a padlizsánpörkölt szépen megpárolódott, mossuk meg a meggyparadicsomot, vágjuk ketté és adjuk a pörkölthez. Hagyja, hogy minden még 5 percig pároljon.
Most ízesítsd újra oregánóval, cayenne borssal, sóval és borssal.
Végül négy tányéron tálaljuk, és a mentás joghurttal tálaljuk.
Tippek és megjegyzések:
Ha nem rajong a menta joghurtért, akkor hagyhatja ki, tálalhatja a joghurtot menta nélkül, vagy alternatív megoldásként tejfölt is tálalhat az ételhez.
Azt is jól el tudom képzelni, hogy a pörköltet finomítani lehet cukkinival.
Ha további padlizsán recepteket keres, akkor a padlizsán és a paradicsom rakottat vagy a padlizsán rögjeimet parmezános panírozással ajánlom.