Egészséges táplálék jobb egészség (Center for the Promotion of Health - Kongó, 1984, 153 p.)

Ez a táblázat példaként megadja egyes élelmiszerek kalóriaértékét, összetételükben energiaanyagokban (grammban kifejezve) 100 gramm ehető részre. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok összege természetesen kevesebb, mint 100 gramm. A különbség a víz és a használhatatlan anyagok (cellulóz) tartalmának felel meg.

Amikor össze akarjuk hasonlítani az élelmiszerek kalóriaértékét vagy fehérje-, szénhidrát- és lipiddússágát, mindig ugyanazon mennyiségekre (100 gramm) kell tennünk. Tehát, amikor azt mondjuk, hogy a cukor több kalóriát és több szénhidrátot tartalmaz, mint a papaya, azt értjük: "100 grammra". Valóban, 1 kg papaya elfogyasztásával annyi kalóriát szívok fel, mint 100 g cukor elfogyasztásával. Egyes ételek, például a gyümölcsök és zöldségek, általában kevés kalóriát tartalmaznak, mert súlyuk nagy részét víz alkotja. Ezért nem tartalmazhatnak sok energetikai anyagot. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek az ételek kevésbé táplálóak, éppen ellenkezőleg, mert sok ásványi anyagot és vitamint, műanyagot tartalmaznak, amelyek alacsony súlyt képviselnek, de amelyekre organizmusunknak nagy szüksége van.

1. Mi az az étel, amely a legtöbb kalóriát biztosítja, és mire?

2. Mi az az étel, amely a legkevesebb kalóriát biztosítja, és mire?

3. Miért nyújt az avokádó több kalóriát, mint a papaya?

4. Ismerem a papaya, az avokádó, a cukor és a margarin kalóriaértékét. Hány papayát egyek, hogy annyi kalóriát szívjak fel, mint 100 g avokádóval? Mennyi cukor? Mennyi margarin?

---