Egészséges probiotikumok
Frissítve: 2016.04.13., Bérangère Barataud
Ezek a táplálékunkhoz hozzáadott mikroorganizmusok állítólag számos egészségügyi előny forrását jelentik. De mi is a probiotikumok valójában? Hogyan hatnak a bélflóra? És mik az egészségügyi ígéreteik? Vizsgálat…
A probiotikumok rövid története
Bizonyos mikrobák pozitív szerepét a bélflórában a 20. század elején figyelte meg először Eli Metchnikoff, az orosz eredetű orvostudomány Nobel-díjas. Arra a következtetésre jutott, hogy bizonyos baktériumok lenyelésével lehetne javítani az egészségén. Ez a fogalom születése "Probiotikus", etimológiailag "életre" jelent, még akkor is, ha a kifejezést csak az 1960-as években hozták létre.
Ma az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a WHO által megállapított meghatározás szerint az emberi táplálékban használt probiotikumokat " élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben beadva egészségügyi hasznot hoznak a gazda számára ".
Probiotikumok és bélflóra
A felnőttek emésztőrendszere sok baktériumot tartalmaz, amelyek élő mikroorganizmusok. A bél baktériumok általi kolonizációja nem következik be a magzatban, amelyet steril környezetben tartanak, de a szülés után fejlődik ki, majd az egész életen át halad, különösen az életkor előrehaladtával. Ez a baktériumflóra kedvező a gazdája egészségének szempontjából, amennyiben "elfoglalja a talajt", és megakadályozza más bekebelezett baktériumok létrejöttét, amelyek patogének lehetnek (a betegség forrása). Ezenkívül ezek a baktériumok szerepet játszanak az emésztésben.
A bélflóra egyedileg egyedi. Nincsenek jó vagy rossz baktériumok, a fontos az egyensúly fenntartása !
A probiotikumok a lenyelés idején élő elemek, amelyek a bélflóra módosításával jótékony hatással vannak az egészségre. Így az élelmiszeripar olyan élelmiszerekkel igyekszik előállni, amelyek elősegítik a jó egészséget azáltal, hogy a probiotikumokat egyes termékeikbe beépítik. Az emberi táplálékhoz kétféle baktériumot használnak: Lactobacillus és Bifidobacterium. Leggyakrabban a probiotikumokat tartalmazó ételek tejtermékek: tej, csecsemőtej és tejkészítmények.