Egészséges táplálkozás 5 súlycsökkentő mítosz vizsgálata
„Aludj le vékonyan”, „Fogyj 7 kg-ot 7 nap alatt”, „A végső káposztaleves-diéta” - ki ne ismerné ezeket a címsorokat az internetről és bizonyos magazinokból? A túlzott sikertörténetek, valamint a képek előtti és utáni elképesztő képek azt sugallják az olvasónak, hogy a fogyás a megfelelő étrend mellett pillanatok alatt lehetséges.
Aki nem érzi jól magát és túlsúlyos, kész mindent kipróbálni. A gyors diétákkal vagy diétás termékekkel hirdetõ média pontosan ezt használja ki, és hamis ígéretekkel reményt ad az érintetteknek. Aki már betartotta a diétát, tapasztalatból általában beszámolhat arról, hogy a régi étkezési szokások gyorsan visszatérnek a napirendre, és hogy a mérleg általában egy rövid fogyókúra után többet mutat, mint korábban. Ezt a nem kívánt súlygyarapodást az ételtől való rövid tartózkodást követően, amelyben a végső tömeg nagyobb, mint a kiindulási súly, yo-jo hatásnak nevezzük.
Annak érdekében, hogy a jövőben ne essen kétséges fogyókúrás módszerekre, ez a cikk a táplálkozási szakértő szemszögéből vizsgálja a keringő fogyásmítoszokat. Megtudhatja, miért vannak ítélve a csodadiéták, és mennyire működhet egészséges és hosszú távú fogyás.
1. mítosz: A kívánt szénhidrátok leadásával (alacsony szénhidráttartalmú)
A kenyér, a tészta és a burgonya rossz hírnévnek örvend, és sokak szerint gyanús lesz. És nem ok nélkül: az erősen megmunkált gabonatermékek és a cukor miatt a vércukorszint az egekbe szökik. A vércukorszint szabályozásához a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulin hormont. Ha például sok fehér lisztből készült terméket és édességet eszik egész nap, akkor a hasnyálmirigy kimerülésig inzulint termel a vércukorszint újbóli csökkentése érdekében. Végzetes dolog: a vércukorszint gyors csökkenése a gyorsan rendelkezésre álló energia - vagyis a cukor - utáni vágyakozáshoz vezet. Ezenkívül a magas inzulinszint blokkolja a zsírégetést, ördögi kört hozva létre, amely ellenőrizetlen súlygyarapodáshoz vezet.
A különböző alacsony szénhidráttartalmú étrendek a szénhidrátok leadására támaszkodnak a fogyás érdekében. Ez a tendencia a kilencvenes évek óta létezik, és ma már tudományos tanulmányok is igazolják ezt a megközelítést. Az alacsony szénhidráttartalmú ajánlásokat azonban nem szabad mindenütt figyelembe venni - ez a fajta étrend nem minden ember számára megfelelő. Mielőtt teljesen elűzné a szénhidrátokat a tányérjáról, inkább próbára kell tennie a gabonatermékek választékát. Általában a szénhidrátok nagyon fontos folyamatokban vesznek részt testünkben: Többek között biztosítják az energia gyors hozzáférhetőségét, részt vesznek a szervek energia-anyagcseréjében és emésztő hatást fejtenek ki. Ezenkívül a szénhidrátok tartalmazzák a triptofánt, a szerotonin boldogsághormon elődjét, ami jó hangulatba hoz.
A hosszú szénláncú szénhidrátok különösen alkalmasak a kiegyensúlyozott étrendre; ezeket olyan gabonatermékek tartalmazzák, amelyeket nem sokat dolgoztak fel. Ide tartoznak például a kiadós zabpehely, a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta, a hajdina és a barna rizs. A teljes kiőrlésű termékek rostot, cinket, vasat és B-vitaminokat biztosítanak a szervezet számára.
Ha alacsony szénhidráttartalmú súlycsökkenést fontolgat, figyeljen arra, hogy mire cserélik a szénhidrátokat. Az állati zsírok és fehérjék túlzott bevitele kedvezőtlen lenne, mivel ezek elősegíthetik az ér- és kardiovaszkuláris betegségeket, valamint a köszvényt. Az ilyen intézkedések megkezdése előtt mindig forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakértőhöz az alultápláltság, a következményes károsodások és a mellékhatások elkerülése érdekében.
AdobeStock/anaumenko
2. mítosz: zsír, mint zsírgyártó
A szénhidrátok mellett más állítólagos tettesek is vannak az ételek között, amelyeket hizlaló ételeknek tekintenek - diétás zsírok. Az a tény, hogy a zsír kilenc kilokalóriája grammonként kétszer akkora energiasűrűséggel rendelkezik, mint a szénhidrátok és a fehérjék, amelyek grammonként négy kilokalóriát tartalmaznak. A zsírok önmagukban nem híznak és betegítenek meg, ez a bevitt zsírok mennyiségétől és minőségétől függ. Különbséget tesznek telített (egészségtelen) és többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen (egészséges) zsírsavak. Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak megtalálhatók a diófélékben, a magvakban, a növényi olajokban és a halakban, segítik a vitaminok felszívódását, védik a szerveket, szabályozzák a koleszterinszintet és a lipidanyagcsere rendellenességeit. A telített zsírsavak főleg az állati termékekben találhatók meg, azaz a húsban, kolbászban, sajtban és tejtermékekben. A pékárukban, a sült ételekben és a készételekben található transz-zsírsavak különös aggodalomra adnak okot. A telített és transz-zsírok növelik a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, és ezáltal elősegítik az elhízást.
A sikeres testsúlykontrollhoz és a zsíranyagcsere-rendellenességek elkerülése érdekében mérsékelt zsírbevitel javasolt, előnyben részesítve a növényi olajokat, rengeteg zöldséggel, gyümölccsel és teljes kiőrlésű termékkel.
3. mítosz: Fogyás mono-diétákkal
A monodieták olyan étrendek, amelyekben az étkezés csak egy vagy két ételből áll. Céljuk, hogy rövid időn belül minél többet fogyjanak. Ismert képviselői a káposztaleves, az ananász és a rizs diéta.
Táplálkozási szempontból ezek a diéták nem alkalmasak hosszú távú fogyásra, mert nem követik az étkezési magatartás tartós megváltoztatását. A régi étkezési szokások mono diéta után is folytatódnak, és nagy a yo-jo hatás veszélye. Ezen túlmenően hiánytünetek jelentkezhetnek kiegyensúlyozatlan étrenden keresztül. Ha fogyni akar, mindenképpen kerülje a mono diétákat, és fontolja meg más minősített fogyókúrás programokat.
4. mítosz: A koplalás kilógyilkosként gyógyul
Legyen szó léről, nyers ételről vagy lúgos böjtről - a méregtelenítő kúrák nagyon divatosak. Az éhomi gyógymódokban a normál ételt néhány naptól hétig elkerülik, hogy megszabaduljon a testtől a méreganyagoktól, javuljon a bélkörnyezet, megszabaduljon a nem kívánt kilóktól és megelőzzék az anyagcsere-betegségeket. A léböjtben például csak a gyümölcsből és zöldségből frissen facsart gyümölcsleveket etetik, a nyers ételekben csak a nyers gyümölcsöt és zöldséget, a lúgos böjtben savképző ételeket kerülik el, és a lúgos képződésű ételeket részesítik előnyben. A méregtelenítő kúrákat gyakran a bél kiürítésére és a belső tisztítás felgyorsítására szolgáló készítményekkel kombinálják. Mivel az éhomi kúrákban az energiaellátás néhány kalóriára korlátozódik, a kúra alatt gyors a fogyás. A fogyás azonban leginkább a víz- és izomtömeg-veszteségnek tudható be, a testzsír-veszteség általában kicsi marad. Eddig csak kevés és ellentmondásos tudományos bizonyíték áll rendelkezésre, amely valóban igazolhatja a böjtkúrák hatását.
A DGE szerint a méregtelenítő diéták nem szükségesek a szervezet káros anyagoktól való megszabadulásához, mivel a méregtelenítő szervek, a máj, a vesék, a belek, a tüdő és a bőr önállóan veszik át ezeket a funkciókat. A léböjtnél fennáll a túl sok fruktózfogyasztás veszélye, és azt is figyelembe kell venni, hogy a frissen facsart gyümölcslé nem tölt fel, mert már nem tartalmaz rostot. A nyers étel és a lúgos böjt esetében viszont nagyon sok rostban gazdag és alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, ami pozitívan értékelhető. Bizonyos esetekben a böjtkúrák jó kezdet lehet az étkezési szokások állandó javulásában. A kezdeti sikerek motiválják a folytatásra, és a régi minták jobban tükröződhetnek, ha szükséges. Összességében azonban az ilyen kúrák az étrend rendkívül radikális formái, amelyeket csak szakértő felügyelete mellett szabad végrehajtani, különösen a túlsúlyos emberek számára.
5. mítosz: A könnyű termékek karcsúvá tesznek
Összegzés és alternatíva
Ha fogyni akar, előbb-utóbb diéta és fogyásmítoszokkal szembesül, amelyek gyors és könnyű fogyást ígérnek. Mindig tartsa szem előtt, hogy nincsenek parancsikonok, ha a csodaszerek vagy a villámdiéták révén történő fogyásról van szó. Azok a fogyókúrás étrendek, amelyek nem az étrend állandó változásán alapulnak, több kilóhoz, csalódottsághoz és táplálkozási hiányhoz vezetnek. A hosszú távú fogyáshoz az étrend, a viselkedésváltozás és a fokozott fizikai aktivitás kombinációja szolgál.
A zanadio egy tudományosan megalapozott elhízási program, amely az élet olyan döntő területeire összpontosít, amelyek támogatják a túlsúlyos embereket a fogyásban: diéta, testmozgás és viselkedés. Táplálkozási szakértőkből, mozgásterapeutákból és pszichológusokból álló csapat kíséri Önt a hatékony és fenntartható fogyás felé vezető egyéni útján.