Egészséges táplálkozás a családban - de hogyan

Egészséges táplálkozás a családban - de hogyan?

A minap a szemész várótermében két idős nő ül a lányommal és velem szemben. Az orrom előtt a magazinnal hallgatom a beszélgetésüket, az unokákról és az élelemről szól. - Spagetti? - Pontosan! „Óvodában - na jó. Az óvodában nincs egészséges étel! "Ezzel vége a témának.

A lányommal nézünk egymásra és vigyorogunk. Hogy volt ez a napközi otthonunkban? Miután a napközi csapata több szállítási szolgáltatást kipróbált, a tanárok úgy döntöttek, hogy maguk veszik át a "gyermekeik" beszállását. Ezentúl a langyos, sajnos gyakran túlfőtt, nagyüzemi konyhai étel helyett csak frissen főzött gyermekételek voltak. az ételt minden nap elkészítik, gyakran a gyerekek segítségével. A heti menüben házi paradicsomszószos spagetti is szerepelt. Frissen apróra vágott nyers zöldségek is voltak. Nem olyan egészségtelen, igaz? Főleg, hogy az egész csoport rendszeresen járt a piacra vásárolni és a kicsik Örömmel választotta a friss gyümölcsöt és zöldséget.

A gyermekek étkezése tekintetében eltérnek a vélemények, mivel minden szülő tudja, hogy kik gondosan feltették a reggeliző doboz összetételét egy napközi vagy általános iskolai szülők estéjén. Egyesek szerint "egészséges", mások szerint "biztosan nem édes". És akkor jön a legfontosabb mondat: "A gyermekem nem eszik semmit, ha csak teljes kiőrlésű kenyér és sajt van." A gondolatok rövid elhallgatása. És aztán van egy vita. A szülők végtelenül tépik a hajukat, és nem találnak megoldást. Tehát végül a téma és másnap a reggeli formákat, mint mindig, teljes kiőrlésű kenyérrel és sajttal vagy Nutella pirítóssal töltik meg.

A gyerekek egészségtelenül étkeznek: előítéletek vagy (statisztikai) tények?

A gyermekek nagyon eltérően étkeznek, de a legtöbbjük túl kevés gyümölcsöt és zöldséget eszik - ez a Robert Koch Intézet (RKI) tanulmányának eredménye a gyermekek és serdülők táplálkozási magatartásáról. Bár a gyerekek ma már lényegesen kevesebb édességet és cukros ételeket fogyasztanak, mint néhány évvel ezelőtt, a 3-10 éves gyermekek csak körülbelül 14% -a fogyasztja el a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott öt adag gyümölcsöt és zöldséget. Alma és sárgarépa helyett inkább csokoládét és hasonlókat használnak, és túl sok cukrot és zsírt fogyasztanak. A Gyermekmédia 2017-es tanulmánya szerint a gyerekek is szívesebben költenék zsebpénzüket édességekre.

Semmi sem szól az alkalmi csemegék ellen - az állandó édességfogyasztás és a kiegyensúlyozatlan étrend azonban negatívan befolyásolja a gyermekek testi és szellemi fejlődését, és elősegíti az étrenddel összefüggő rendellenességeket, például a megnövekedett koleszterin-, vércukor- és vérnyomásértékeket, vagy akár a túlsúlyt is. Németországban a gyermekek körülbelül 15% -a túlsúlyos, majdnem 6% -a szenved elhízással, azaz súlyos vagy kóros túlsúlytól. A túlzott testsúly fő okai a mozgáshiány és az étkezési szokások.

A legtöbb gyermek tudja, melyik étel egészséges, de kevésbé racionálisan járnak el, mint a szüleik szeretnék. Hiszen azok az ételek, amelyek különösen a gyerekeket vonzzák és egészségtelennek tekintik, szinte mindenhol kaphatók, és lelkesen és gyakran fogyasztják őket. A 3 és 17 év közötti gyermekek és serdülők átlagosan több mint fél liter cukros italt fogyasztanak, és napi 70 gramm édességet fogyasztanak. A mennyiség növekszik, minél idősebbek a gyerekek, és a fiúk lényegesen több édességet fogyasztanak, mint a lányok.

A szülők példaképek

A gyermekek egészséges táplálkozásra tanítása

A jövőbeli étkezési szokások alapja az élet első néhány évében megteremtődik, és körülbelül tízéves korukig megszilárdul. Más szavakkal: amit Hans nem tud, azt soha többé nem eszik. A szülők, a testvérek, a barátok és a pedagógusok a legfontosabb példaképek a gyermekek táplálkozási magatartásában - ami a közös étkezőasztalnál példa, már az óvodásokat is formálja.

Az étel iránti érdeklődés nagy valószínűséggel akkor jelentkezik, amikor a gyerekek részt vesznek a vásárlásban, az előkészítésben és az asztalterítésben. Ily módon sokat tanulnak az ételről és annak elkészítéséről, és látják, hogy az evés nem csupán egészséges táplálkozás. És: olyan gyerekek, akik segítenek jobban megismerni és egészségesebbek. Gyakran ilyenkor hirtelen a zöldségek pontosan azt ízlik, amit általában lenyomnak a tányérról.

Teljesen logikus, hogy egy atipikus gyermekétkeztetést, például savanyú káposztát vagy lencsét szolgál fel a gyerekeknek. Ily módon a gyerekeket olyan ételekkel ismertetik meg, amelyeket nem is ismernek. És a legtöbb gyerek legalább kipróbálja, van, aki még ízelítőt is kap belőle.

Kíváncsi legyen a gyerekekre az ételekre

A kisgyerekek általában kíváncsiak és érdeklik olyan dolgok, amelyeket még nem ismernek. Ez vonatkozik az ételekre is. A Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ a következő egyszerű alapszabályokat dolgozta ki a kiegyensúlyozott étrend számára:

Adjon a gyermekének rengeteg inni: lehetőleg vizet vagy más cukrozatlan vagy cukormentes italokat.
Használja bőségesen növényi eredetű élelmiszerek: Zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és gabonatermékek, burgonya.
Csak licitáljon mérsékelt állati ételekben mint például hús, kolbász, hal, tojás, de tej és tejtermékek, például sajt, kvark, joghurt is.
Lenni gazdaságos a következőkkel: só, cukor, édességek, rágcsálnivalók és zsírtartalmú ételek. Ez különösen vonatkozik a magas zsírtartalmú termékekre, amelyek magas arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, például csokoládékrém, chips, flip és hasonlók.

A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy minden családtagnak naponta legalább egyszer találkoznia kell a családi asztalnál. A közös étkezés nemcsak szórakoztatóbb, hanem növeli az élvezetet és elősegíti a cserét. Pontosan azért, mert a szorosan időzített munka- és szabadidős tervezés gyakran kevés időt hagy, annál fontosabb, hogy az összes családtag a lehető leggyakrabban találkozzon az étkezőasztalnál. Reggel például megtervezni a napot, vagy vacsoránál beszélgetni a napról. Jesper Juul, a dán családterapeuta és szerző a „Gyere enni. Családi asztal - családi boldogság ", amelyet a közös konyhaasztalt nem csak étkezéshez használnak, hanem a kapcsolatok is ott élnek:" A családi asztalra kerülő ételnek az íze és a tápértéke mellett más jelentése is van. Szimbólumként használják a szülők által elkötelezettségért, szeretetért és törődésért. " A szerző szerint annál fontosabb, hogy értékeljük a közös étkezést, és eljuttassuk a gyerekekhez, mennyire fontos az ételek minősége.