Egészséges saláták szénhidrát nélkül, kevés kalóriával
Egészséges szénhidrátmentes saláták, levesek mellett, mi más szerepelhet az étlapon, nyáron és ősszel, amikor a természet eléri a nagylelkűség felső határát? Az egészséges saláták a lehető legtöbb összetevőt tartalmazzák. Alapvetően a lehető legtöbb tápanyagot, minél kevesebb kalóriában.
A salátát minden közvélemény-kutatás szerint a legegészségesebb ételnek tekintik, de nem minden salátát lehet ilyennek tekinteni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet arra, hogy mit adnak a salátához a zöldség- és gyümölcsösszetevőn kívül.
Egészséges saláták. Az összetevők helyes aránya
Nagy vonalakban egészséges, kiegyensúlyozott salátákról beszélünk, amikor súlyának körülbelül felét a növényi komponens adja. A zöldségek és gyümölcsök mellett a táplálkozási szakemberek által feltüntetett helyes arány körülbelül 10% zsírt, 20% fehérjét és 20% szénhidrátot jelent (ez egy kenyérszeletet is jelenthet, amellyel salátát fogyasztunk). Ha csökkenteni akarjuk a kalóriabevitelt, csökkentjük vagy megszüntetjük a szénhidrátokat.
Ha a fentiekben bemutatott egyéb saláták teljesen egyedülálló ételek voltak, íme öt másik egészséges salátaötlet, amely nem tartalmaz szénhidrátot:
1. Csicseriborsó saláta, paradicsom, paprika, uborka, lilahagyma, feta, citrom, menta. Egészséges saláta, amelyet görög saláta ihletett, de csicseriborsóval gazdagított. Ugyanakkor a menta és a citrom aromája, amely nyáron nagyon örül, kompenzálja a hagyma csípős ízét.
Főtt és hűtött csicseriborsóval vagy konzervekkel készítik. Kezdetben vágja le a paradicsomot, amelyet sóval megszórnak és hagyják eltávolítani a felesleges vizet. Ezután a nagyon apróra vágott hagymát néhány percig ecetes vízoldatban hagyjuk, majd lecsepegtetjük. Így elveszíti az aroma tartósabb és kellemetlenebb részét. Közben vágja le a paprikát és az uborkát a saját ízlése szerint. Így a feta sajt is, apró kockákban.
Először készítse elő az öntetet olajjal, lével és reszelt citromhéjjal, sóval, borssal és apróra vágott menta levelekkel. Erősen keverjük, hogy a menta és a citrom aromája beépüljön az olajba. Adja hozzá a többi hozzávalót az öntethez, mindent a lehető legjobban ötvözve, hogy egyenletesen ízesítse. Ebben az esetben pedig hűtőszekrényből tálalja a lehető leghidegebben.
Egészséges saláták szénhidrát nélkül. Őszi receptek
2. Saláta almával, zellerrel, sárgarépával, dióval, görög joghurtos öntettel, mézzel, citrommal, sóval és borssal. Vágja le a zeller julienne-t, a sárgarépát és az almát, és azonnal szórja meg citromlével, hogy ne oxidálódjon. Rájuk enyhén sült diómagot adunk a serpenyőbe. Külön készítse elő az öntetet joghurtból, mézből, még egy kis citromléből, sóból és borsból, ideális esetben őrölve.
3. Tök, édeskömény, gránátalma, zöldhagyma, gorgonzola saláta. A tök és édeskömény vékony szeletét hagyjuk néhány órán át pácolni citromlével és borssal. Ezután adjuk hozzá a gránátalma magját és nagyon vékony szelet zöldhagymát. Íze gorgonzola öntettel és kevés olívaolajjal, külön emulgeálva.
Egészséges saláták szénhidrát nélkül. Édes-savanyú sajttal
4. Saláta ananász, garnélarák, meggyparadicsom, sült saláta kitûnõ, friss csípős paprika, metélõhagyma, menta, citrom. Egy serpenyőben közepes lángon, nagyon kevés olaj mellett gyorsan megsütjük a garnélarákot. Hűtés közben vágja le a többi hozzávalót. Finoman aprítsa fel a mentát, a csípős paprikát és a metélőhagymát (a zöldhagyma hiányzik, de nagyon kevés és nagyon apróra vágott, gyorsabb). Keverjük össze egy tálban citromlével, olívaolajjal vagy más olajjal, sóval és borssal.
Adja hozzá a többi vágott hozzávalót az öntethez, és alaposan keverje össze. Legalább fél órán át hagyjuk hűlni a hűtőben. Minél hidegebb, annál jobb.
5. Saláta kivivel, fekete szőlővel, paprikával, körtével, Cheddar vagy ementáli sajttal. Ez egy a sok egészséges és gyors saláta közül, amelyet nyár végén vagy ősszel fogyaszthatunk. Vágja kiwi, körte és bors vékony szeletekre vagy kockákra. Rájuk egész szőlőt adunk. Cheddar vagy ementáli sajtot reszelünk rájuk, majd szórjuk meg közvetlenül citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. Keverje jól össze, amíg az olaj nem tartalmazza az összes összetevőt.