Egészséges rizottó borsóval; Citrom (vegán) - kedves ∙ egészséges ∙ boldog
Recept zsír nélkül, sajt nélkül, félbarna rizzsel.
Ma a kedvenc zöldséges, szezonális rizottó receptem, borsóval és egy kis citrommal. Sajt vagy zsír nélkül ez a tavaszi rizottó hihetetlenül krémes és ízes. Az alábbiakban megadom a tippjeimet a siker érdekében !
Ez a recept nem bonyolultabb, mint a többi. A klasszikus módszerhez hasonlóan a rizst is gyakran meg kell öntözni a tűzhely közelében, hogy a rizs nagyon lassan és fokozatosan felszívódjon, hogy nagyon sima állagot kapjon. Annak érdekében, hogy a táplálkozási tulajdonságok érdekesek maradjanak, itt fél teljes carnaroli rizst használok fehér rizs helyett, anélkül, hogy bármi elveszne az állag szempontjából. A barna rizs egy kicsit túl sűrű lenne egy jó rizottóhoz.
A szép krémes alap kialakítása érdekében gyakran kezdem a rizottó receptjeimet egy olvasztott póréhagyma alapon, és a főzés végén szójatejet adok hozzá. Úgy gondolom, hogy ez a két összetevő, valamint a szelíd és fokozatos főzés adja a rizottónak a legjobb állagot, gazdag és puha. Szeretnék hozzáadni egy kis csésze diétás élesztőt is, hogy az étel könnyed, sajtos ízű legyen, felváltva a hagyományos parmezánt.