Egészséges sült zöldségek

sült

Bár gyakran gondolják, hogy a sült ételeknek nincs tápértékük.

Olvassa el ezt az összehasonlítást a professzionális sütő legjobb választásához.

Közzétett tanulmány szerint a zöldségek egészségesebbek, ha extra szűz olívaolajban sütik, mint vízben főzve.

A tanulmányhoz a kutatók négy zöldséget választottak ki, amelyeket gyakran fogyasztanak a mediterrán étrendben: padlizsánt, burgonyát, tököt és paradicsomot. Ezután háromféle módon főzték őket: olívaolajban sütve, vízben vagy víz és olívaolaj kombinációjában forralva.

„Megerősíthetjük, hogy a mélysütés az a módszer, amely a fenolos frakcióban a legmagasabb társult növekedést eredményezi, ami a főzési folyamat javulását jelenti, bár növeli a sűrűséget. "Ezért ragaszkodnunk kell ahhoz, hogy a sütés és a pirítás megtartsa és fokozza a fenolos összetételt."