Egészséges táplálkozás a fenntartható termelésből és forgalmazásból
Lehetséges-e enni egészségesen, miközben csökkenteni kell a fogyasztás környezeti hatásait? A svájci „Egészséges táplálkozás és fenntartható élelmiszer-előállítás” (NRP 69) igennel válaszolt erre a kérdésre. A Svájci Nemzeti Tudományos Alapítvány (SNSF) támogatásával olyan modelleket kell kidolgozni, amelyek ma és holnap egészséget támogató táplálkozást kínálnak.
A svájci ellátásbiztonság javítása, valamint a fenntartható termelési, feldolgozási és elosztási rendszerek fejlesztése érdekében Svájcnak világos stratégiára van szüksége az élelmiszer-rendszer 2050-ig történő átalakításához és átalakításához. A 2050-es élelmiszer-stratégia az NRP 69 eredményein alapulhat. Ez a program a kutatás és fejlesztés azon területeivel foglalkozott, amelyek központi jelentőségűek a 2050-es táplálkozási stratégia megfogalmazásában és végrehajtásában.
Mondjon háborút az élelmiszer-pazarlás és veszteség ellen
Az NRP 69 egyik eleme az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos. Különböző projektekben a kutatók olyan ajánlásokat dolgoztak ki, amelyek segítenek csökkenteni az élelmiszer-pazarlást és az élelmiszer-veszteséget az élelmiszerláncban. Különösen fontos a pusztán esztétikai minőségi kritériumok adaptálása, amelyek az élelmiszer elvesztését eredményezik, új tartósítási módszerek alkalmazása és intelligens csomagolás kidolgozása, amely megmutatja a tartósított élelmiszerek tényleges állapotát.
A gazdálkodók mint közegészségügyi szereplők
A csökkenő húsfogyasztás javítja a lakosság egészségét és csökkenti az állattenyésztés környezeti hatásait. Ennek a csökkentési célnak azonban figyelembe kell vennie a hús- és tejtermelés gazdasági jelentőségét a svájci mezőgazdaságban. Ebben az összefüggésben a 2050-es élelmiszer-stratégiának második elemként meg kell határoznia a mezőgazdaság változásának eszközeit. Különösen a csökkent húsfogyasztásból eredő veszteségeket kell kompenzálni a gazdálkodó családok támogatásával. A svájci mezőgazdaságot erőteljesebben közegészségügyi szereplőként kell elhelyezni azáltal, hogy nagyobb támogatást nyújt a gyümölcs, dió, zöldség és hüvelyes helyi termelésének.
Többet is beleértve a fogyasztókat
Harmadszor, a 2050-es táplálkozási stratégia célja a fogyasztók politikai részvételének elősegítése. Az étrend módosítása a lakosság beleegyezése nélkül nem lehetséges. Fontos, hogy mindenki hiteles információkkal és tanácsokkal rendelkezzen a táplálkozás, a környezet és az egészség változásához való hozzájárulás érdekében.
Az élelmiszerlánc valamennyi érdekeltjének megszólítása
A 2050-es táplálkozási stratégia negyedik eleme az egészséget elősegítő és fenntartható élelmiszerek előállításának, feldolgozásának és forgalmazásának elősegítése és javítása az egész élelmiszerláncban. Az NRP 69 számos kutatócsoportja konkrét ajánlásokat dolgozott ki erre a célra: például a gazdaságok, a talajszennyezés, az étkezdékben vagy a tranzitállomásokon, például a vasútállomásokon végzett intézkedések terén. Más kutatócsoportok új eszközöket fejlesztettek ki az emberi test energiamérlegének szabályozására és a fogyás támogatására, valamint új megközelítéseket nyújtottak a hiánybetegségek leküzdésére.
Forrás:
Svájci Nemzeti Alap a tudományos kutatás előmozdítására, sajtóközlemény 2020. június 25-től