Autizmus és diéta az étkezési furcsaságaim
Amíg nem fedeztem fel Asperger-szindrómát, SOHA sem gondoltam, hogy az egyedüli étrendem az autizmushoz köthető. Mivel az ízlés mindenki számára egyedi, úgy gondoltam, hogy az enyém csak egy kicsit furcsább, mint a szokásos.
Mint látni fogjuk, számos paraméter, mint például az érzékszervi érzékenység, a rituálék vagy a korlátozó magatartás, az autistának étkezési rendellenességeket okozhat.
Amikor kicsi voltam, nem láttam magam válogatósnak. A fejem szerint a többiek nehezítették az életüket azzal, hogy mindenféle cuccot hozzáadtak vagy összekevertek egy már természetesen ízletes ételbe.
Mi az ötlet, hogy öntsünk mártást az ilyen gyönyörű és természetesen ízletes salátalevelekhez? Mi az ötlet tej hozzáadásával az ízletes ropogós gabonapelyhekhez, hogy azok puha, kényelmesen texturált dolgokká váljanak? Milyen ötlet lehet ízletes burgonya krumplit rontani mustárral, ketchuppal vagy majonézzel ?
Hogy lehettem nehéz, amikor szerettem az egyszerűbbet ?
Ezt furcsának találja? Üdvözöljük a lánynál, aki mindent (vagy majdnem) megesz, nem azért, mert óvatos az alakjával, hanem mert szerinte jobb így !
Ízmélységben Philóban
Kedves olvasók, meghívom Önt, hogy ossza meg a fiktív napi villásreggelimet, amelyet kifejezetten Önnek készítettem. Kényeztesse magát, és hagyja magát kiszolgálni !
Általában nem reggelizek reggel, mert a reggeli soha nem volt sikeres számomra, de kedves vendégei számára kész vagyok kivételt tenni.
A reggeli:
Először elfelejtjük a kávét. Felnőtteknek szól. De nem vagyunk felnőttek (felnőttek, ezt túl komolyan veszik), és soha nem is leszünk. Tehát nincs kávé. Két lehetőséged van: tea/gyógytea vagy forró csokoládé. Ne válasszon, mielőtt megismeri a többit, mert a kíséretek a választott ital függvényében különböznek !
Ha teát vagy gyógyteát választ, a kísérete feltétlenül édes lesz: keksz, sütemény, lekvár pirítós. Ez utóbbi esetben a lekváros pirítóst soha nem szabad vajjal kísérni! Ez a keverék íz-vizuálisan-texturálisan-yuck! És a kenyeret mindig meg kell pirítani. A puha textúrájú lekvár problematikus (ezért a palacsintás lekvárról is megfeledkezünk!).
Ha forró csokoládét (növényi tejjel) választ, elfelejtjük az édeset! Egy édes köret elrontja forró csokoládé ízét, míg egy köret, például sajt, fokozza azt! Józan ész !
Pirított vagy nem pirított kenyér (vagy virágkenyér az egészségesebb változat érdekében) vajjal - igen, ebben az esetben a vaj nagyon népszerű) és kemény vagy félkemény vagy friss kecske/juh sajt. Mademoiselle ugyanolyan bonyolult a sajtjai megválasztásában.
Mindkét esetben vigyázzon a morzsákra! Semmilyen morzsa nem eshet a tálba, különben nagyon problémás. Vagy kerüljük az áztatást, vagy rendkívül óvatosak vagyunk, hogy ne ejtsünk egyetlen tized morzsát sem a tálba, amely ronthatja ízletes italát. És akkor kerüljük az amúgy is viszonylag puha ételek áztatását. Csak száraz sütemények szabad kissé megpuhulni, mármint kissé !
Minden rendben ? Követni fogsz? Nos, folytatjuk.
A bejárat:
Szereted a salátát és a nyers zöldségeket? Sokkal jobb! Az ön által választott csepegtető olajjal, esetleg magvakkal és egy kis spirulinával tálalva nem lesz más ízesítője! Felejtsd el az ecetet, a citromot, a mustárt, a sót, a tejszínt és másokat. Az olaj nagyon jó.
Itt a vörös ételeket minimalizálják, mert problematikus. Ne kérdezd, miért, ez így van. Tehát a paradicsomot és a piros paprikát nagyon kis mennyiségben korlátozzuk, mert alig tolerálják őket.
A főfogás:
Készítettem neked tésztát (gluténmentes). Fejlesztésem előtt jogod lett volna vajas tésztához és Gruyère-hez, és ennyi.
Elfelejtjük a tészta Bolognesét. A vörös problematikus és kétszeresen is problémás, ha zabkását és más ételekkel keverik. Elfelejtjük a carbonara tésztát is, sok krémmel. Néhány tejtermék problémás.
Ahogy fejlődtem, kínálhatok nektek tahini szószos tésztát, az egyetlen mártást, amely kulináris repertoárom részét képezi. Hagymából, szezámpüréből (tahini), gombából és néhány fűszerből áll. Azonban elég vastagnak kell maradnia, ha túl folyékony, akkor yuck lesz.
Azok számára, akik még nem tudják, vegetáriánus ételt fogyasztok, így elfelejtjük a húst és a halat. Akárhogy is, nagyon jó a tahini szószos tészta. De ha annyira akarja, adhat hozzá egy darab tofut. mellette (nem kevert).
Jobban szereti a krumplit? Ebben az esetben krumpli lesz ... és só. Ne számítson mindazokra a felesleges szószokra, amelyek elrontják ezt a gyönyörű napsütéses sárga színt, amelyet az aranyburgonya kínál nekünk a sütőben vagy a sütőben. !
(Ha olyanok, mint én, nem bírják a mártást, Samuel esetében ez nem így van, aki számára a ketchup sokkal több, mint a ketchup!)