Egészséges táplálkozás A DGE Die Techniker tíz szabálya
A fehér liszt kifogyott, (jó) zsírok vannak - a Német Táplálkozási Társaság (DGE) 2017 közepén frissítette ajánlásait az egészséges és változatos étrendre vonatkozóan.
A hangsúly inkább az ételek minőségén van. Felhívják a figyelmet az étkezési kultúra és az életmód egészségfejlesztő vonatkozásaira is. Egyél a lehető legváltozatosabban, és inkább a növényi eredetű ételeket részesítse előnyben, például zöldségeket és gyümölcsöket. Szánjon elegendő időt arra, hogy élvezze ételeit és naponta legalább 30 percig mozogjon.
A teljes kiőrlésű termékeket, a dióféléket és a kiváló minőségű növényi olajokat kifejezetten ajánljuk. Ezen kívül három adag zöldség és hüvelyes, például csicseriborsó, bab vagy lencse és két adag gyümölcs. Mindezek az élelmiszerek fontos tápanyagokat tartalmaznak, hosszú ideig jóllaknak és ugyanakkor csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a lipidanyagcsere rendellenességeinek kockázatát.
A fehér lisztből készült termékek már nem szerepelnek a töltőanyagok slágerlistáján. Általában egyszerű szénhidrátokból állnak, és hizlaló ételeknek számítanak. A cukor sok felesleges kalóriát is tartalmaz, és növeli a fogszuvasodás kockázatát. Ezért aktívan meg kell menteni - az italokban is. A zsírmegtakarítás viszont háttérbe szorul, mert a megfelelő minőségű zsírok nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakat és E-vitamint szolgáltatnak. A táplálkozási szakértők szerint a kiegyensúlyozott menüben a napi lehető legmagasabb zsír kb.
Háttérbe
A táplálkozási szakértők évek óta panaszkodnak arra, hogy a DGE egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásai elavultak. 2017 augusztusában a DGE kiigazította tíz szabályát "a jelenlegi tudományos eredmények alapján, felülvizsgálta a nyelvet és konkrétabbá tette őket". Az egyedi élelmiszerek pontos mennyiségét tartalmazó ajánlások még dolgoznak.